Khảo sát công đoạn kiểm tra (kenbin)

Một phần của tài liệu Khảo sát quy trình xử lý làm sạch ruột cừu ứng dụng trong sản xuất xúc xích tại công ty nissho trading co , ltd nhật bản (Trang 52 - 53)

- Sau khi hàng được đưa đến khu vược bàn kiểm soát sẽ được nhân viên đến và xếp vào thùng, số lượng tùy theo loại mặt hàng mà khách yêu cầu.

- Pha dung dịch để bảo quản cũng tùy loại mặt hàng mà dung dịch cũng sẽ khác nhau.

- Sau đó hàng sẽ được chuyển đến khu vực kiểm tra để kiểm tra kỹ thêm một lần nữa trước khi xuất kho.

- Tại khu vực này cần phải thực hiện các công việc như đếm lại số lượng của một số loại hàng mà khách hàng yêu cầu phải chính xác tuyệt đối về số lượng, loại bỏ rác, cặn, bụi bẩn, sạn, tóc và lông co dính trên lòng, ngoài ra còn phải kiểm tra độ dài của lòng theo đúng yêu cầu và cần tuồn lại nếu lòng có bọt khí.

- Dụng cụ cần chuẩn bị trước khi thực hiện kenbin là: nhíp, xô đựng nước, dao cắt, băng dính, khăn giấy màu trắng đã thấm nước, giá chuyên dụng, mảnh đen cao su, miếng lưới nhỏ và thùng (hộp) để kê.

- Lấy 1 lượng sản phẩm đặt lên trên mặt cao su đen trong giá chuyên dụng sau đó tiến hành trà sát rồi cầm từng que lòng lên trước bóng đèn để kiểm tra. Mục đích để lòng trên tâm cao su đen là làm cho các vật lạ (tóc, lông, các mảnh nhỏ…) có thể nhìn thấy dễ dàng hơn.

- Gắp các vật lạ ra khỏi sản phẩm, sửa hàng có chứa bóng khí, loại bỏ sạch mỡ trên bề mặt sản phẩm.

- Sau đó xếp lại vào thùng và cho dung dịch bảo quản đã pha ngập sản phẩm và buộc túi, khi buộc túi tránh để hơi lưu lại bên trong. Sau đó xếp các thùng hàng ngay ngắn lên balet và di chuyển đến khu vực lưu trữ bảo quản hàng, tránh để hàng xuống đất.

Một phần của tài liệu Khảo sát quy trình xử lý làm sạch ruột cừu ứng dụng trong sản xuất xúc xích tại công ty nissho trading co , ltd nhật bản (Trang 52 - 53)