6. Bố cục luận văn
1.3.4. Công dụng của nghệ
Củ nghệ được biết đến với nhiều công dụng khác nhau, đặc biệt được Ấn Độ và nhiều nước, cả phương Đông lẫn phương Tây sử dụng như một loại dược liệu trị bách bệnh.
Củ nghệ có thể chữa bệnh hen suyễn, ho, trị cảm, nghiện rượu, mụn và các bệnh ngoài da, củ nghệ có thể giảm viêm nhiễm, trị to gan và nhiễm trùng bang quang, rối loạn kinh nguyệt, tăng cường sức khỏe cho tim. Củ nghệ ngâm với nước và mật ong giúp lợi tiểu, hoặc nghiền nghệ với bơđã qua lọc sạch có thể chữa hiệu quả bệnh tiểu đường.
Ngoài ra củ nghệ còn giúp trị đau răng và ngừa sâu răng, giảm đau bao tử, giúp tiêu hóa và tạo cảm giác thèm ăn. Nhỏ nước nghệ đã đun sôi vào mũi giúp chữa đau đầu và chứng mất ngủ.
Củ nghệ không chỉ có công dụng giúp liền sẹo như nhiều người đã biết, mà còn mang lại rất nhiều tác dụng hữu ích, đặc biệt đối với sức khỏe con người.Như giúp giảm cân, lưu thông và lọc máu, giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn sống ký sinh trong ruột, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Mới đây người ta đã chứng minh được rằng có thể sử dụng để chống ung thư và nghệ có khả năng kháng viêm, giảm nguy cơ nhiễm trùng, có thể dùng nghệ để khử trùng và làm lành vết thương. Khi gặp rắc rối về tiêu hóa, nghiên cứu cho thấy, nghệ có thể kích thích tiêu hóa và giải phóng enzim tiêu hóa, phá vỡ liên kết cacbonhydrat và các chất béo. Chính vì thế, trong trường hợp bị đau bụng, một cốc trà nghệ sẽ giúp ích rất nhiều [13].
Chất curcumin có tự nhiên trong củ nghệ từng được các nhà khoa học chứng minh là một chất chống oxy hóa cực mạnh có lợi cho sức khỏe, có lợi cho tim mạch, chống cholesterol và ung thư.
Nghệ có thể làm giảm hàm lượng cholesterol độc hại trong máu và có khả năng chống lại chứng xơ vữa động mạch, curcumin có trong nghệ cho phép giảm nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim, đặc biệt là ở những người hay ngáy ngủ. Nếu chất curcumin được ứng dụng thành công đối với con người, nó sẽ mở ra một
hướng đi mới cho cách phòng và điều trị bệnh nhồi máu cơ tim đồng thời bảo vệ sức khỏe tim mạch cho chúng ta. Khác với hầu hết các hợp chất tự nhiên khác với hiệu quả hạn chế, chất curcumin có tác dụng trực tiếp lên nhân tế bào bằng cách ngăn ngừa việc sản sinh quá nhiều protein bất thường. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyên nên ăn nghệ ở mức độ vừa phải vì có ăn quá nhiều cũng không giúp tăng hiệu quả trị bệnh của nghệ.
Curcumin có tác dụng kháng ung thư, cô lập và tiêu hủy tế bào ung thư. Curcumin là một thành phần đặc biệt làm nên màu vàng đặc trưng của nghệ có khả năng tiêu diệt hai loại protein trong các tế bào ung thư, các protein này chính là nguồn duy trì sự tồn tại của chúng. Nghệ cũng giúp ngăn ngừa không cho tế bào ung thư lan tràn đi khắp nơi trong cơ thể (chống di căn). Ngoài ra nghệ cũng rất an toàn và không có phản ứng phụ. Các bác sĩ ở bệnh viện University Texas MD Anderson Cancer Center, một bệnh viện chuyên về chữa trị các bệnh ung thư bậc nhất thế giới, sau khi bỏ nhiều năm nghiên cứu và thử nghiệm, đều đồng thanh xác nhận rằng: thuốc bào chế bằng củ nghệ có tác dụng trực tiếp giết chết tế bào ung thư. Đồng thời, củ nghệ cũng là một loại chống oxi hóa cực mạnh rất công hiệu để chống lại sự phá hoại của gốc tự do và giúp tăng cường hệ thống miễn nhiễm cho nên họ đã khuyên bệnh nhân ung thư nên dùng nghệ hằng ngày.
Tuy nhiên, không nên xem đây là thần dược, vì nó chỉ có tác dụng khi uống đều đặn và vừa phải trong một thời gian dài.
Trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm: Củ nghệ có chứa curcumin có màu vàng rất đẹp. Do đó, nghệ được dùng để chế biến chất màu thực phẩm dưới dạng thô hay dưới dạng đã tinh chế. Nó cũng là nguyên liệu quan trọng để sản xuất curcumin dùng trong công nghiệp mỹ phẩm và dược phẩm.
Tuy nhiên, yếu tố cản trở lớn nhất khi áp dụng trên người là curcumin rất ít tan trong nước nên sinh khả dụng rất thấp, mặt khác curcumin còn bị chuyển hóa nhanh trong gan nên chỉ 2-3% curcumin được hấp thu vào máu.
các tiếu phân bạc nano cũng được chú ý và phát triển do tính thân thiện với môi trường, độ an toàn cao và giá thành rẻ. Hỗn hợp nhiều thành phần trong dịch chiết vừa là tác nhân khử vừa là tác nhân bền hóa các tiểu phân nano tổng hợp được. Nano bạc đã được tổng hợp bằng cách sử dụng các dịch chiết từ củ nghệ Curcuma longa và dung dịch bạc nitrat [11], [27].
CHƯƠNG 2
NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. NGUYÊN LIỆU, DỤNG CỤ VÀ HÓA CHẤT