6. Bố cục luận văn
2.3.4.Định lượng phẩm màu trong dung môi ethyl acetate
Tiến hành theo hướng dẫn trong chuyên luận định lượng tổng chất màu bằng phương pháp quang phổ trong JECFA monograph 1-Vol. 4 - quy trình 2 [23], với các điều kiện như sau:
Sử dụng 10ml tetrahydro furan để hòa tan mẫu Dung môi: ethyl acetate
Đo độ hấp thụ quang tại λmax ~ 487 nm
Độ hấp thụ riêng A1%
1cm = 3090
Nguyên tắc: Mật độ quang của 1 dung dịch màu được đo tại λmax, và hàm
lượng của hợp chất đó được tính dựa vào giá trị hệ số hấp thụ của dung dịch chuẩn, giá trị này được suy ra từ phổ của dung dịch chuẩn đó.
Dụng cụ:
Máy đo UV-Vis với độ chính xác cao (±1% ), đo mật độ quang trong vùng 350 – 700 nm với độ rộng khe 10 nm hoặc nhỏ hơn.
Cuvet, bề rộng 1cm
Quy trình 2: Tổng phẩm màu của thành phần màu tan trong dung môi hữu cơ
Cân chính xác 0.08g (± 0.01g) khối lượng mẫu (W) cho vào bình định
mức 100ml (V1). Thêm 10ml dung dịch tetrahydro furan và hòa tan hoàn toàn
mẫu cho đến khi mẫu tan hết. Định mức đến thể tích bằng dung môi ethyl
acetate. Dùng pipet lấy 5ml dung dịch vừa định mức (v1) cho vào bình định
mức 100ml thứ hai (V2) và định mức đến thể tích bằng ethyl acetate. Dùng
pipet lấy 5ml dung dịch vừa định mức (v2) cho vào bình định mức 100ml thứ
ba (V3) và định mức đến thể tích bằng ethyl acetate.
Đo mật độ quang (A) của dung dịch được pha loãng hai lần tại bước sóng hấp thụ cực đại trong cuvet 1cm, sử dụng dung môi ethyl acetate làm mẫu trống.
Tính hàm lượng tổng phẩm màu của mẫu sử dụng công thức sau:
% tổng phẩm màu =
Trong đó:
A là mật độ quang của dung dịch mẫu phân tích
A1%1cm là mật độ quang của dung dịch chuẩn
V1, V2 và V3 là thể tích của ba bình định mức (mỗi bình 100ml)
v1 và v2 là thể tích của hai pipet (mỗi pipet 5ml)
W là khối lượng mẫu phân tích
Hàm lượng tổng các chất màu không thấp hơn 10% (tính theo bixin).