Nguyên liệu: vỏ bưởi đem rửa sạch, gọt lấy vỏ xanh bên ngoài. Một kilogam quả bưởi thu được 130 gam vỏ xanh. Tinh dầu vỏ quả bưởi được chiết tách bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước. Hiệu suất tinh dầu được tính theo khối lượng tinh dầu thu được trên khối lượng nguyên liệu tươi đã qua xử lí.
3.2.1. Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối
Chọn tỉ lệ khối lượng nguyên liệu tươi/khối lượng nước là 1:4. Thay đổi nồng độ muối NaCl từ 0% đến 20% và ngâm nguyên liệu trong thời gian 90 phút. Sau đó chưng cất bằng phương pháp lôi cuốn hơi nước trong thời gian 60 phút. Thể tích tinh dầu thu được với 100 gam nguyên liệu đã qua xử lí được trình bày ở bảng 3.4.
Bảng 3.4. Thể tích tinh dầu thay đổi theo nồng độ muối
Nồng độ NaCl (%) 0 4 6 9 15 17 20 Thể tích tinh dầu bưởi (mL) 4,25 5,43 5,75 5,32 6,75 6,72 6,70
Từ bảng 3.4 cho thấy, nồng độ muối thích hợp cho quá trình tách lấy tinh dầu vỏ bưởi là 15% tương ứng với thể tích là 6,75 ml. Mục đích thêm NaCl vào để tạo hệ đẳng trương nhằm tăng khả năng tách tinh dầu ra khỏi vật liệu; đồng thời gia tăng tỉ trọng của nước, phá vỡ hệ nhũ tương tinh dầu/nước nên làm tinh dầu tách ra dễ dàng trong quá trình chưng cất. Nồng độ NaCl đạt tối ưu là 15%.
3.2.2. Khảo sát ảnh hưởng lượng nước chưng cất
Thay đổi lượng nước chưng cất từ 120 ml đến 460 ml đối với 100 gam
nguyên liệu. Ngâm nguyên liệu trong dung dịch muối NaCl 15%, thời gian
ngâm là 90 phút, thời gian chưng cất là 60 phút. Khảo sát sự thay đổi thể tích
tinh dầu theo tỉ lệ khối lượng nguyên liệu/nước chưng
Kết quả được trình bày ở bảng 3.5
Bảng 3.5. Thể tích tinh dầu thay đổi theo tỉ lệ khối lượng nguyên liệu/nước
Tỉ lệ 1:1,2 1:1,8 1:2,4 1:3,0 1:3,6 1:4,0 1:4,6
Qua bảng 3.5 cho thấy, tỉ lệ khối lượng giữa nguyên liệu và nước thích
hợp để chưng cất tinh dầu từ vỏ bưởi là 1:3,6 tương ứng với thể tích tinh dầu
là 7,20 ml.
3.2.3. Khảo sát ảnh hưởng của thời gian chưng cất
Chọn tỉ lệ khối lượng nguyên liệu/nước chưng và nồng độ muối thích hợp với từng loại nguyên liệu như trên. Kết quả khảo sát hiệu suất tinh dầu theo thời gian chưng cất được trình bày ở bảng 3.3.
Bảng 3.6. Hiệu suất tinh dầu thay đổi theo thời gian chưng cất
Thời gian (phút)
Hiệu suất (%) tinh dầu bưởi 5 5,98 15 6,42 25 6,65 35 6,70 45 6,81 55 7,15 65 7,19 75 7,21 85 7,20
Dựa vào bảng kết quả trên, thời gian tối ưu để chưng cất tinh dầu vỏ bưởi là 65 phút. Sau thời gian này nếu tiếp tục chưng cất lượng tinh dầu tăng lên không đáng kể.
Như vậy, điều kiện tối ưu cho quá trình chiết tách tinh dầu từ vỏ bưởi là: nguyên liệu dạng bột ngâm trong dung dịch NaCl 15%, tỉ lệ khối lượng