Thị trường tiêu thụ là vấn đề mà các hộ, các nhà sản xuất quan tâm. Vì thị trường tiêu thụ là yếu tố quan trọng quyết định sản lượng sản phẩm được tạo ra nhiều hay ít, từ đó quyết định đến hiệu quả kinh tế của các hộ sản xuất.
- Chính quyền địa phương xã Úc Kỳ thường xuyên cập nhật, tìm kiếm nguồn khách hàng, liên kết ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm cho người sản xuất.
-Về phía người sản xuất phải thực hiện đúng theo quy định trong hợp đồng tiêu thụ, không được phá hợp đồng đơn hàng.
PHẦN V
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1. Kết luận
Qua thời gian thực tập, nghiên cứu tình hình sản xuất tương nếp trên địa bàn xã Úc Kỳ, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên. Cho thấy nghề sản xuất tương nếp trên địa bàn xã không chỉ đem lại hiệu quả kinh tế, thu nhập cho người sản xuất mà nó còn góp phần vào phát triển nền kinh tế trên địa bàn xã.
Theo số liệu điều tra và kết quả phân tích thì cho thấy các hộ sản xuất với quy mô lớn sẽ đem lại hiệu quả cao hơn so với các hộ sản xuất với quy mô trung bình và nhỏ. Theo quy mô sản xuất thì hộ sản xuất với quy mô lớn sẽ mang lại HQKT là cao nhất, thu nhập hỗn hợp (MI) của nhóm hộ này đạt 1.338,54 nghìn đồng, của nhóm hộ trung bình là 1.254,47 nghìn đồng và của nhón hộ sản xuất với quy mô nhỏ là 1.189,04 nghìn đồng. Tính ra thu nhập trên trên một công lao động thì hộ quy mô lớn vẫn đạt HQKT cao nhất, của nhóm hộ sản xuất quy mô lớn đạt 185,91 nghìn đồng, hộ sản xuất quy mô trung bình là 171,85 nghìn đồng và đạt hiệu quả thấp nhất là của hộ sản xuất quy mô nhỏ là 152,44 nghìn đồng. Mặc dù sản xuất đem lại HQKT cho hộ sản xuất, nhưng trong quá trình sản xuất các hộ sản xuất tương nếp vẫn còn gặp khó khăn.
Quá trình tiêu thụ sản phẩm của các hộ còn mang tính chất của một thị trường tự do, mạnh ai người đấy bán chưa có sự liên kết chặt chẽ trong tiêu thụ với các đối tượng thu mua. Đây cũng chính là khó khăn, vấn đề lớn nhất mà các hộ đang gặp phải.
Các hộ chế biến, sản xuất tương nếp với quy mô nhỏ chiếm phần lớn, nhưng việc mở rộng quy mô sản xuất còn nhiều khó khăn trong việc tiêu thụ sản phẩm. Các hộ sản xuất không chỉ gặp khó khăn về vốn, thị trường tiêu thụ, kỹ thuật mà còn gặp khó khăn về điều kiện thời tiết khí hậu.
Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế cho các hộ sản xuất, chế biến tương nếp tại xã Úc Kỳ là: tăng cường vốn mở rộng sản xuất kết hợp với
tìm kiếm thị trường tiêu thụ; áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật mới, kết hợp với kinh nghiệp truyền thống của người dân; nâng cao vai trò của các cấp chính quyền địa phương trong công tác hỗ trợ, tìm kiếm đầu ra; liên kết hợp tác sản xuất.
5.2. Kiến nghị
5.2.1. Đối với nhà nước
Nhà nước cần phải có các chính sách bình ổn giá các yếu tố đầu vào, để giúp người dân giảm được chi phí sản xuất.
Nhà nước cần quan tâm nhiều hơn đến các làng nghề truyền thống, đặc biệt là các làng nghề nhỏ như làng nghề sản xuất tương nếp của xã Úc Kỳ, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên để tạo điều kiện cho làng nghề phát triển, thúc đẩy phát triển kinh tế, giảm tình trạng thất nghiệp trong nông thôn.
5.2.2. Đối với địa phương
-Mong muốn chính quyền địa phương liên kết với các đơn vị tài trợ, hỗ trợ vốn để người dân có thể mở rộng quy mô sản xuất.
-Mong chính quyền địa phương có chính sách hợp tác với các đơn vị, đối
tượng thu mua để giúp các hộ sản xuất có thể tiêu thụ sản phẩm nhiều hơn. - Cần quan tâm đến khâu quảng bá sản phẩm rộng rãi hơn nữa thông qua việc liên kết với các đơn vị để giới thiệu sản phẩm, tham gia các hội chợ để giới thiệu sản phẩm tương nếp của các hộ đến nhiều nơi, nhiều người biết đến và nhờ đó mà các hộ sản xuất có được cơ hội để tiêu thụ sản phẩm nhiều hơn.
- Chính quyền địa phương đóng vai trò là cầu nối giữa người nông dân với
các đơn vị thu mua để đảm bảo nguồn đầu ra ổn định cho sản phẩm tương nếp của xã.
- Hỗ trợ người dân trong vay vốn để mở rộng sản xuất.
- Các đơn vị chức năng tổ chức các lớp tập huấn để đưa kinh nghiệm, cách
chế biến, tiến bộ khoa học - kỹ thuật mới đến người dân giúp quá trình sản xuất
5.2.3. Đối với các hộ sản xuất
- Các hộ tiếp tục tìm hiểu, học tập những kỹ thuật mới, học hỏi những kinh nghiệm lẫn nhau để nâng cao hiệu quả sản xuất tương nếp.
- Các hộ phải thực hiện tốt những quy trình kỹ thuật trong quá trình sản xuất chế biến tương nếp như: chuẩn bị cơ sở vật chất, dụng cụ sản xuất...
- Các hộ sản xuất phải tăng cường tiếp cận thông tin thị trường, để dự đoán được nhu cầu của thị trường từ đó có sự điều chỉnh phù hợp trong quá trình sản xuất.
- Quan tâm, chú trọng tới bao bì, nhãn mác của sản phẩm để người tiêu dùng an tâm sử dụng cũng như để biết được xuất xứ nguồn gốc của sản phẩm.
TÀI LIỆU THAM KHẢO I. Tài liệu tiếng việt
1. Nguyễn Sinh Cúc (2001), Phân tích điều tra nông thôn năm 2000.
2. PGS.TS Ngô Đình Giao (1997), Kinh tế học vi mô, NXB giáo dục,Hà Nội. 3. Nguyễn Văn Huấn (1993), Kinh tế hộ, Tạp chí nghiên cứu Kinh tế.
4. Lê Đình Thắng (1993), phát triển kinh tế hộ theo hướng sản xuất hàng
hóa, NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
5. Nguyễn Thị Thu (1982), Những vấn đề cơ bản về nâng cao hiệu quả kinh tế của nền sản xuất, NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
6. Chu Văn Vũ (1995), kinh tế hộ trong nông thôn Việt Nam, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội.
7. PGS.TS Mai Văn Xuân (2008), Bài giảng kinh tế nông hộ và trang trại, Huế.
8. UBND Xã Úc Kỳ, Báo cáo tình hình thực hiện nhiệm vụ kinh tế - xã hội,
đảm bảo quốc phòng an ninh 2018 - 2020, và phương hướng nhiệm vụ 2020.
II. Tiếng anh
9. Tchayanov, Frank Ellis và Woly (1995), Tạp chí xã hội học số 1(49), Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội.
III. Tài liệu từ internet
10. http://ngoclongfood.com/boi-hoi-xu-so-tuong-ban/ 11. https://chinhgoc.vn/tuong-nam-dan
PHỤ LỤC
Phiếu điều tra sản xuất tương nếp
PHIẾU ĐIỀU TRA THỰC TRẠNG SẢN XUẤT TƯƠNG NẾP TẠI XÃ ÚC KỲ
Phiếu số: ...
I. Thông tin chung về chủ hộ
1. Họ và tên: ... 2. Giới tính (đánh dấu X vào ô thích hợp):
3. Dân tộc: ... 4. Nghề nghiệp chính: ... 5. Trình độ học vấn (đánh dấu X vào ô thích hợp): □ Tiểu học □ Trung học cơ sở □ Trung học phổ thông 6. Xóm: ...
7. Số nhân khẩu trong gia đình: ... 8. số lao động chính trong gia đình: ...
9. Điều kiện kinh tế của hộ gia đình (Đánh dấu X vào ô thích hợp): □Hộ trung bình □Hộ nghèo □Hộkhá
II. Thông tin về tình hình sản xuất tương nếp
1. Tình hình đầu tư trang thiết bị cho sản xuất tương nếp của hộ?
1 Nhà ủ mốc 2 Kệ, giá sắt (chiếc) 3 Nong (chiếc) 4 Nồi hấp (chiếc) 5 Chảo (chiếc) 6 Chum sành (chiếc) 7 Dụng cụ múc tương 8 Nilon bịt miệng chum
2. Tình hình sản xuất tương nếp của hộ?
Chỉ tiêu
Sản lượng tương nếp
Giá bán bình quân
3. Chi phí đầu tư cho khâu sản xuất, chế biến? (Tính cho 100 lít tương thành phẩm)
- Muối 2. Lao động - LĐGĐ - LĐ đi thuê
3. Chi khác
4. Nguồn tham khảo thông tin về kỹ thuật chế biến tương nếp của chủ hộ
(Đánh
dấu X vào ô thích hợp, có thể chọn nhiều phương án):
□ Từ tivi, báo đài. □ Học từ hàng xóm, bạn bè.
□ Từ hộ làm tương. □ Tự nghiên cứu.
□ Học từ kinh nghiệm của cha ông.
6. gia đình ông (bà) có được tập huấn về sản xuất, chế biến tương nếp không?
□ Có □ không
Nếu không, Tại sao?... ... Nếu có thì nó ông (bà) được tập huấn về nội dung gì?
... .
... .
7. Tương nếp của ông (bà) sản xuất ra được tiêu thụ như thế nào?
trong gia đình
hóa
□ Bán cho tổ hợp tác
Ghi rõ:...
... 8.Ông (bà) hãy đánh giá mức độ khó khăn khi sản xuất tương nếp bằng
cách khoanh tròn vào một trong những yếu tố sau:
(Mức độ khó khăn: không gặp khó khăn = 1, khó khăn rất ít = 2, trung bình = 3, khá khó khăn = 4, rất khó khăn = 5)
Các khó khăn gặp phải
1. Thiếu vốn
2. Thiếu hiểu biết, kinh nghiệm
3. Nguyên liệu không ổn định và thiếu 4. Thiếu thông tin về thị trường
5. Khó khăn tiêu thụ sản phẩm 6. Thời tiết, khí hậu
7. Khó khăn khác...
Ghi rõ:... ...
9.Ông (bà) có muốn thay đổi quy mô sản xuất tương nếp trong thời gian tới không? Tại sao?
Giữ nguyên quy mô sản xuất. Giảm quy mô sản xuất.
10. Theo ông (bà), để nâng cao hiệu quả kinh tế sản xuất tương nếp cần phải làm gì? ... ... ...
11. Ông (bà) có nguyện vọng gì đối với chính quyền địa phương hay các tổ chức khác có liên quan cho hoạt động sản xuất tương nếp của mình?
... ... ...
Xác nhận của chủ hộ Ngày... tháng... năm 2021 (họ tên và chữ ký)