- Các hộ tiếp tục tìm hiểu, học tập những kỹ thuật mới, học hỏi những kinh nghiệm lẫn nhau để nâng cao hiệu quả sản xuất tương nếp.
- Các hộ phải thực hiện tốt những quy trình kỹ thuật trong quá trình sản xuất chế biến tương nếp như: chuẩn bị cơ sở vật chất, dụng cụ sản xuất...
- Các hộ sản xuất phải tăng cường tiếp cận thông tin thị trường, để dự đoán được nhu cầu của thị trường từ đó có sự điều chỉnh phù hợp trong quá trình sản xuất.
- Quan tâm, chú trọng tới bao bì, nhãn mác của sản phẩm để người tiêu dùng an tâm sử dụng cũng như để biết được xuất xứ nguồn gốc của sản phẩm.
TÀI LIỆU THAM KHẢO I. Tài liệu tiếng việt
1. Nguyễn Sinh Cúc (2001), Phân tích điều tra nông thôn năm 2000.
2. PGS.TS Ngô Đình Giao (1997), Kinh tế học vi mô, NXB giáo dục,Hà Nội. 3. Nguyễn Văn Huấn (1993), Kinh tế hộ, Tạp chí nghiên cứu Kinh tế.
4. Lê Đình Thắng (1993), phát triển kinh tế hộ theo hướng sản xuất hàng
hóa, NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
5. Nguyễn Thị Thu (1982), Những vấn đề cơ bản về nâng cao hiệu quả kinh tế của nền sản xuất, NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
6. Chu Văn Vũ (1995), kinh tế hộ trong nông thôn Việt Nam, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội.
7. PGS.TS Mai Văn Xuân (2008), Bài giảng kinh tế nông hộ và trang trại, Huế.
8. UBND Xã Úc Kỳ, Báo cáo tình hình thực hiện nhiệm vụ kinh tế - xã hội,
đảm bảo quốc phòng an ninh 2018 - 2020, và phương hướng nhiệm vụ 2020.
II. Tiếng anh
9. Tchayanov, Frank Ellis và Woly (1995), Tạp chí xã hội học số 1(49), Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội.
III. Tài liệu từ internet
10. http://ngoclongfood.com/boi-hoi-xu-so-tuong-ban/ 11. https://chinhgoc.vn/tuong-nam-dan
PHỤ LỤC
Phiếu điều tra sản xuất tương nếp
PHIẾU ĐIỀU TRA THỰC TRẠNG SẢN XUẤT TƯƠNG NẾP TẠI XÃ ÚC KỲ
Phiếu số: ...
I. Thông tin chung về chủ hộ
1. Họ và tên: ... 2. Giới tính (đánh dấu X vào ô thích hợp):
3. Dân tộc: ... 4. Nghề nghiệp chính: ... 5. Trình độ học vấn (đánh dấu X vào ô thích hợp): □ Tiểu học □ Trung học cơ sở □ Trung học phổ thông 6. Xóm: ...
7. Số nhân khẩu trong gia đình: ... 8. số lao động chính trong gia đình: ...
9. Điều kiện kinh tế của hộ gia đình (Đánh dấu X vào ô thích hợp): □Hộ trung bình □Hộ nghèo □Hộkhá
II. Thông tin về tình hình sản xuất tương nếp
1. Tình hình đầu tư trang thiết bị cho sản xuất tương nếp của hộ?
1 Nhà ủ mốc 2 Kệ, giá sắt (chiếc) 3 Nong (chiếc) 4 Nồi hấp (chiếc) 5 Chảo (chiếc) 6 Chum sành (chiếc) 7 Dụng cụ múc tương 8 Nilon bịt miệng chum
2. Tình hình sản xuất tương nếp của hộ?
Chỉ tiêu
Sản lượng tương nếp
Giá bán bình quân
3. Chi phí đầu tư cho khâu sản xuất, chế biến? (Tính cho 100 lít tương thành phẩm)
- Muối 2. Lao động - LĐGĐ - LĐ đi thuê
3. Chi khác
4. Nguồn tham khảo thông tin về kỹ thuật chế biến tương nếp của chủ hộ
(Đánh
dấu X vào ô thích hợp, có thể chọn nhiều phương án):
□ Từ tivi, báo đài. □ Học từ hàng xóm, bạn bè.
□ Từ hộ làm tương. □ Tự nghiên cứu.
□ Học từ kinh nghiệm của cha ông.
6. gia đình ông (bà) có được tập huấn về sản xuất, chế biến tương nếp không?
□ Có □ không
Nếu không, Tại sao?... ... Nếu có thì nó ông (bà) được tập huấn về nội dung gì?
... .
... .
7. Tương nếp của ông (bà) sản xuất ra được tiêu thụ như thế nào?
trong gia đình
hóa
□ Bán cho tổ hợp tác
Ghi rõ:...
... 8.Ông (bà) hãy đánh giá mức độ khó khăn khi sản xuất tương nếp bằng
cách khoanh tròn vào một trong những yếu tố sau:
(Mức độ khó khăn: không gặp khó khăn = 1, khó khăn rất ít = 2, trung bình = 3, khá khó khăn = 4, rất khó khăn = 5)
Các khó khăn gặp phải
1. Thiếu vốn
2. Thiếu hiểu biết, kinh nghiệm
3. Nguyên liệu không ổn định và thiếu 4. Thiếu thông tin về thị trường
5. Khó khăn tiêu thụ sản phẩm 6. Thời tiết, khí hậu
7. Khó khăn khác...
Ghi rõ:... ...
9.Ông (bà) có muốn thay đổi quy mô sản xuất tương nếp trong thời gian tới không? Tại sao?
Giữ nguyên quy mô sản xuất. Giảm quy mô sản xuất.
10. Theo ông (bà), để nâng cao hiệu quả kinh tế sản xuất tương nếp cần phải làm gì? ... ... ...
11. Ông (bà) có nguyện vọng gì đối với chính quyền địa phương hay các tổ chức khác có liên quan cho hoạt động sản xuất tương nếp của mình?
... ... ...
Xác nhận của chủ hộ Ngày... tháng... năm 2021 (họ tên và chữ ký)