Để xác định đƣợc các nguyên liệu, nhiên liệu sử dụng chính ta cần dựa vào quá trình đánh giá vòng đời sản phầm. Có thể thấy “Đánh giá vòng đời
sản phẩm là một quá trình đánh giá các tác động lên môi trường liên quan đến một sản phẩm, một quá trình hay một hoạt động bằng cách xác định và lượng hóa năng lượng, nguyên liệu sử dụng và các chất thải ra môi trường; và nhận diện, đánh giá các cơ hội cải thiện môi trường. Công việc đánh giá bao gồm toàn bộ vòng đời của sản phẩm, qúa trình hay hoạt động, xuyên suốt từ khi khai thác và xử lý nguyên liệu; sản xuất vận chuyển và phân phối; sử dụng, tái sử dụng, bảo hành, tái chế và thải bỏ sau cùng”.
Phân tích đánh giá vòng đời sản phẩm (LCA) là quá trình đánh giá các ảnh hƣởng cũng nhƣ hậu quả của một sản phẩm tác động lên môi trƣờng trong toàn bộ vòng đời của nó. LCA là một công cụ đƣợc thiết lập để đánh giá kết quả môi trƣờng của sản phẩm hoặc dịch vụ thông qua vòng đời của sản phẩm. Nó đƣợc coi là phƣơng pháp toàn diện nhất để đánh giá và so sánh các vật liệu, sản phẩm và dịch vụ theo quan điểm môi trƣờng (Arena và de Rosa, 2003). Trong lƣợc sử nghiên cứu LCA đánh giá tác động tổng thể của một sản phẩm hoặc dịch vụ đang đƣợc xem xét và thực sự toàn diện vì nó xử lý một loạt các loại tác động môi trƣờng khác nhau. Tuy nhiên, do giới hạn đặt ra của đề tài chỉ dừng lại ở phân tích vòng đời sản phẩm ở khâu năng lƣợng hay còn đƣợc gọi là phân tích năng lƣợng vòng đời sản phẩm, đây là một cách tiếp cận của đánh giá vòng đời sản phẩm tính toán cho tất cả năng lƣợng đầu vào của khách sạn.
giá vòng đời sản phẩm mà là chỉ thiết kế để phân tích đánh giá sâu cho năng lƣợng, các sản phẩm và các dịch vụ có những tác động lớn đến môi trƣờng nhƣ nhà nguồn tiêu thụ năng lƣợng chính của khách sạn. Đặc biệt với môi trƣờng của hoạt động lƣu trú và nghỉ dƣỡng cao cấp thì việc phân tích đánh giá vòng đời năng lƣợng sẽ cung cấp một cách nhanh chóng, đơn giản nhƣng vẫn đảm bảo tin cậy vào sâu các hoạt động sử dụng năng lƣợng của khách sạn và phát thải khí nhà kính.
Hình 2.1. Bốn bƣớc cơ bản của đánh giá vòng đời sản phẩm
LCA có nhiệm vụ tính toán chi phí và các gánh nặng riêng lẻ về môi trƣờng (ví dụ nhƣ phát thải do tiêu thụ năng lƣợng, khí thải đối với không khí,…) phần mềm tập trung chú ý đến các tham số cần đƣợc tối đa hóa hoặc giảm thiểu. Do vậy, tuy LCA sẽ không tự quyết định vấn đề này, nhƣng nó sẽ cung cấp dữ liệu cho những quyết định của các nhà quản lý.
1.Xác định phạm vi
2. Điều tra phân tích
3. Đánh giá tác động
động của khách sạn có thể đƣợc chia làm 4 giai đoạn đó là nhận phòng, sử dụng phòng và các dịch vụ, trả phòng và dọn dẹp để chuẩn bị phòng cho nhóm khách tiếp theo. Bốn giai đoạn này sẽ đƣợc tích hợp vào 3 phần đó là các chuẩn bị dịch vụ, cung cấp dịch vụ và kết thúc dịch vụ. Chuẩn bị dịch vụ sẽ tập trung vào chuẩn bị các dịch vụ của khách sạn bao gồm các sản phẩm và vận chuyển từ nhà cung cấp cho tới khách sạn. Tất cả đều liên quan đến đầu vào và đầu ra của vật chất và năng lƣợng cho các dịch vụ lƣu trú và sẽ đƣợc tính từ lúc nhận phòng cho tới khi trả phòng cho tới phần tiếp theo là cung cấp dịch vụ. Kết thúc của phần dịch vụ đó là dọn dẹp phòng bao gồm cả giặt là, vận chuyển.
Hình 2.2. Sơ đồ 3 giai đoạn của chu trình phân tích năng lƣợng (LCEA)