Chaney (1977) nhaơn định raỉng, Cd cùng với Mn, Zn, Bo, và Se được coi là hàng lốt các yêu tô deê dàng di chuyeơn trong cađy troăng sau khi được hâp thú qua reê cađy. Maclean (1999) đã chư ra raỉng, Cd taơp trung cao trong các reê cađy hơn các boơ phaơn khác cụa loài yên mách, đaơu nành, cỏ đuođi mèo, cỏ linh laíng, baĩp và cà chua. Tuy nhieđn, trong các lối cađy: rau diêp, cà rôt, thuôc lá, và khoai tađy, thì Cd chứa nhieău trong lá. Theo Caltado (1981), ởû đaơu nành, 2% Cd tích
lũy trong lá và 8% tích lũy trong hát. Theo Chino (1973), Kitagishi và Obata (1984) cho biêt, đôi với cađy lúa, Cd được hút vào trong reê roăi vaơn chuyeơn leđn ngĩn khođng deê dàng như Zn, chư moơt phaăn giới hán Cd baĩt gaịp ở ngĩn do từ reê chuyeơn leđn và sự vaơn chuyeơn này dieên ra trong khoạng thời gian ngaĩn (khoạng 2 tuaăn) sau khi được hút vào reê. Ito và Limura (1976) đã chư ra sự phađn bô Cd ở cađy lúa hút được trong dung dịch troăng (hình 5.8) noăng đoơ Cd trong các boơ phaơn cụa cađy lúa taíng leđn khác nhau khi taíng noăng đoơ Cd trong dung dịch troăng theo tỷ leơ reê: thađn: gáo lức là 100: 10: 1. Sự hút Cd cụa cađy lúa ở các giai đốn phát trieơn khác nhau thì cũng khác nhau, cađy lúa hút Cd đát cực đái ở giai đốn tượng đòng.
Hình 5.8. Hàm lượng Cd trong các boơ phaơn khác nhau cụa cađy lúa trong môi lieđn heơ naíng suât hát với dung dịch troăng
Spivey (1988) cho raỉng, sự hình thành Cd trong mođ cụa các cađy lương thực là moơt yêu tô quan trĩng trong vieơc xác định sự tích lũy cụa nó trong cơ theơ con người. Cd đã được phát hieơn có giới hán nhât định trong protein tê bào chât mà nó thường chứa cystine và taơp trung lái gĩi là phytochelatine. Các protein này được nhaơn biêt trong nâm rơm, đaơu, đaơu nành, baĩp cại, lúa mì và các cađy troăng khác. Theo Tjell (1983) thì ngoài sự tieđu thú trực tiêp qua reê, Cd có theơ hâp thú moơt cách có hieơu quạ qua tán lá và di chuyeơn xung quanh cađy. Đađy là
con đường quan trĩng đeơ Cd đi vào thực phaơm ở những vùng cađy troăng bị ođ nhieêm bởi búi laĩng khí quyeơn.
5.5.5. Cd trong môi tương quan Nước – Đât – Cađy troăng
Đeơ nghieđn cứu Cd trong môi tương quan Nước – Đât – Cađy troăng, Ito và Limura (1979), Limura (1981) và Boơ Nođng–Lađm–Thụy Nhaơt Bạn, đã phađn tích khạo sát 465 mău đât ruoơng lúa, 465 mău nước sođng (tưới cho lúa) và 8.163 mău gáo lức, cho thây hàm lượng Cd trong nước sođng trung bình là 0,1μg/l; trong đât là 0,45mg/l (phám vi mău 0,03 – 2,53mg/l); trong gáo lức là 0,09mg/l (phám vi mău đên 0,88m/l) như vaơy tỷ leơ Cd trong nước tưới : đât : gáo lức ở Nhaơt là