ĐOƠC HĨC MOĐI TRƯỜNG CADMIUM
5.1.5.Quan heơ giữa Fe và cadmium trong máu
Trong những naím qua, có những baỉng chứng cho thây ngày càng gia taíng sự tương tác giữa cadmium và saĩt. Tuy nhieđn, trong suôt những naím 1970, những cuoơc nghieđn cứu thử nghieơm tređn đoơng vaơt cho thây raỉng, sự thiêu hút saĩt có theơ làm gia taíng sự hâp thú cadmium. Moơt sự gia taíng gâp 4 laăn trong quá trình hâp thú moơt lieău 25μg cadmium đã được thử nghieơm ở người với feritin huyêt thanh < 29μg/l và được so sánh với sự tích lũy saĩt tương ứng. Noăng đoơ cadmium gia taíng với vieơc giạm sự tích lũy saĩt, đã được thử nghieơm baỉng feritin huyêt thanh ở những phú nữ Bư, phú nữ Thúy Đieơn khođng mang thai và mang thai, và moơt sô trẹ em Phaăn Lan. Có lẽ, moơt cơ chê hâp thú chung cụa cadmium và Fe lieđn quan đên DMT1,
moơt sự vaơn chuyeơn cụa saĩt trong tá tràng, mà cơ chê này chư xạy ra khi sự tích lũy saĩt thâp. Những nghieđn cứu trước kia tređn đoơng vaơt đã đưa ra moơt cơ chê chuyeơn hóa chung.
Sự thiêu hút saĩt là moơt trong những nhađn tô quan trĩng nhât dăn đên sự suy dinh dưỡng ở khaĩp nơi tređn thê giới, đieău này trái ngược với sự thiêu hút các chât dinh dưỡng khác, nó chụ yêu chiêm ưu thê ở các quôc gia có thu nhaơp cao (WHO, 1992). Ở Thúy Đieơn, khoạng 10–40% phú nữ đang trong tuoơi sinh con thiêu sự tích lũy saĩt. Trong suôt thời kì mang thai, nhu caău veă saĩt gia taíng đáng keơ và kêt quạ là sự hâp thú saĩt daăn daăn được taíng leđn trong thời kì thai nghén. Maịt khác, từ quá trình thai nghén đên khoạng thời gian sạn sinh ra sữa có moơt sự gia taíng đáng keơ hàm lượng cadmium trong nước tieơu. Ở những phú nữ này cũng xạy ra sự thiêu hút hàm lượng saĩt trong thời kì mang thai treê. Cơ chê chung cụa sự hâp thú cadmium và saĩt mà người ta dự đoán raỉng con người với sự hâp thú saĩt quá mức có theơ làm gia taíng sự hâp thú cadmium. Beơnh da sám vì saĩt tích lũy cao trong gan, trong quá trình đieău trị cho thây có lieđn quan đên sự gia taíng noăng đoơ cadmium trong máu. Vì vaơy, người ta kêt luaơn raỉng sự tích lũy saĩt giạm và sự thiêu hút saĩt, chiêm ưu thê ở haău hêt các nước tređn thê giới; đieău này dăn đên gia taíng sự hâp thú cadmium và gia taíng lieău lượng cadmium đã được tích lũy.