4. Bố cục của luận án
3.1.5. Giá trị sử dụng của các lồi trong chi Gừng (Zingiber Boehm.) và chi Ngải tiên
Ngải tiên (Hedychium Koen.) ở Bắc Trung Bộ.
Giá trị sử dụng của các lồi thực vật trong chi Gừng (Zingiber) và chi Ngải
tiên (Hedychium) thuộc họ Gừng (Zingiberaceae) được xác định bằng phương pháp
phỏng vấn nhanh cĩ sự tham gia của người dân (PRA) và dựa theo các tài liệu trong và ngồi nước. Một số tài liệu được sử dụng để thống kê giá trị sử dụng: Từ điển cây thuốc Việt Nam (2012) [30], Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam (2004) [28], Cây
thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam (2004) [29], Ginger: The genus Zingiber
(2016) [4], Họ Gừng - Zingiberaceae Lindl., Thực vật chí Việt Nam (2017) [3]… Giá trị sử dụng của các lồi nghiên cứu được trình bày ở bảng 3.1 và 3.4.
Bảng 3.4. Giá trị sử dụng của các lồi trong chi Gừng (Zingiber) và chi Ngải tiên (Hedychium) ở Bắc Trung Bộ
TT Giá trị sử dụng Ký hiệu Số lượng (lồi) Tỉ lệ (%)
1 Nhĩm cây ăn được AND 5 20,8
2 Nhĩm cây làm cảnh CAN 4 16,7
3 Nhĩm cây cho tinh dầu CTD 24 100
4 Nhĩm cây làm gia vị GVI 4 16,7
5 Nhĩm cây làm thuốc THU 15 62,5
Trong 24 lồi được nghiên cứu thì đều cho các giá trị sử dụng khác nhau thuộc 5 nhĩm. Nhĩm cây cho tinh dầu chiếm tỷ lệ lớn nhất với 24 lồi, chiếm 100%; tiếp theo là nhĩm làm thuốc với 15 lồi, chiếm 62,5% so với tổng số lồi nghiên cứu; nhĩm cây ăn được cĩ 5 lồi, chiếm 20,8%; nhĩm cây làm cảnh và nhĩm cây làm gia vị đều cĩ 4 lồi, chiếm 16,7%.
Hình 3.2. Giá trị sử dụng của các lồi trong chi Gừng (Zingiber) và chi Ngải tiên (Hedychium) ở Bắc Trung Bộ
Ghi chú: AND: Cây ăn được, CAN: Cây làm cảnh, CTD: cây cho tinh dầu, GVI: cây làm gia vị, THU: Cây làm thuốc.
+ Nhĩm cây cho tinh dầu
Hầu như tất cả các lồi trong họ Gừng (Zingiberaceae) nĩi chung và chi Gừng (Zingiber) với chi Ngải tiên (Hedychium), nĩi riêng đều cĩ chứa tinh dầu. Tuy nhiên, sự tích lũy về thành phần và hàm lượng tinh dầu là khác nhau ở các lồi, cũng như khác nhau ở các vùng cĩ điều kiện sinh thái khác nhau. Tinh dầu của nhiều lồi trong 2 chi này thường cĩ giá trị ứng dụng làm mỹ phẩm, dược phẩm, y học, ... Với 100% tổng số lồi được nghiên cứu đều cho tinh dầu, trong quá trình nghiên cứu đã phân tích được
39 mẫu tinh dầu, trong đĩ cĩ 35 mẫu tinh dầu của 10 lồi thuộc chi Gừng (Zingiber)
là: Zingiber castaneum, Zingiber cornubrateatum, Zingiber mekongense, Zingiber montanum, Zingiber nitens, Zingiber nudicarpum, Zingiber ottensii, Zingiber vuquangense, Zingiber zerumbet và 4 mẫu tinh dầu của 2 lồi thuộc chi Ngải tiên (Hedychium) là: Hedychium stenopetalum và Hedychium villosum.
+ Nhĩm cây làm thuốc
Các bộ phận của cây như thân, lá, rễ của 15 lồi trong chi Gừng (Zingiber) và
chi Ngải tiên (Hedychium), chiếm 62,5% tổng số lồi nghiên cứu, cĩ thể được dùng
dạng tươi, dạng khơ hay dạng ngâm với dung mơi; cĩ thể dùng riêng rẽ hay kết hợp với các vị thuốc khác để chữa nhiều bệnh khác nhau, chủ yếu là các bệnh về tiêu hĩa, về hơ hấp, các bệnh ngồi da, bệnh về xương khớp, tim mạch, viêm nhiễm,.. hay để bồi bổ sức khỏe. 14 lồi cĩ giá trị làm thuốc gồm Zingiber collinsii, Zingiber
0 20 40 60 80 100 120
AND CAN CTD GVI THU
gramineum, Zingiber laoticum, Zingiber mekongense, Zingier montanum, Zingiber nitens, Zingiber officinale, Zingiber ottensii, Zingiber rubens, Zingiber rufopilosum,
Zingiber vuquangense, Zingiber zerumbet, Hedychium coronarium, Hedychium stenopetalum và Hedychium villosum.
+ Nhĩm cây ăn được
Cĩ 5 lồi cây ăn được (chiếm 20,8% tổng số lồi nghiên cứu), là những lồi mà người dân thường sử dụng các bộ phận của cây như ngọn, lá non hay hoa để làm thức ăn, hay sử dụng thân rễ làm mứt, đĩ là Zingiber laoticum, Zingiber nudicarpum,
Zingiber officinale, Zingiber rubens và Hedychium coronarium.
+ Nhĩm cây làm gia vị
Gồm 4 lồi (chiếm 16,7%) được người dân sử dụng làm gia vị là Zingiber officinale, Zingiber zerumbet, Hedychium coronarium và Hedychum flavum. Bộ phận chủ yếu được sử dụng là thân rễ bởi mùi thơm nồng và vị cay nĩng đặc trưng của nĩ.
+ Nhĩm cây làm cảnh
Nhiều lồi trong chi Ngải tiên (Hedychium) cịn được sử dụng làm cảnh bởi cĩ
hoa đẹp và thơm, tán lá đẹp như Hedychium coronarium, Hedychium flavum,
Hedychium gardnerianum và Hedychium stenopetalum.