4. Ý nghĩa của đề tài
2.4.2. Các chỉ tiêu đánhcông tác hỗ trợ chuyển đổi sản xuất chè truyền
sang chè an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP trên địa bàn huyện Định Hóa
- Giá bán
Công thức: P = Z + ∏ Trong đó:
P: là giá bán sản phẩm Z: là giá thành sản phẩm ∏: là lợi nhuận mong muốn
Chỉ tiêu này nhằm xác định giá bán của sản phẩm chè theo tiêu chuẩn VietGAP cho mỗi đơn vị sản phẩm là bao nhiêu, mức giá này được so sánh với giá chung mà thị trường chấp nhận để đảm bảo khả năng tiêu thụ của sản phẩm.
- Giá thành Công thức Tổng giá thành sp hoàn thành trong kỳ = CPSX dở dang đầu kỳ + CPSX phát sinh trong kỳ - Các khoản làm giảm chi phí - CPSX dở dang cuối kỳ
Giá thành sản phẩm là biểu hiện bằng tiền toàn bộ hao phí về lao động sống và lao động vật hóa phát sinh trong quá trình sản xuất có liên quan tới khối lượng sản phẩm hoàn thành.
- Lợi nhuận
Lợi nhuận = Doanh thu - Chi phí
Được xác định là khoản chênh lệch giữa doanh thu thuần hoạt động sản xuất kinh doanh và chi phí hoạt động kinh doanh của một thời kỳ nhất định.
Chương 3
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1.Tình hình sản xuất chè tại huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên
Những năm gần đây, diện tích và năng suất cây chè Định Hóa đã có những bước phát triển rõ rệt. Nếu như năm 2011, năng suất chè bình quân của huyện chỉ đạt từ 70 đến 80tạ/ha thì đến năm 2018 đã đạt 112 tạ/ha, tương đương với năng suất chè bình quân của tỉnh. Cùng với việc tập trung đầu tư tăng sản lượng, Định Hóa đặc biệt chú trọng triển khai phát triển thương hiệu, gắn sản xuất với tiêu thụ để nâng cao giá trị của sản phẩm chè.
Bảng 3.1: Tình hình sản xuất chè tại huyện Định Hóa giai đoạn 2016 - 2018 Chỉ tiêu ĐVT 2016 2017 2018 1.Tổng số Sản lượng Tấn 20.841 21.925 24.080 Diện tích Ha 202 205 215
Năng suất Tạ/ha
103,17 106,9 112 2.Chè truyền thống Sản lượng Tấn 18.736 19.125 20.980 Diện tích Ha 192 145 90
Năng suất Tạ/ha
72,5 71,7 72,6 3.Chè VietGAP Sản lượng Tấn 2.105 2.800 3.100 Diện tích Ha 10 60 125
Năng suất Tạ/ha
(Nguồn: Chi cục Thống kê huyện Định Hóa)
Qua bảng số liệu 3.1 cho thấy, có thể thấy, diện tích, năng suất, sản lượng và giá trị kinh tế của cây chè Định Hóa những năm gần đây đã có những bước phát triển rõ rệt, quy mô sản lượng năm 2016 đạt 20.841 tấn, năm 2017 đạt 21.925 tấn và năm 2018 đạt 24.080 tấn, diện tích hàng năm tăng, năm 2016 đạt 202 ha, năm 2017 đạt 205 ha và năm 2018 đạt 215 ha. Năng suất bình quân tăng, năm 2016 đạt 103,17 tạ/ha, năm 2017 đạt 106,9 tạ/ha và năm 2018 đạt 112 tạ/ha. Nhờ những chính sách phát triển hợp lý của huyện Tuy nhiên, việc nâng cao giá trị cây chè ở Định Hóa đang gặp không ít khó khăn do chưa hình thành được mối liên kết trong sản xuất, tiêu thụ sản phẩm chè.
Xác định được hướng đi đúng đắn, việc phát triển các làng nghề chè và xây dựng, quảng bá thương hiệu cho cây chè và sản phẩm trà cũng đang được huyện Định Hóa đặc biệt chú trọng. Đến nay, huyện có 19 làng nghề sản xuất, chế biến chè, mỗi năm cung cấp cho thị trường trong và ngoài nước gần 24.000 tấn/năm. Sản lượng chè theo tiêu chuẩn VietGAP năm 2016 đạt 2.105 tấn, năm 2017 đạt 2.800 tấn và năm 2018 đạt 3.100 tấn, nguyên nhân sản lượng tăng là do diện tích và hộ sản xuất tăng, năm 2016 có 64 hộ tham gia với 10 ha, năm 2017 có 150 hộ tham gia với 60 ha và năm 2018 có 334 hộ tham gia với 125 ha. Huyện đã hỗ trợ trồng mới cây chè, trong đó, ưu tiên trồng thay thế các diện tích chè trung du già cỗi, năng suất thấp bằng các loại chè cành có năng suất chất lượng cao, hỗ trợ cấp giấy chứng nhận sản xuất chè an toàn Tiêu chuẩn VietGap cho các diện tích chè kinh doanh, hỗ trợ máy tưới nâng cao năng suất và sản xuất chè vụ đông, hỗ trợ máy hút chân không, máy sao chè bằng ga để nâng cao năng suất.
Bảng 3.2: Cơ cấu sản xuất chè tại huyện Định Hóa giai đoạn 2016-2018
Chỉ tiêu ĐVT 2016 2017 2018
1.Chè sản xuất truyền thống
Diện tích Ha 95,05 70,73 41,86
2.Chè sản xuất VietGAP
Sản lượng Tấn 10,10 12,77 12,87
Diện tích Ha 4,95 29,27 58,14
(Nguồn: Phòng Thống kê huyện Định Hóa)
Chuyển đổi cây chè truyền thống sang cây chè VietGAP rất mạnh mẽ, thể hiện bảng 3.2, sản lượng chè truyền thống giảm, năm 2016 chiếm 89,9%, năm 2017 chiếm 87,23%, năm 2018 chiếm 87,13% trong khi đó sản lượng chè VietGAP tăng, năm 2016 chiếm 10,10%, năm 2017 chiếm 12,77%, năm 2018 chiếm 12,87%. Cơ cấu diện tích cây chè truyền thống giảm khá mạnh năm 2016 chiếm 95,05%, năm 2017 chiếm 70,73%, năm 2018 41,86%, trong khi đó, cây chè theo hướng VietGAP tăng mạnh mẽ, năm 2016 chiếm chỉ có 4,95%, năm 2017 chiếm 29,27%, năm 2018 chiếm 58,14%. Với cơ cấu về sản lượng và diện tích cho thấy chuyển sản xuất từ cây chè truyền thống sang cây chè hướng VietGAP mạnh mẽ, nhận thức của chính quyền huyện, các hộ đã phản ánh được việc chuyển đổi chè sang hướng VietGAP giữ vai trò kinh tế quan trọng, giúp người dân có cơ hội nâng cao thu nhập, đảm bảo đời sống và góp phần phát triển KT-XH huyện.
Để tiếp tục phát huy tiềm năng, thế mạnh của cây chè Định Hóa, huyện sẽ tiếp tục tăng cường sự lãnh đạo, chỉ đạo của các cấp ủy, chính quyền địa phương, đơn vị trong việc thực hiện có hiệu quả các mục tiêu, nội dung của Dự án Phát triển cây chè (trong Đề án Tái cơ cấu ngành Nông nghiệp theo hướng nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững giai đoạn 2016-2020) và theo Quy hoạch ngành Nông nghiệp huyện Định Hoá đến năm 2020 tầm nhìn đến năm 2030. Trong đó, huyện đã quy hoạch vùng sản xuất chè trọng điểm gồm 16 xã để làm cơ sở cho việc thu hút đầu tư sản xuất chè hàng hóa chất lượng, giá trị cao. Các hộ dân trồng chè cho biết giá bán chè trước đây khoảng 100 nghìn/kg. Nhưng từ khi áp dụng quy trình khép kín từ sản xuất tới đóng gói,
bảo quản trước khi xuất bán, giá chè đã đạt đến ngưỡng 300 nghìn đồng/kg. Đây là tín hiệu đáng mừng khi người dân nhận thức được việc sản xuất chè có chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng và đảm bảo sức khỏe cho người sản xuất khi thực hiện đúng tiêu chuẩn quy trình sẩn xuất chè VietGAP.