C. CH3COOCH2CH2OOCCH3 D.CH3CH 2OOCCH2COOCH
BÀI TỐN XÁC ĐỊNH CÁC CHỈ SỐ CỦA CHẤT BÉO
Chỉ số axit hĩa = chat beo ( ) ( ) KOH m mg
m g (số mg KOH cần dùng để trung hịa axit tự do cĩ trong
1 gam chất béo). Chỉ số este hĩa = chat beo ( ) ( ) KOH m mg m g ( số mg KOH cần dùng để xà phịng hĩa hồn tồn
lượng triglixerit cĩ trong 1 g chất béo).
Chỉ số xà phịng hĩa = chat beo ( ) ( ) KOH m mg
m g (số mg KOH cần dùng để xà phịng hĩa hết triglixerit
và trung hịa hết axit béo tự do cĩ trong 1 g chất béo).
(Hay chỉ số xà phịng hĩa = chỉ số este hĩa + chỉ số axit hĩa)
Chỉ số iot: (đặc trưng cho độ khơng no của chất béo) số gam iot cĩ thể cộng vào 100 gam
chất béo.
Tính khối lượng xà phịng thu được khi xà phịng hĩa:
(RCOO)3C3H5 (Chất béo) + 3KOH → 3RCOOK + C3H5(OH)3 (1)
RCOOH (tự do) + KOH → RCOOK + H2O (2)
Béo + KOH → muối (xà phịng) + C3H5(OH)3 + H2O (3) Áp dụng định luật bảo tồn khối lượng cho phương trình số (3) để tính khối lượng xà phịng
mbéo + mKOH = mxà phịng + mnước + mglixerol
BÀI TẬP ÁP DỤNG
C©u 1: Đ ể trung hịa 14 gam 1 chất béo cần 15ml dung dịch KOH 1M. Chỉ số axit của chất béo đĩ bằng
A. 5 B. 6 C. 7 D. 8
C©u 2 : Đ ể xà phịng hĩa hồn 1,51 gam một chất béo cần dùng 45ml dung dịch KOH 0,1 M. Chỉ số xà phịng hĩa chất béo là
A. 151 B. 167 C. 126 D. 252
C©u 3: Đ ể xà phịng hĩa 63mg chất béo chất béo (trung tính) cần 10,08mg NaOH. Chỉ số xà phịng hĩa là:
A. 200mg, B. 224mg C. 220mg, D. 150mg
C©u 4: Chỉ số xà phịng hĩa là: A. chỉ số axit của chất béo.
B. số mol NaOH cần dùng để xà phịng hĩa hồn tồn 1 gam chất béo. C. số mol KOH cần dùng để xà phịng hĩa hồn tồn 1 gam chất béo.
D. Tổng số mg KOH cần để trung hịa hết lượng axit béo tự do và xà phịng hĩa hết lượng este trong 1 gam chất béo.
Câu 5: Khi trung hồ 2,8g chất béo cần 3ml dung dịch KOH 0,1M . Chỉ số axit của chất béo đĩ là
A. 6 B. 5 C. 5,5 D. 6,5
Câu 6: Đ ể trung hồ axit dư cĩ trong 5,6g lipit cần 6 ml dung dịch NaOH 0,1M. Chỉ số axit của chất béo đĩ là
45
Câu 7: Đ ể xà phịng hố hồn tồn 2,52g một lipit cần dùng 90ml dung dịch NaOH 0,1M. Chỉ số xà phịng hố của lipit là:
A. 200 B. 100 C. 142,8 D. 400 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Câu 8: Xà phịng hĩa 1 kg chất béo cĩ chỉ số axit bằng 7, chỉ số xà phịng hĩa 200. Khối lượng glixerol thu đc là:
A.352,43g B. 105,59g C. 320,52g D. 193 g
Câu 9: Đ ể xà phịng hĩa 10 kg chất béo cĩ chỉ số axit bằng7 ng ta đun chất béo với dung dịch chứa 1.42 kg NaOH. Sau phẩn ứng hồn tồn muốn trung hịa hỗn hợp cần 50ml dd HCl 1M. Khối lượng của glixerol và khối lượng xà phịng nguyên chất đã tạo ra là:
A. 1048,8g và 10346,7g B. 1200g và 11230,3g C. 1345g và 14301,7g D. 1452g và 10525,2g
Câu 10: Xà phịng hĩa 2,52 g chất béo cần 90ml dd KOH 0,1M. Mặt khác xà phịng hĩa hồn tồn 5,04g chất béo A thu được 0,53 g glixerol. Chỉ số xà phịng hĩa và chỉ số axit của chất béo A là
A. 200 và 8 B. 198 và 7 C. 211 và 6 D. 196 và 5
Câu 11: Khi xà phịng hố hồn tồn 2,52 gam chất béo trung tính cần 90 ml dung dịch KOH 0,1M. Chỉ số xà phịng của chất béo trên là:
A. 200 B. 192 C. 190 D. 198
Câu 12: Khi xà phịng hố hồn tồn 2,52 gam chất béo trung tính thu được 0,265gam glixerol. Chỉ số xà phịng của chất béo là:
A. 18 B. 80 C. 180 D. 8
Câu 13: Đ ể xà phịng hố hồn tồn 100gam chất béo cĩ chỉ số axit bằng 7 người ta dùng hết 0,32 mol KOH. Khối lượng glixerol thu được là:
A. 9,4 gam B. 9,3gam C. 8,487 gam D. 9,43 gam
Câu 14: Khối lượng KOH cần dùng để trung hồ 4 gam chất béo cĩ chỉ số axit là 7 là:
A. 28mg B. 14mg C. 82mg D. 12mg.
Câu 15: Khhối lượng NaOH cần dùng để trung hồ axit tự do cĩ trong 5 gam béo với chỉ số axit bằng 7 là:
A. 0,025mg B. 0,025g C. 0,25mg D. 0,25g
Câu 16: Xà phịng hố 1kg lipit cĩ chỉ số axit là 2,8 người ta cần dùng 350 ml KOH 1M. Khối lượng glixerol thu được là:
A. 9,2gam B. 18,4 gam C. 32,2 gam D. 16,1 gam
Câu 17: Một loại mỡ chứa 40% triolein, 20% tripanmitin, 40% tristearin. Xà phịng hố hồn tồn m gam mỡ trên bằng NaOH thu được 138 gam glixerol. Giá trị của m là:
A. 1209 B. 1304,27 C. 1326 D. 1335
Câu 18: Một loại mỡ chứa 70% triolein và 30% tristearin về khối lượng. Khối lượng xà phịng thu đượkhi xà phịng hố hồn tồn 100kg chất mỡ đĩ bằng NaOH là:
A. 90,8kg B. 68kg C. 103,16kg D. 110,5kg
Câu 19: Xà phịng hố hồn tồn 0,1 mol chất hữu cơ X ( chứa C, H, O) cần vừa đủ 300 ml dung dịch NaOH 1M. Cơ cạn dung dịch sau phản ứng thu được 24,6 gam muối khan. CTPT của X:
A. (HCOO)3C3H5 B. (CH3COO)3C3H5 C. C3H5(COOCH3)3 D. (CH3COO)2C2H4