Thiết bị thanh trựng kiểu trống OPD -1M là loại thiết bị thanh trựng trực tiếp, làm việc liờn tục trong điều kiện ỏp suất hơi nước lớn hơn ỏp suất khớ quyển (hỡnh 7.12). Loại thiết bị này được sử dụng chủ yếu để thanh trựng sữa trước khi đúng hộp hoặc để bảo quản tạm thời trong thời gian chờ chế biến.
Cấu tạo mỏy gồm một trống lừm 4 dạng paraboloit cú chuyển động quay, bờn ngoài là ỏo bao trống 5. Giữa trống và ỏo trống cú khe hở nhỏ được nối thụng với bỡnh chứa sữa. Hơi nước núng từ lũ tạo hơi theo ống 24
được dẫn vào trong trống và bờn ngoài ỏo bao trống.
1- đế mỏy; 2- động cơ điện; 3- trục đứng; 4- trống dồn ộp sữa; 5- ỏo bao trống; 6- vỏ mỏy; 7- ỏo hơi nước; 8- buồng hơi nước; 9- ống dẫn nước
đọng trong trống; 10- cỏnh gạt sữa; 11- cỏc vành đai ngăn nước đọng; 12- bộ phõn xả nước đọng; 13- buồng phao; 14- phao; 15- ống dẫn sữa; 16- nhiệt kế; 17- thựng đựng sữa; 18- van an toàn; 19- van hơi nước; 20- nắp
mỏy; 21- ống dẫn nước đọng; 22- ỏp kế; 23- ống thoỏt sữa; 24- ống dẫn hơi nước; 25- khe sữa chảy.
Sữa được đổ vào bỡnh chứa sữa và chảy vào khe hởi giữa trống và ỏo bao trống 25. Khi trống quay sữa bị dồn ộp, theo khe hở dõng lờn phớa trờn. Do tiếp xỳc với hai bề mặt đốt núng, sữa nhận nhiệt và núng lờn. Càng đi lờn trờn, thời gian tiếp xỳc với bề mặt đốt núng càng lõu nờn nhiệt độ sữa tăng dần. Khi tới mộp trờn của ỏo bao trống thỡ nhiệt độ sữa đạt tới 85 ữ
95oC, cú cỏc cỏnh gạt 10 đẩy sữa thoỏt ra theo ống 23. Theo dừi nhiệt độ
sữa bằng nhiệt kế 16, nếu chưa đạt nhiệt độ cần thiết thỡ vặn khúa ba ngả ở đầu ống thoỏt sữa 23 để sữa chảy theo ống quay trở lại phễu cấp sữa 17 và
đưa vào trong mỏy.
Để điều chỉnh nhiệt độ sữa ở cửa ra, người ta điều chỉnh ỏp suất hơi nước đưa vào trong trống và bờn ngoài ỏo bao trống bằng cỏch vặn van 19. ỏp suất hơi được kiểm tra nhờ ỏp kế 22 và cú van an toàn 18 để đảm bảo cho ỏp suất hơi khụng vượt quỏ 0,3at. Nước đọng ở trong trống và bờn ngoài ỏo bao trống theo hai đường chảy tập trung vào bộ phận xả nước
đọng 12. Năng suất mỏy 1000l/h khi làm núng sữa từ 5 ữ 85oC, mức tiờu thụ hơi nước riờng là 320lớt/h.