Phần 4 Kết quả và thảo luận
4.1. Kết quả phân lập và xác định chủng nấm mốc xanh gây bệnh trên nấm
4.1.5. Kết quả đánh giá sự ảnh hưởng các yếu tố đến sinh trưởng của nấm LC1
Ảnh hưởng của nguồn cacbon
Cacbon là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật. Nguồn cacbon khác nhau cũng ảnh hưởng đế sự phát triển của nấm mốc xanh nghiên cứu. Để đánh giá khả năng đồng hóa các nguồn cacbon khác nhau, tiến hành nuôi cấy nấm LC1 trên môi trường bổ sung dịch chiết khoai tây với các nguồn cacbon khác nhau với nồng độ 2%. Mơi trường PDA có bổ sung 2% đường D-glucose được coi là đối chứng dương. Ta tiến hành khảo sát trên 5 nguồn cacbon: fructose, lactose, mantose, xylose, saccarose. Kiểm tra kết quả sau 4 ngày nuôi cấy. Kết quả thí nghiệm cho thấy, nấm mốc xanh có thể sử dụng nhiều nguồn cacbon khác nhau ở cả đường đơn và đường đa để sinh trưởng phát triển. Nấm mốc xanh phát triển tốt ở các nguồn cacbon khác nhau. Nguồn cacbon khác nhau cũng ảnh hưởng đến khả năng phát triển, màu sắc, kích thước khuẩn lạc.
Hình 4.5. Ảnh hưởng của nguồn cacbon lên nấm mốc xanh
Kết quả cho thấy (Hình 4.5), các nguồn cacbon khác nhau có ảnh hưởng rõ rệt đến khả năng sinh trưởng của nấm mốc xanh. Với các loại đường đa như lactose, saccarose, mantose thì khả năng sinh trưởng của nó tốt hơn so với đường đơn xylose, fructose và khả năng sinh trưởng trên môi trường đối chứng dương là mạnh nhất.
Ảnh hưởng của pH
pH là một trong những tiêu chí đánh giá khả năng sinh trưởng và phát triển của nấm, khảo sát ảnh hưởng của pH đến khả năng phát triển của nấm bệnh ở điều kiện pH khác nhau là việc làm cần thiết. Tôi tiến hành khảo sát ảnh hưởng của pH từ 4,5 → 8,5. Kết quả thí nghiệm cho thấy: Nấm mốc xanh có khoảng pH rộng, phát triển tốt trong dải pH từ pH=4,5 đến pH = 8,5. Tuy nhiên, phát triển mạnh hơn cả là pH 5.5- 6.5, pH khác nhau ảnh hưởng đến kích thước, màu sắc, khả năng phát triển của nấm.
Hình 4.6. Ảnh hưởng của pH tới nấm mốc xanh Ảnh hưởng của nhiệt độ Ảnh hưởng của nhiệt độ
Nhiệt độ có vai trị chủ yếu trong sự sinh trưởng của sợi nấm, cũng như việc tác động đến việc sinh bào tử và sự nảy mầm của chúng. Phần lớn các nấm mốc phát triển trong khoảng 15-30oC và sinh trưởng tốt nhất ở khoảng 25-30oC. Ở nhiệt độ thấp, khi nhiệt độ tăng lên sẽ làm tăng tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật, khi nhiệt độ tăng lên 100C tốc độ phản ứng sẽ tăng gấp đơi. Vì các phản ứng trong tế bào đều tăng cho nên toàn bộ hoạt động trao đổi chất sẽ tăng lên khi nhiệt độ cao hơn, và vi sinh vật sẽ sinh trưởng mạnh hơn. Lúc nhiệt độ tăng lên đến một mức nhất định thì nhiệt độ càng tăng tốc độ sinh trưởng càng giảm. Khi nhiệt độ tăng quá cao vi sinh vật sẽ chết.Tại nhiệt độ quá thấp, màng sinh chất bị kết đơng lại, enzyme cũng ngừng hoạt động. Nói chung, nếu vượt ngưỡng nhiệt độ tối ưu đối với vi sinh vật, chức năng và kết cấu tế bào đều bị ảnh hưởng (Nguyễn Lân Dũng, 1967).
15oC 20oC 25oC
30oC 35oC 40oC
Hình 4.7. Ảnh hưởng của nhiệt độ lên nấm mốc xanh
Kết quả cho thấy, nấm mốc xanh phát triển ở khoảng nhiệt độ từ 20oC đến 35oC. Khi dải nhiệt độ tăng lên trên 400C, hoặc xuống dưới 150C, nấm sẽ phát triển chậm và ngừng sinh trưởng. Kết quả hình ảnh cũng cho thấy, nhiệt độ từ 250C đến 300C là thích hợp nhất đối với sự phát triển của nấm.