Vi khuẩn thu được những yếu tố kháng thuốc trong quá trình sống do sự đột biến ngẫu nhiên, hoặc do tiếp xúc. Khi có được các yếu tố kháng thuốc- plasmid –factor R, hay episome, nó có khả năng truyền ngang các yếu tố kháng này giữa các chủng cùng loài và giữa các loài với nhau.
2.6.3. Cơ chế kháng thuốc của vi khuẩn
Khả năng kháng thuốc của vi khuẩn hình thành rấtt nhanh. Trước đây, cơ chế hình thánh khả năng kháng thuốc được giải thích bằng sự gia tăng biểu hiện của gen kháng thuốc. do chuyền dọc. Trong thực tế khả năng kháng thuốc cũng được truyển ngang, các gen kháng thuốc được truyền giữa các vi khuẩn với nhau trong cùng một thế hệ, hoặc giữa những loài vi khuẩn khác họ với nhau.
Có 3 phương thức truyền gen kháng thuốc theo chiều ngang:
- Sự biến nạp (transformation): một đoạn DNA trần từ tế bào cho được một tế bào khác nhận.
- Tải nạp (transduction): sự truyền một đoạn DNA từ tế bào cho sang tế bào nhận thông qua một thể thực khuẩn (bacteriophage).
- Sự tiến hợp (conjugation): sự truyền một đoạn DNA từ tế bào này sang tế bào khác, do có sự liên kết với nhau giống như sự giao phối của hai tế bào. Trong 3 phương thức truyền trên, phương thức tiếp hợp là quá trình quan trọng nhất.
2.6.4. Khả năng kháng kháng sinh của vi khuẩn E.coli
Sử dụng kháng sinh đã được coi là một trong các biện pháp hữu hiệu nhất trong phòng và điều trị các bệnh nhiễm khuẩn trong chăn nuôi. Chính quá trình này đã làm xuất hiện và lan tràn các chủng vi khuẩn kháng thuốc.
Khả năng kháng kháng sinh của vi khuẩn nói chung và vi khuẩn E.coli nói riêng tăng nhanh, lan rộng mạnh được nhiều nghiên cứu chứng minh là do các gene mã hóa nằm trên các plasmid R hoặc các transposon. Các yếu tố đó có thể di truyền dọc, di truyền ngang cho tất cả quần thể vi khuẩn thích hợp (Falkow, 1975). Vì vậy, ngày nay việc nghiên cứu khả năng kháng kháng sinh của vi khuẩn không đơn thuần là việc sử dụng kháng sinh mẫm cảm để điều trị bệnh cho E.coli gây ra mà là nghiên cứu yếu tố gây bệnh của vi khuẩn.
Bass et al. (1999) cho thấy intergron với tỷ lệ cao nằm trên các transposon Tn21 mã hóa cho việc kháng đồng thời với nhiều loại kháng sinh trong số các chủng E.coli phân lập từ gà. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện thấy sự lan tràn các Tn21 trong số các chủng E.coli có độc lực nguồn gốc từ gia cầm, Tn21 có thể truyền tính kháng thuốc giữa các chủng ở người và gia cầm.
Việc tăng ngày càng nhanh các chủng vi khuẩn E.coli kháng với các loại kháng sinh đang được sử dụng rộng rãi ở người, động vật như các nhóm β-lactamin, fluroquinolons và các cephalosporins đang là mối quan tâm trên toàn cầu.
Theo Tô Liên Thu và cs. (2004), các chủng vi khuẩn E.coli phân lập được từ thịt gà kháng lại các loại kháng sinh thông thường như Streptomycin, Ampicoli, Tetracyclin, Chloramphenicol với tỷ lệ cao. Các chủng phân lập được từ thịt lợn có tỷ lệ đề kháng với các loại kháng sinh thấp hơn so với vi khuẩn phân lập được từ thịt gà. Nhiều chủng E.coli có đặc tính đa kháng, có những chủng kháng lại 8 loại kháng sinh.
Theo một nghiên cứu của Trương Hà Thái (2009), 84% các chủng E.coli
mẫn cảm với Enrofloxacin, 82% mẫn cảm với Colistin, 70% mẫn cảm với Norfloxacin. Các loại kháng sinh còn lại bị các chủng E.coli kiểm tra kháng với tỷ lệ cao.
Theo Nguyễn Thị Liên Hương (2009), kết quả xác định khả năng mẫn cảm của kháng sinh cho thấy duy nhất Ceftriaxon còn có khả năng mẫn cảm mạnh (100%) với các chủng kiểm tra. Các kháng sinh có tỷ lệ kháng cao (>80%) là Tetraxyclin, Sunfamethoxazol/Trimethoprim, Apramycin, Ceftiofur và Streptomycin. Hai loại kháng sinh là Spectinomycin và Gentamycin vẫn có thể dùng để điều trị các bệnh nhiễm khuẩn do E.coli gây ra ở ngan.
Võ Thành Thìn (2011) phân tích gen kháng kháng sinh của 184 chủng vi khuẩn E.coli phân lập từ lợn con mắc bệnh tiêu chảy tại một số tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên cho thấy tất cả các chủng đều mang ít nhất một chủng kháng kháng sinh. Trong đó, tỷ lệ các chủng vi khuẩn mang một gen đề kháng nhóm kháng sinh Aminoglycosid là cao nhất (98,37%), tiếp theo là nhóm Tetracylin (95,11%), Sulfonamid (84,24%), β-lactam (62,5%), Phenicol (56,52%) và Quinolone (46,74%).
Bùi Thị Ba (2012) phân tích gen kháng kháng sinh của 34 chủng vi khuẩn
E.coli O157:H7 phân lập từ trâu bò khỏe mạnh tại một số tỉnh Nam Trung Bộ thấy rằng tất cả các chủng vi khuẩn đều mang ít nhất một gen kháng kháng sinh. Trong đó, tỷ lệ các chủng mang gen kháng với nhóm Sulfonamid là cao nhất (67,65%), tiếp theo là nhóm β-lactam (64,7%), Aminoglycoside (55,88%), Tetracycline và phenicol cùng chiếm (38,24%) và Quinolone (32,35%).
2.7. ĐẶC ĐIỂM CỦA VỊT BIỂN 15 – ĐẠI XUYÊN
Giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên được nghiên cứu và khảo nghiệm từ năm 2012 và được Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn.công nhận giống vật nuôi được phép sản xuất kinh doanh tại Việt Nam vào năm 2014. Đây là giống vịt kiêm dụng, năng suất trứng cao (235 – 240 quả/mái/năm) đến nay giống vịt biển 15 - Đại Xuyên đã được nuôi giữ tại nhiều địa phương trong cả nước, từ Quảng Ninh, Hải Phòng, Ninh Bình, Nghệ An, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Thuận, Trà Vinh, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Kiên Giang,…
Việt Nam là quốc gia có 3260 km bờ biển, với nguồn thủy sinh phong phú nhưng chưa có giống vịt nào có khả năng chịu mặn, thích hợp với môi trường chăn nuôi ven biển. Giống vịt biển 15 có khả năng thích nghi rộng trên mọi loại nước, sinh trưởng nhanh, chất lượng thịt, trứng cao nên vịt Biển 15 - Đại Xuyên được một số hộ nuôi thủy cầm lựa chọn. Giống vịt Biển 15 - Đại Xuyên là giống vịt kiêm dụng có chất lượng thịt cao, có thể nuôi theo nhiều phương thức khác nhau. Vịt có khả năng thích nghi và sản xuất tốt trong điều kiện chăn nuôi và khí hậu của nước ta, có thể sử dụng thức ăn là các phụ phẩm nông nghiệp, thích hợp phương thức nuôi công nghiệp, bán công nghiệp, tận dụng đều mang lại hiệu quả cao. Đặc biệt là giống vịt này có khả năng tự kiếm mồi rất tốt cả ở nước mặn và nước lợ, có khả năng chịu đựng cao. Sản phẩm thịt phù hợp thị yếu người tiêu dùng trong nước. Các nghiên cứu cho thấy có thể nuôi vị biển ở những vùng bị xâm nhập mặn và tại các đảo xa đất liền.