huyện Đại Từ đến năm 2020 tầm nhìn 2030
TT Chỉ tiêu ĐVT 2014 2015 2016 2020 2030 So sánh (%) 2020/2016 2030/2016
1 Diện tích Ha 120 145 170 400 650 235,29 3082,35
2 Năng suất Tấn/ha 110,5 118,8 125,3 127,1 130,3 101,43 103,99
3 Sản lượng Tấn 1.326 1.722,6 2.130,1 5.084 8.469,5 238,67 397,6 4 Số xã trồng chè (nhóm hộ trong xã) Xã 10 11 14 30 30 214 214 5 Số hộ trồng chè Số hộ 350 400 550 1.500 2.300 272,72 153,33
Nguồn: Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Đại Từ
4.2.2. Thực trạng chuyển giao KHKT sản xuất chè bền vững theo hướng VietGAP VietGAP
Công tác tập huấn chuyển giao khoa học kỹ thuật trong sản xuất chè an toàn bền vững theo hướng VietGAP là một khâu cực kỳ quan trọng, trong gia đoạn từ 2014 đến 2016 trên toàn địa bàn huyện mở được rất nhiều lớp chuyển giao khoa học kỹ thuật thâm canh chè nhưng việc tập huấn về quy trình sản xuất chè bền vững theo hướng VietGAP năm 2014 toàn huyện tập huấn được 20 lớp số lượng người tham gia các các lớp tập huấn được 1.100 người; đến năm 2015 tổng số lớp tập huấn tăng lên 23 lớp và có 1.256 lượt người tham gia tập huấn về sản xuất chè bền vững theo tiêu chuẩn VietGap; năm 2016 tổng số lớp tập huấn là 25 lớp trên toàn địa bàn huyện nhưng chỉ có 1.357 lược người tham gia đây là một số lượng rất ít so với toàn bộ các hộ gia đình có tham gia trồng chè trên địa bàn huyện Đại Từ.
Bảng 4.4. Thực trạng tập huấn, chuyển giao TBKHKT chè bền vững theo hướng VietGAP của huyện
TT Tên lớp tập huấn ĐVT 2014 2015 2016 So sánh (%) 2015/ 2014 2016/ 2015 BQ 1 Số lớp tập huấn Lớp 20 23 25 115 108.6 111,8 - Quy trình sản xuất Lớp 11 12 11 109 91.66 100.33 - Sử dụng bón phân Lớp 4 5 6 125 120 122.5 - BVTV Lớp 5 6 8 120 133.3 126.65
2 Số người tham gia Người 1100 1256 1375 114 109.4 111.7
- Quy trình sản xuất Người 605 660 605 109 91.6 100.33
- Sử dụng bón phân Người 220 275 330 125 120 122.5
- BVTV Người 275 330 440 120 133.3 126.65
Nguồn: Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Đại Từ 4.2.3. Thực trạng hỗ trợ cho đầu tư phát triển cây chè
4.2.3.1. Đào tạo, tập huấn quy trình sản xuất chè
+ Hỗ trợ 100% kinh phí đào tạo hướng dẫn kỹ thuật sản xuất, chế biến chè an toàn theo quy trình VietGAP và GAP khác;
+ Hỗ trợ 100% kinh phí đào tạo nâng cao kỹ thuật chế biến chè đảm bảo an toàn thực phẩm, sản xuất hữu cơ.
+ Hỗ trơ 100% kinh phí đào tạo tập huấn về xây dựng, phát triển thương hiệu chè Đại Từ, nâng cao nhận thức và kỹ năng về công tác thiết kế bao bì, mẫu mã, tem nhãn sản phẩm phù hợp với yêu cầu của thị trường.
+ Hỗ trợ 40% kinh phí xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ về vật tư, phân bón, chế phẩm sinh học.
+ Hỗ trợ 100% kinh phí xây dựng mô hình tổ dịch vụ vật tư, bảo vệ thực vật tại các huyện trọng điểm sản xuất chè[6];
4.2.3.2. Hỗ trợ phát triển sản xuất chè
+ Hỗ trợ giá giống chè trồng mới và trồng thay thế. Mức hỗ trợ bằng 50% giá giống chè; 50% kinh phí còn lại do dân tự đóng góp hoặc do huyện, thành, thị cân đối nguồn kinh phí để hỗ trợ;
+ Hỗ trợ xây dựng công trình tưới nước tiết kiệm cho sản xuất chè quy mô nông hộ. Mức hỗ trợ tối đa bằng 70 % chi phí mua vật tư thiết bị tưới. Hỗ trợ tối đa không quá 15,0 triệu đồng/điểm có quy mô diện tích từ 0,5 ha trở lên;
+ Hỗ trợ 70% giá máy sao chè bằng GAS đối với cơ sở sản xuất, chế biến quy mô nông trại, nhóm hộ, THT, HTX, làng nghề (Mức hỗ trợ tối đa không quá 100 triệu đồng/máy);
+ Hỗ trợ 40% vật tư phân bón, thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc sinh học, biển báo cho THT, HTX, làng nghề chè sản xuất theo chè theo quy trình VietGAP, GAP khác, sản xuất chè hữu cơ;
+ Hỗ trợ 50% giá mua máy phun thuốc trừ sâu đối với THT, HTX (mức hỗ trợ không quá 2,5 triệu đồng/máy);
+ Hỗ trợ 100% kinh phí xây dựng bể thu gom vỏ thuốc bảo vệ thực vật, nhà sơ chế trong các vùng sản xuất chè an toàn, tập trung quy mô lớn, ứng dụng công nghệ cao [6];
4.2.3.3. Hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm chè
+ Hỗ trợ 50% kinh phí xây dựng thương hiệu cho sản phẩm chè (mức hỗ trợ không quá 100 triệu đồng/cơ sở);
+ Hỗ trợ kinh phí 3.000 triệu đồng/1 năm cho các hoạt động xúc tiến thương mại, tổ chức sự kiện, cụ thể:
+ Hỗ trợ quảng bá thương hiệu chè trên các phương tiện thông tin đại chúng và môi trường trực tuyến.
+ Hỗ trợ 100% kinh phí phân tích mẫu, kinh phí dán nhãn xác nhận sản phẩm chè an toàn (Mua tem dán nhãn, hỗ trợ công cho cán bộ đi dán tem nhãn), phân tích mẫu đảm bảo tiêu chuẩn để dán nhãn sản phẩm chè an toàn;
+ Hỗ trợ 100% kinh phí chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. + Hỗ trợ phát triển chè ứng dụng công nghệ cao: Nội dung và mức hỗ trợ thực hiện theo quyết định của UBND tỉnh Thái Nguyên về việc phê duyệt đề án phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, giai đoạn 2016 – 2020[6]
4.2.3.4. Thực hiện các chính sách của nhà nước về phát triển cây chè
+ Thực hiện chính sách của Trung ương và của tỉnh liên quan đến lĩnh vực nông nghiệp; lồng ghép nguồn vốn từ các đề án, dự án tái cơ cấu ngành nông nghiệp, chương trình xây dựng nông thôn mới, đề án phát triển nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, khuyến nông, phương án sản xuất nông nghiệp hàng năm;
nguồn vốn xã hội hoá, đầu tư của doanh nghiệp, vốn dầu tư của nhân dân; các dự án có vốn vay nước ngoài...
+ Nghiên cứu thị trường trong nước và xuất khẩu để có thông tin và cơ sở cho toàn bộ các hoạt động xúc tiến thương mại hàng hóa nông sản, trong đó tập trung vào sản phẩm chè; hình thành cơ sở dữ liệu thông tin về ngành chè của tỉnh, đảm bảo cập nhật cho mọi đối tượng mua và bán đều có thể tiếp cận một cách dễ dàng.
+ Hoạt động quản lý, khai thác và phát triển thương hiệu chè Đại Từ; rà soát, lồng ghép các chương trình dự án phát triển tài sản trí tuệ đối với sản phẩm nông nghiệp; tăng cường hỗ trợ, tư vấn, hướng dẫn, đăng ký bảo hộ sở hữu trí tuệ cho các đơn vị, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh chè trên địa huyện.
4.2.4. Triển khai quy trình kỹ thuật phát triển sản xuất chè VietGAP
4.2.4.1. Quy trình kỹ thuật sản xuất chè bền vững theo hướng VietGAP
a.Đất trồng chè
Đất trồng chè yêu cầu hàm lượng kim loại nặng (As, Cd, Pb, Cu, Zn) dưới mức quy định cho phép.
Làm đất để trồng mới nương chè phải đạt yêu cầu kỹ thuật là “sâu, sạch, ải, sớm”. Cày sâu toàn bộ bề mặt 20-25 cm, bừa san. Sau cày phơi ải đất, bừa kỹ làm cho đất tơi xốp, thoáng khí, kích thích vi sinh vật đối kháng & vi sinh vật phân giải chất hữu cơ hoạt động. Khi không cày toàn bộ bề mặt, có thể đào rãnh để trồng chè. Rãnh được đào sâu 40-45 cm, rộng 50-60 cm và lấp đất mặt xuống dưới, lấp đất cái lên trên cách mặt đất 5-10 cm.
Làm đất sớm vào thời gian ít mưa (dưới 150 mm/tháng) để tránh xói mòn. Đối với loại đất mới, khai hoang làm đất vào tháng 9-10. Đối với loại đất phục hoang, đất xấu làm đất vào thời gian từ tháng 11 đến tháng 3, sau đó trồng một vụ cây phân xanh cải tạo đất.
b. Tiêu chuẩn cây giống
Nếu trồng mới chè phải dùng cây chè giống đủ tiêu chuẩn: cây chè giống phải có 8-12 tháng trong vườn ươm với số lá thật là 6-8 lá trở lên; chiều cao cây là 20-30 cm (tuỳ giống), đường kính gốc là 0,3- 0,5cm (tuỳ giống), màu thân hóa nâu; lá to, dày, cứng, xanh thẫm hoặc xanh vàng (tuỳ giống), không có nụ, hoa, sạch sâu bệnh. Bầu còn nguyên vẹn
Thời vụ trồng chè ươm trong bầu: phía Bắc vào tháng 1-3 và tháng 8-9;
c. Tủ gốc cây chè
Sau khi trồng cây chè giống xong cần tủ gốc hai bên hàng hay ở từng hốc trồng. Lớp rác dùng để tủ dày 10 cm, rộng 20-30 cm. Trong các vườn chè kiến thiết cơ bản hoặc chè kinh doanh cũng dùng rác, cỏ khô tủ vào gốc chè hay tủ toàn bộ diện tích luống chè sau khi xới xáo ở vụ Đông Xuân. Tủ gốc chè với chiều rộng 50-60 cm, dày 10 cm cần lượng rác, cỏ khô là 200 m3/ha. Tủ toàn bộ diện tích cần lượng rác, cỏ khô là 500 m3/ha.
- Trồng xen:
Khi chè ở giai đoạn cây con, có thể trồng xen một số cây vào đất giữa các hàng chè. Cây trồng xen là cây làm phân xanh (cốt khí, muồng dùi đục, muồng lá nhọn,...) hoặc cây màu (lạc, đậu tương, đậu xanh,...). Nếu trồng lạc thì gieo 2 hàng (cách nhau 40 cm), cốt khí thì gieo 1 hàng vào giữa hàng chè. Trồng cách hàng chè 20 cm.
- Trồng cây che bóng: Cây che bóng tạm thời trong thời kỳ kiến thiết cơ bản thường là cốt khí, muồng hoa vàng,… Cây che bóng trong thời kỳ sản xuất kinh doanh thường là muồng đen, muồng lá nhọn, bồ kết tây,... Trên hàng chè cách 10 m trồng một cây và cứ cách 4 hàng chè thì trồng một hàng. Trồng cùng thời gian với trồng chè. Đốn tỉa những cành thấp sát mặt tán chè của cây che bóng.
d. Bón phân
Chè trồng mới: bón lót phân hữu cơ (20-30 tấn/ha), phân lân (P2O5: 100- 150 kg/ha).
Chè ở thời kỳ kiến thiết cơ bản: bón phân tuỳ theo tuổi của cây Chè ở giai đoạn kinh doanh: phân hữu cơ cứ 3 năm bón một lần (25-30 tấn/ha), bón vào tháng 12 năm trước đến tháng 1 năm sau. Còn các loại phân vô cơ được bón theo yêu cầu năng suất búp cần đạt. Phân đạm, lân, kali không được rắc trên tán lá chè.
Bảng 4.5. Về cách thức bón phân cho sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP Loại phân bón Cách bón Số lần bón Lượng bón Ghi chú Đạm Urê
Bón vãi theo lứa
hái 8 - 9 lần
600 - 800 (kg/ha/năm)
Chỉ áp dụng khi thiếu nhân công
Bón cuốc 3 - 4 lần
600 - 800 (kg/ha/năm)
Thông thường sau 2 - 3 lứa hái thì phải bón thêm
1 lần Lân hữu cơ
sinh học Sông Gianh Bón cuốc (cuốc đất, bón phân, lấp đất) 3 - 4 lần 2.000 - 3000 (kg/ha/năm) Kali Bón cuốc (cuốc đất, bón phân, lấp đất) 3 - 4 lần 200 - 250 (kg/ha/năm) Chế phẩm phân giải Xenllulo
Bón vãi (khi trời ẩm hoặc chủ động nước tưới) 4-6 lần 10 - 20 (kg/ha/năm) Nên sử dụng thường xuyên
Nguồn: Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Đại Từ
Lượng bón: bón phân vụ cơ lượng 30 - 35N/1tấn búp, theo tỉ NPK là (2:1:1) đối với những nơi có lượng đạm dễ tiêu trong đất cao, hàm lượng mùn cao và tỷ lệ (3:1:1) đối với những nơi có lượng đạm dễ tiêu trong đất thấp, hàm lượng mùn thấp.
Bón bổ sung hoặc thay phân khoáng bằng phân HCSH và bổ sung chế phẩm phân giải xenlulo (qui trình khuyến khích)
Lượng bón, phương pháp bón (theo bảng 4.5)
e. Kỹ thuật hái chè
Hái tạo hình: Đối với chè 1 tuổi, tiến hành bấm ngọn những cây cao 60 cm trở lên vào tháng 10. Đối với chè 2 tuổi, hái búp cách mặt đất 50 cm trở lên đối với cây to khoẻ. Sau đốn lần thứ nhất: đợt 1 hái cách mặt đất 40-45 cm, tạo mặt phẳng nghiêng theo sườn dốc; đợt 2 hái búp chừa 2 lá và lá cá. Sau đốn lần 2: đợt 1 hái cao hơn chè đốn lần thứ nhất 25-30 cm, các đợt sau hái như hái ở chè đốn lần thứ nhất.
Hái chè ở giai đoạn kinh doanh: Khi trên tán có 30% số búp đủ tiêu chuẩn thì hái. Hái tôm và 2-3 lá non. Chỉ hái búp đủ tiêu chuẩn, không bỏ sót, không để
quá lứa, cứ 10 - 15 ngày hái một lần, tận thu búp mù xoè. Trong vụ xuân (tháng 3-4) hái chừa cao 10 cm tính từ vết đốn. Sau mỗi lần hái tạo tán bằng.
Hái chè vụ xuân chừa cao 10 cm từ vết đốn, hái triệt để sửa tán bằng sau mỗi lần hái.
Sau lứa hái cuối tháng 4 và tháng 7, áp dụng sửa nhẹ tán bằng máy đốn chè Nhật Bản với các giống chè Trung du và LDP1, LDP2 và các giống có thân bụi, nếu không có máy đốn có thể sửa bằng hái tay cho phẳng tán theo mặt tán chừa từ đầu vụ.
g. Kỹ thuật đốn chè
Thời vụ đốn chè tháng 12, vùng Thái Nguyên có thể đốn trái vụ tháng 4 hoặc tháng 7, nhưng phải đảm bảo chủ động tưới.
Tất cả cành lá chè đốn phải được giữ lại trên rãnh chè.
Giống chè Trung du, LDP1, LDP2 và các giống thân bụi, nửa bụi tốt nhất là dùng máy để đốn
h. Phòng trừ cỏ dại:
Vụ đông xuân xới sạch cỏ dại, cày giữa hàng hoặc phay sâu 10 cm, lấp phân hữu cơ và cành lá già sau khi đốn, nếu hạn không cày được thì xới sạch toàn bộ.
Vụ hè thu: đào gốc cây dại, phát luống hoặc xới cỏ gốc giữa hàng, bừa 3 - 4 lần hoặc phay sâu.
Đồi chè được tủ cỏ, rác kín đất trong vụ đông xuân thì bớt khâu làm cỏ trong vụ hè thu. Ngoài vật liệu cành chè đốn, có thể huy động rác tủ bằng phế phụ phẩm của nông nghiệp như: thân cây ngô, rơm, rạ...
i. Nước tưới
Nước tưới chè yêu cầu hàm lượng kim loại nặng (As, Cd, Pb, Hg) dưới mức quy định cho phép.
j. Phòng trừ sâu bệnh
Phòng trừ sâu, bệnh hại bằng biện pháp tổng hợp đảm bảo hợp lí về kinh tế và bền vững dựa trên sự phối hợp biện pháp trồng trọt, sinh học, giống khoẻ và hoá học, nhằm đạt sản lượng cao nhất với tác hại ít nhất cho môi trường.
- Biện pháp canh tác: Cày bừa diệt cỏ, vệ sinh nương đồi, lấp đất diệt nhộng, diệt mầm bệnh, bón phân hợp lí, thay đổi thời kỳ đốn, hái chạy non để loại bỏ chứng sâu, mầm bệnh.
- Biện pháp sinh học sinh thái: Trồng cây bóng mát với loại thích hợp và có mật độ đảm bảo độ ẩm trên nương chè, hạn chế đến mức thấp nhất thuốc hoá học, tăng cường sử dụng thuốc có nguồn gốc sinh học để đảm bảo duy trì tập đoàn thiên địch có ích cân bằng sinh thái nương chè.
- Biện pháp hoá học: Không phun thuốc theo định kỳ, không phun phòng. Phun thuốc theo kết quả điều tra khi có sâu nở mật độ cao hoặc chè mới bị bệnh.
- Dùng thuốc đúng chỉ dẫn về loại, liều lượng dùng đối với các đối tượng sâu, bệnh hai. Thời gian cách ly đảm bảo mới được thu hoạch.
- Sau đốn tháng 12, phun 5 - 8 kg Boocdo /ha trên toàn bộ diện tích chè để trừ bênh rêu tảo, tóc đen, làm lành vết đốn.
- Chỉ dùng thuốc trong danh mục cho phép trên chè của BNN&PTNN, thuốc hoá học phải được sử dụng theo nguyên tắc 4 đúng:
* Đúng thuốc:
Cần trừ loài dịch hại nào thì chọn đúng thuốc khuyến cáo cho loài đó. Không dùng thuốc đã cấm hoặc không được phép sử dụng trên cây chè. Chỉ dùng thuốc được phép dùng trên cây chè do Bộ Nông nghiệp & PTNT qui định.
* Đúng lúc:
Thuốc hoá học dùng theo ngưỡng phòng trừ. Chỉ dùng thuốc hoá học khi mật độ rầy xanh đạt cao hơn 5 con/khay, bọ cánh tơ là 1-2 con/búp và nhện đỏ nâu cao hơn 5 con/lá.
Không phun thuốc tràn lan, chỉ phun những nơi sâu bệnh hại đạt ngưỡng phòng trừ.
Đảm bảo đúng thời gian cách ly qui định đối với từng loại thuốc. Có như vậy dư lượng thuốc trong sản phẩm chè mới ở dưới giới hạn tối đa cho phép.
* Đúng liều lượng, đúng nồng độ:
Dùng theo liều lượng nhà sản xuất khuyến cáo cho từng loài sâu bệnh hại