Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.10. Năng suất của các dòng, giống lúa thuần trong vụ xuân và ụ mùa 2017
XUÂN VÀ Ụ MÙA 2017
Bảng 4.10. Năng suất của các dòng, giống lúa thuần trong vụ Xuân và vụ Mùa 2017 STT Tên giống Năng suất cá thể (gam) Năng suất lý thuyết (tạ/ha) Năng suất thực thu (tạ/ha) Năng suất sinh vật học (gam/khóm) Hệ số kinh tế X M X M X M X M X M 1 G1 21,7 22,4 97,6 93,4 78,5 65,0 35,8 40,9 0,61 0,55 2 G2 23,5 15,4 105,7 69,3 78,4 57,2 39,6 30,7 0,59 0,50 3 G3 20,6 18,5 92,7 83,1 65,5 54,3 37,2 30,6 0,55 0,6 4 G4 15,7 10,9 70,6 49,2 70,1 35,4 42,7 25,2 0,68 0,43 5 G5 20,0 15,2 90,0 65,3 63,0 43,1 39,8 27,6 0,50 0,55 6 G6 16,5 10,6 74,2 47,9 70,8 37,6 46,1 23,8 0,58 0,44 7 G7 17,5 13,6 78,7 61,3 67,9 48,1 49,6 27,9 0,35 0,48 8 G8 20,3 13,7 91,3 61,9 65,2 43,7 41,1 26,2 0,49 0,5 9 G9 16,3 15,1 73,3 68,1 61,3 41,5 36,6 24,6 0,44 0,61 10 G10 23,3 16,8 104,8 75,7 75,4 44,2 48,8 36,2 0,47 0,46 11 G11 16,3 12,5 73,3 56,3 65,2 40,6 42,1 28,9 0,39 0,43 12 G12 25,0 18,5 112,5 83,1 64,0 42,7 44,9 33,4 0,57 0,55 13 G13 20,8 17,8 93,6 80,1 65,5 36,0 45,5 33,5 0,46 0,53 14 G14 18,4 15,3 82,8 68,8 64,7 42,1 38,2 29,3 0,48 0,52 CV% 4,7 5,1 LSD0.05 1,7 3,8
Ghi chú: X là vụ Xuân; M là vụ Mùa
Năng suất cá thể được tạo nên từ các yếu tố cấu thành năng suất, quyết định đến năng suất của cả quần thể. Các dòng, giống theo dõi có năng suất cá thể biến động từ 15,7-23,5 g ở vụ Xuân và 10,9-22,4 g ở vụ Mùa. Năng suất cá thể nhỏ nhất ở các dòng thí nghiệm là G4 (15,7g) ở vụ Xuân và 10,9g ở vụ Mùa. Năng suất cá thể cao nhất là G2 với 23,5 g ở vụ Xuân và G1 với 22,4g ở vụ Mùa.
Năng suất lý thuyết là tiềm năng năng suất cao nhất có thể có được của giống trong điều kiện cụ thể, biết được năng suất lý thuyết chúng ta có thể xây
dựng quy trình kỹ thuật hợp lý để thu được năng suất thực cao nhất. Qua bảng 4.10 cho thấy: Năng suất lý thuyết dao động từ 70,6-112,5 tạ/ha ở vụ Xuân và 49,2-93,4 ở vụ Mùa.
Năng suất thực thu: Là kết quả cuối cùng là năng suất thực tế thu được trên đồng ruộng, tổng hợp từ các yếu tố phân bón, giống, kỹ thuật chăm sóc, điều kiện ngoại cảnh… Các yếu tố này bổ trợ hài hòa với nhau thì sẽ cho NSTT cao và ngược lại. NSTT cao là mục tiêu cuối cùng mà các nhà chọn giống mong muốn.
Kết quả ở bảng 4.10 cho thấy: Năng suất thực thu các dòng, giống tham gia thí nghiệm biến động từ 61,3-78,5 tạ/ha ở vụ Xuân và 36-65 tạ/ha ở vụ Mùa. Giống G1 có NSTT cao nhất với 78,5 tạ/ha ở vụ Xuân và 65 tạ/ha ở vụ Mùa. Giống G9 có NSTT thấp nhất với 61,3 tạ/ha ở vụ Xuân và G13 ở vụ Mùa với 36 tạ/ha.
Năng suất sinh vật học nói lên khả năng đồng hóa và tích lũy chất khô của các dòng, giống và làm tiền đề để có một năng suất cao. Năng suất sinh vật học của các dòng giống tham gia thí nghiệm dao động từ 35,8-49,6g/khóm ở vụ Xuân và 23,8-40,9g/khóm.
Hệ số kinh tế: là tỷ số giữa năng suất kinh tế và năng suất sinh vật học hay phần năng suất chất khô tích lũy trong các cơ quan có giá trị kinh tế. Hệ số kinh tế phụ thuộc và nhiều đặc trưng di truyền giống, điều kiện dinh dưỡng, các biện pháp canh tác và điều kiện môi trường. Qua bảng 4.10 cho thấy giống G7 có hệ số kinh tế thấp nhất là 0,35 ở vụ xuân và G11 với hệ số kinh tế là 0,43.
4.11. ĐÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƢỢNG CỦA CÁC DÒNG, GIỐNG LÚA
Việc sử dụng các dòng, giống bố mẹ có các đặc tính thơm ngon, năng suất cao là cơ sở để chọn tạo được các giống lúa lai cho chất lượng tốt, đáp ứng được nhu cầu thị trường ngày nay. Các dòng, giống lúa bố bản chất chính là các dòng, giống lúa thuần và có thể nghiên cứu, chọn lọc để tạo ra các giống lúa thuần mới. Vì thế việc đánh giá các chỉ tiêu chất lượng đối với các dòng, giống bố mới là rất cần thiết.
4.11.1. Một số đặc điểm hạt gạo của các dòng, giống
Qua nghiên cứu, đánh giá chúng tôi thu được kết quả về một số đặc điểm hạt gạo được trình bày ở bảng 4.11.
Bảng 4.11. Một số đặc điểm hạt gạo của các dòng, giống lúa thuần
STT Tên giống
Chiều dài hạt gạo
Chiều rộng hạt gạo (mm) Tỷ lệ dài/rộng mm Phân loại Tỷ lệ D/R(lần) Phân loại X M X M X M X M X M 1 G1 6,1 6,22 TB TB 1,8 1,85 3,4 3,4 TD TD 2 G2 6,2 6,25 TB TB 2,0 1,8 3,1 3,5 TD TD 3 G3 6,4 6,01 TB TB 1,7 1,94 3,8 3,1 TD TD 4 G4 5,5 5,31 TB TB 2,2 1,85 2,5 2,9 TB TB 5 G5 6,3 6,36 TB TB 1,9 1,89 3,3 3,4 TD TD 6 G6 6,3 6,09 TB TB 1,8 1,79 3,5 3,4 TD TD 7 G7 5,6 6,73 TB TB 1,9 1,65 2,9 4,1 TB TD 8 G8 7,0 6,29 TB TB 1,8 1,76 3,9 3,6 TD TD 9 G9 6,4 5,92 TB TB 2,0 1,85 3,2 3,2 TD TD 10 G10 6,7 6,25 Dài TB 2,1 1,86 3,2 3,4 TD TD 11 G11 6,5 5,41 Dài TB 2,0 2,07 3,3 2,6 TD TB 13 G12 6,3 6,07 TB TB 2,0 2,0 3,2 3,0 TD TB 14 G13 6,6 6,41 Dài TB 2,2 1,94 3,0 3,3 TB TD 15 G14 6,1 6,34 TB TB 2,1 1,92 2,9 3,3 TB TD
Ghi chú: X là vụ Xuân; M là vụ Mùa ; TB là trung bình. TD : thon dài
* Trong vụ Xuân: Chiều dài hạt gạo theo hệ thống tiêu chuẩn ngành 10TCN 592:2004 khi chiều dài hạt gạo lớn hơn 7,0 mm thì hạt gạo được xếp vào gạo rất dài, từ 6,0-7,0 mm hạt gạo dài, dưới 6,0 mm hạt gạo ngắn. Qua bảng 4.9 cho thấy hầu hết các dòng, giống có hạt gạo xếp vào loại trung bình. Chiều dài hạt gạo của các dòng, giống dao động từ 5,6 -7mm. Các dòng G8, G10, G11, G13 được xếp vào loại hạt dài. Các dòng còn lại thuộc vào loại trung bình.
Chiều rộng hạt gạo của các dòng, giống dao động từ 1,7-2,2 mm, trong đó dòng G3 có chiều rộng nhỏ nhất (1,7 mm), lớn nhất là các dòng G4 đối chứng và G13.
D/R > 3,0 thì hạt gạo xếp thon dài , hạt gạo từ 2,1-3,0 xếp loại trung bình và từ 1,1-2,0 thì hạt gạo xếp loại bầu còn dưới 1,1 là hạt gạo tròn. Qua bảng 4.11 ta thấy đa số các dòng, giống đều đạt hình dạng thon dài. Số ít các dòng có tỷ lệ trung bình như G4 đối chứng, G7, G13, G14.
* Ở vụ Mùa 2017:
Kết quả ở bảng 4.11 cho thấy các dòng, giống tham gia thí nghiệm có chiều dài hạt gạo dao động từ 5,31-6,73mm.Trong đó hai giống G4(5,31mm), G11 (5,41mm) thuộc nhóm hạt gạo ngắn và G4 là giống có chiều dài hạt gạo ngắn nhất. Các dòng còn lại thuộc nhóm hạt gạo trung bình và G7 (6,73mm) thuộc nhóm hạt gạo dài.
Chiều rộng hạt gạo các dòng, giống dao động từ 1,65-2,07mm. Trong đó G11 có chiều rộng hạt gạo lớn nhất và lớn hơn giống đối chứng BT7 (1,85mm) là 0,22mm, giống G7 có chiều rộng hạt gạo nhỏ nhất và nhỏ hơn đối chứng 0,2mm.
Tỷ lệ : D/R Qua theo dõi thấy G1, G2, G3, G5, G6, G7, G8, G9, G10, G13, G14 hạt gạo thuộc nhóm trung bình. Các dòng, giống BT7 (đ/c), R253, G12 thuộc nhóm hạt gạo trung bình.
4.11.2. Chất lƣợng xay xát của các dòng, giống
Chất lượng xay xát cho chúng ta biết được mức độ hao hụt giữa thóc và gạo. Đánh giá chất lượng xay xát có các chỉ tiêu là: Tỷ lệ gạo xay, tỷ lệ gạo xát, tỷ lệ gạo nguyên, độ bạc bụng. Kết quả được thể hiện ở bảng 4.12.
* Ở vụ Xuân: Tỷ lệ gạo xay hay còn gọi là tỉ lệ gạo lật được xác định bởi tỷ số giữa khối lượng gạo xay trên khối lượng thóc đem xay, tỷ lệ gạo xay càng cao thì vỏ trấu càng mỏng và ngược lại thì vỏ trấu của giống càng dày. Qua bảng 4.12 cho thấy tỷ lệ gạo xay của các dòng, giống dao động từ 77-95%.
Tỷ lệ gạo xát là một chỉ tiêu không những phản ánh về chất lượng gạo mà nó còn biểu hiện hiệu quả kinh tế, giúp cho người lao động có cơ sở để mở rộng sản xuất. Tỷ lệ gạo xát phụ thuộc vào tỷ lệ gạo lật và cấu trúc bên trong của hạt gạo. Khi có vỏ lụa dày thì tỷ lệ cám tăng, tỷ lệ gạo xát giảm và ngược lại. Do đó dòng, giống cho tỷ lệ gạo xay cao sẽ cho tỷ lệ gạo xát cao và ngược lại. Tỷ lệ gạo xát của các dòng, giống theo dõi dao động từ 67-71%. Tỷ lệ gạo xát quan bảng 4.12 dao động từ 67-71%, ở dòng G4 đối chứng là 67,5%,dòng G8 cho tỉ lệ gạo xát nhỏ nhất (67%),các dòng G6, , G11 cho tỷ lệ gạo xát cao nhất (71%).
Bảng 4.12. Một số chỉ tiêu chất lƣợng xay xát của các dòng, giống lúa thuần STT Tên giống Tỷ lệ gạo xay (%) Tỷ lệ gạo xát (%) Tỷ lệ gạo nguyên (%) Tỷ lệ bạc bụng (%)) X M X M X M X M 1 G1 80,0 80,0 70,0 60,0 56,0 30,0 29,0 22 2 G2 79,0 81,7 70,0 63,3 74,0 44,2 28,7 10 3 G3 79,0 76,7 73,0 50,3 74,0 18,3 17,0 17 4 G4 95,0 75,8 67,5 55,0 60,0 58,3 18,5 10 5 G5 80,0 80,0 67,5 51,7 80,0 25,0 15,7 16 6 G6 83,0 85,8 71,0 50,0 80,0 28,3 18,7 21 7 G7 80,0 80,8 71,0 60,0 63,0 40,8 21,1 14 8 G8 78,0 81,7 67,0 50,0 76,0 21,7 35,0 10 9 G9 92,5 75,0 70,0 45,8 64,0 15,0 18,0 19 10 G10 77,0 85,8 68,0 48,3 80,0 15,8 28,0 9 11 G11 78,0 77,5 71,0 68,3 82,0 48,3 25,7 37 12 G12 82,0 86,7 70,0 50,0 80,0 20,0 32,0 40 13 G13 77,0 78,3 68,0 50,0 50,0 18,3 30,0 11 14 G14 78,0 75,8 71,0 53,3 82,0 30,8 30,0 12
Ghi chú: X là vụ Xuân; M là vụ Mùa
Tỷ lệ gạo nguyên là tỷ số giữa khối lượng gạo nguyên và khối lượng gạo xát, là chỉ tiêu biểu hiện giá trị thương trường của các giống. Hạt gạo nguyên là hạt gạo có kích thước từ 2/3 chiều dài hạt gạo trở lên. Kết quả ở bảng 4.12 cho thấy tỷ lệ gạo nguyên của các dòng, giống theo dõi dao động từ 50-82%, tỷ lệ này là thấp do quá trình xay xát hạt gạo bị gãy, vỡ. Trong đó cao nhất là G14 (82%), thấp nhất là dòng G1.
Theo thị hiếu của người tiêu dùng thì gạo trong luôn có giá trị kinh tế cao hơn vì thế tỷ lệ trong cũng là một chỉ tiêu quan trọng trong đánh giá chất lượng gạo của các nhà chọn tạo giống.. Qua bảng 4.12 cho thấy tỷ lệ trong của các dòng, giống dao động từ 70-84,3% . Các dòng có tỷ lệ gạo trong cao là G3 , G5. G9, đều có tỷ lên gạo trong cao hơn 80%.
* Trong vụ Mùa:
Tỷ lệ gạo xay biến động từ 75,0-86,7%. Dòng G12 (86,7%) có tỷ lệ gạo xay cao nhất và cao hơn đối chứng G4 (75,8%) là 10,9%, thấp nhất là dòng G9 (75,0%) và thấp hơn đối chứng 0,8%.
Trong 15 dòng, giống tham gia thí nghiệm, dòng G10( 48,3%) có tỷ lệ gạo xay thấp nhất, thấp hơn đối chứng G4 (55%) là 6,7%. Dòng G11 (68,3%) có
tỷ lệ gạo xát cao nhất và cao hơn đối chứng là 13,3%.
Tỷ lệ gạo nguyên.:Qua số liệu bảng 4.12 cho thấy các dòng, giống có tỷ lệ gạo nguyên tương đối thấp. và dao động từ 15-58,3%. Nguyên nhân do gần thời điểm thu hoạch mưa lớn kéo dài làm hạt thóc ẩm và ngấm nhiều nước. Giống đối chứng G4 (58,3%) có tỷ lệ gạo nguyên cao nhất và dòng G9 (15%) có tỷ lệ gạo nguyên thấp nhất, thấp hơn đối chứng 43,3%.
Tỷ lệ bạc phấn : phụ thuộc vào yếu tố môi trường và đặc tính của giống, giống có tỷ lệ bạc phấn cao thì ảnh hưởng đến chất lượng thương phẩm và làm giảm giá thành. Các dòng, giống tham gia thí nghiệm có tỷ lệ bạc phấn dao động từ 7-40%. Trong đó có hai dòng có tỷ lệ bạc phấn cao nhất là G11 (37%) hơn đối chứng G4 (10%) là 27% và dòng G12 (40%) hơn đối chứng 30%. Bốn dòng, giống có tỷ lệ bạc phấn thấp là G4 (10%), G8(10%), G10 (9%).
4.11.3. Mùi thơm trên lá và mùi thơm của nội nhũ
Mùi thơm là đặc tính quý đây chính là tiêu chí đặc biệt giúp cho chọn giống lúa chất lượng cao. Qua kết quả của bảng 4.13 cho thấy các dòng, giống theo dõi có rất ít các dòng cho chất lượng cao. Mùi thơm nội nhũ đa số các dòng chỉ ở mức thơm nhẹ.Tiêu biểu có dòng G3, G5, G6, G4 có nội nhũ rất thơm..
Bảng 4.13. Mùi thơm của lá và mùi thơm của nội nhũ của các dòng, giống lúa thuần
STT Tên giống Mùi thơm nội nhũ
(điểm) Mùi thơm lá (điểm) 1 G1 1,0 0 2 G2 1,0 0 3 G3 2,9 1,6 4 G4 3,3 1,9 5 G5 2,5 1,3 6 G6 3,1 1,8 7 G7 1,0 0 8 G8 1,0 0 9 G9 1,9 0 10 G10 1,0 0 11 G11 1,0 0 12 G12 1,0 0 13 G13 1,0 0 14 G14 1,0 0
4.11.4. Tổng hợp kết quả đánh giá cảm quan cơm bằng phƣơng pháp cho điểm (tiêu chuẩn 10 TCN 590- 2004)
Chất lượng nấu nướng có vai trò rất quan trọng trong việc đánh giá chất lượng lúa gạo do nó có ảnh hưởng trực tiếp đến khẩu vị, sức khỏe của con người. Chất lượng nấu nướng được đánh giá cảm quan bằng phương pháp cho điểm thông qua các chỉ tiêu sau: mùi thơm, độ mềm, độ dính, độ trắng, độ bóng, độ ngon theo tiêu chuẩn 8373:2010.
Bảng 4.14. Bảng tổng hợp kết quả đánh giá cảm quan cơm bằng phƣơng pháp cho điểm (Tiêu chuẩn 8373:2010)
STT Tên giống Mùi thơm Độ mềm Độ
trắng Độ ngon Tổng điểm Xếp loại
X M X M X M X M X M X M 1 G1 1,0 1,0 4,7 3,1 4,9 4,8 4,8 2,5 15,4 11,4 Khá TB 2 G2 1,0 1,0 4,9 3,0 4,8 4,7 4,9 2,8 15,6 11,5 Khá TB 3 G3 3,6 2,3 4,9 4,0 4,0 4,8 4,8 3,2 17,3 14,3 Khá TB 4 G4 3,0 2,3 4,6 3,3 4,0 3,5 4,6 3,2 16,2 12,3 Khá TB 5 G5 3,0 2,2 5,0 4,4 4,9 4,4 5,0 3,2 17,9 14,2 Khá TB 6 G6 4,0 2,7 4,9 3,3 4,1 4,5 4,9 2,7 17,9 13,2 Khá TB 7 G7 1,0 1,0 5,0 3,0 4,9 3,8 3,7 3,0 14,6 10,8 TB Kém 8 G8 1,0 1,6 5,0 3,8 4,9 4,5 3,8 2,8 14,7 12,1 TB TB 9 G9 2,1 1,7 4,7 2,5 3,8 3,6 3,7 2,7 14,3 10,5 TB Kém 10 G10 1,0 1,0 4,6 2,7 5,0 4,7 4,9 2,8 15,5 11,2 Khá TB 11 G11 1,0 1,0 2,6 2,1 5,0 4,2 4,6 3,0 13,2 10,3 TB Kém 12 G12 3,0 1,0 3,9 3,4 3,9 3,6 2,9 2,7 11,7 10,7 TB Kém 13 G13 1,0 1,0 3,9 2,7 3.9 3,5 3,6 2,5 12,4 9,7 TB Kém 14 G14 1,0 1,0 4,8 4,0 3,8 3,6 3,9 2,9 13,5 11,5 TB TB
Ghi chú: Ghi chú: X là vụ Xuân; M là vụ Mùa
Kết quả đánh giá cảm quan ở bảng 4.14 cho thấy:
Về mùi thơm: là chỉ tiêu chất lượng được nhiều người quan tâm . đặc biệt thơm nhất là G6 ở vụ Xuân và G3ở vụ Mùa. Các dòng giống còn lại kém đặc trưng hoặc không thơm.
Về độ mềm: Dòng G5, G7, G8 có độ mềm nhất ở vụ Xuân và dòng G5 ở vụ Mùa. Dòng cứng nhất là G11 ở cả 2 vụ Xuân và Mùa.
Độ ngon cơm: Là chỉ tiêu quan trọng hơn các chỉ tiêu trên, nó là chỉ tiêu đánh giá một cách tổng quát chất lượng của giống. G5 là được đánh giá cao nhất,
Độ trắng của cơm càng lớn thì càng được đánh giá cao. Ở các dòng G1, G5, G7, G8 độ trắng của cơm cao nhất ở vụ Xuân và G1, G3 ở vụ Mùa.
4.12. KẾT QUẢ TUYỂN CHỌN CÁC DÒNG, GIỐNG LÚA CÓ TRIỂN VỌNG VỌNG
Thông qua đánh giá năng suất, chất lượng các dòng, giống đã chọn được 3 giống có triển vọng G5, G7, G12. Đặc điểm về sinh trưởng, năng suất và chất lượng của các dòng triển vọng được trình bày ở bảng 4.15.
Bảng 4.15. Một số đặc điểm của các dòng lúa thuần triển vọng