Phần 2 Tổng quan các vấn đề nghiên cứu
2.2. Khái niệm rau an toàn và sản xuất rau an toàn
2.2.3. Vai trò của sản xuất rau an toàn
Sản xuất rau an toàn có ý nghĩa rất to lớn trong nhiều mặt của đời sống, cụ thể là:
- Về sức khỏe con người: sản xuất và sử dụng rau an toàn có tác dụng tốt
đến sức khỏe con người, giúp con người hấp thu đầy đủ các vitamin và dưỡng chất trong rau mà không phải lo lắng về vấn đề ngộ độc thực phẩm hay những ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe. Hơn nữa, sản xuất rau an toàn còn góp phần bảo vệ sức khỏe của ngườ sản xuất do giảm thiểu việc tiếp xúc với hóa chất độc hại.
- Về môi trường: bằng việc áp dụng những biện pháp canh tác đảm bảo
cho cây rau hấp thụ tốt nhất chất dinh dưỡng, nước mà không để lại tồn dư trong sản phẩm, sản xuất ran an toàn đã làm giảm nguy cơ ô nhiễm môi trường và thực sự trở nên thân thiện với môi trường góp phần xây dựng một nền nông nghiệp sinh thái bền vững.
- Về kinh tế: thực tế tại nhiều vùng trồng rau an toàn đã khẳng định trồng
rau an toàn cho hiệu quả kinh tế cao gấp 3 lần trồng lúa và gấp 1,5 – 2 lần so với trồng rau theo phương pháp cũ.
- Về hiệu quả xã hội: khác với trồng lúa hay một số cây trồng khác. Mọi
thành viên trong gia đình đều có thể tham gia trồng rau nói chung hay rau an toàn nói riêng. Điều này có ý nghĩa trong việc giải quyết lao động ở nông thôn. Mặt khác do có hiệu quả kinh tế cao, trồng rau an toàn làm tăng thu nhập cho người dân, cải thiện cuộc sống của họ qua đó góp phần ổn định trật tự xã hội.