6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
1.2.2. Thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản hẩm hồ tiêu
a. Sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm hồ tiêu thế giới
Theo IPC, năm 2016 toàn thế giới SX khoảng 410.000 tấn Hồ tiêu, trong đó các nƣớc thuộc IPC đạt khoảng 357.500 tấn, SX toàn cầu tăng khoảng 50.000 tấn so với 2014, trong đó lƣợng XK ƣớc đạt 293.000 tấn, cao hơn khoảng 15.000 tấn so với 2014. Tình hình sản xuất của các nƣớc sản xuất Hồ tiêu chính:
Ấn Độ: Năm 2016, sản xuất hồ tiêu của Ấn Độ phát triển mạnh do nông dân thấy có thu nhập tốt. Sản lƣợng tăng khoảng 28.000 tấn so 2014. Tuy nhiên tiêu dùng nội địa của Ấn Độ luôn cao, tăng hơn năm trƣớc nên lƣợng xuất khẩu không tăng. Một lƣợng lớn Hồ tiêu đầu cơ đƣợc bán ra nhiều hơn năm trƣớc nhƣng chất lƣợng không tốt (đƣợc cho là nhiễm dầu) nên giá không hấp dẫn.
Malaysia: Năm 2016 đƣợc coi là năm thành công của ngành Hồ tiêu Malaysia, sản lƣợng cao hơn 2014, đạt khoảng 22.500 tấn, tăng khoảng 2%, sản lƣợng XK khoảng 14.500 tấn, cao hơn khoảng 1.000 tấn so năm trƣớc.
Brazil: Sản lƣợng sản xuất năm 2016 có tăng so 2014 nhƣng không đáng kể. Tiêu dùng trong nƣớc ổn định nên lƣợng XK đạt khoảng 36.000 tấn, cao hơn khoảng 2.000 tấn so 2014.
Sri Lanka: Lợi nhuận từ cây Hồ tiêu tốt cũng khiến ngƣời dân Sri Lanka tăng mạnh diện tích vài năm trƣớc. Năm 2016, sản lƣợng tăng gần gấp đôi 2014, đạt khoảng 27.000 tấn, XK khoảng 18.000 tấn, cao hơn 10.000 tấn so 2014.
Indonesia: Sản lƣợng 2016, tăng khoảng 20.000 tấn so với 2014 trong đó XK cũng tăng mạnh, đạt khoảng 66.000 tấn, vƣợt xa dự kiến và cao hơn năm trƣớc tới 31.268 tấn. Sản lƣợng tăng mạnh chủ yếu do vùng Lampung đƣợc mùa lớn. Một lƣợng lớn Hồ tiêu của Indonesia đã đƣợc nhập về Việt Nam.
b. Sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm hồ tiêu tại Việt Nam
Năm 2015, trong bối cảnh khó khăn về thời tiết và thƣơng mại toàn cầu có thêm nhiều rào cản kỹ thuật mới, ngành Hồ tiêu Việt Nam vẫn nỗ lực và đã đạt đƣợc những thành công lớn cả về sản xuất và thƣơng mại. Sản lƣợng XK đạt 133.569 tấn, giảm 15% về lƣợng so với năm 2014. Tuy nhiên, giá trị kim ngạch lại đạt 1.276,2 triệu USD, tăng 5,4% so với 2014 và là năm đạt kim ngạch XK cao nhất từ trƣớc tới nay. Hồ tiêu Việt Nam vẫn giữ vững là ngành hàng xuất khẩu đạt trên 1 tỉ USD. Đóng góp vào thành công của ngành công nghiệp Hồ tiêu 2015 là sự nỗ lực của nhiều phía trong đó đặc biệt là các doanh nghiệp XK, các nhà cung ứng và nông dân SX Hồ tiêu.
- Về diện tích sản xuất: Diện tích Hồ tiêu cho thu hoạch của 7 tỉnh trồng tiêu lớn nhất nƣớc đã tăng gần 10.000 ha so với năm 2014. Trừ có Gia Lai diện tích cho thu hoạch sụt giảm hơn 1.200 ha ở diện tích đang cho thu hoạch (chủ yếu do già cỗi), số tỉnh còn lại đều tăng mạnh, đặc biệt là Bình Phƣớc, Đồng Nai và Gia Lai (phụ lục 1).
- Về năng suất: Kết quả khảo sát của VPA cho thấy tuy diện tích tăng nhƣng năng suất vụ 2015 không đƣợc nhƣ 2014 dẫn tới sản lƣợng vụ 2015 chỉ đạt 130.000 tấn, giảm gần 20.000 tấn so với năm 2014 trong đó sản lƣợng cao nhất vẫn là các địa phƣơng: Gia Lai khoảng 39.650 tấn; Đồng Nai khoảng 23.600 tấn; Bình Phƣớc khoảng 36.396 tấn; Đăk Nông khoảng 17.700 tấn; Đak Lăk khoảng 31.100 tấn; Bà rịa – Vũng tàu khoảng 15.500 tấn.
- Về sản lượng: Khoảng 50% diện tích Hồ tiêu đang thu hoạch ở các địa phƣơng hiện là tiêu già đã khai thác trên 15 năm, tuy chủ vƣờn rất có kinh nghiệm SX, thâm canh tốt nhƣng thời kỳ sung mãn đã hết nên năng suất, sản lƣợng không cao, vƣờn dễ bị sâu bệnh; Hiện chỉ có khoảng 30% diện tích là vƣờn tiêu tơ 5-10 tuổi đang sung mãn, cho năng suất khá, đạt TB khoảng 3-5 tấn/ ha. Trong số này có nhiều vƣờn đƣợc đầu tƣ rất bài bản, chủ vƣờn nhiều kinh nghiệm trong SX theo hƣớng bền vững, tập trung đảm bảo chất lƣợng. Có những vƣờn cho năng suất tới 10 tấn/ha.
- Về tổ chức SX: Nhiều mô hình liên kết SX bắt đầu phát huy hiệu quả khi tình hình chất lƣợng hồ tiêu nói chung đang khó kiểm soát. Các Câu lạc bộ, Hợp tác xã sản xuất Hồ tiêu giỏi, hình thành ở nhiều nơi, nhiều doanh nghiệp gắn bó với ngƣời sản xuất trong chuỗi sản xuất - thƣơng mại mang lại hiệu quả kinh tế cao nhƣ Công ty Nedspice liên kết với nông dân trồng tiêu ở Bình Phƣớc vừa hƣớng dẫn SX theo hƣớng an toàn vừa lien kết tiêu thụ đảm bảo quyền lợi tốt cả hai bên DN và ngƣời ND. Các công ty nhƣ Phúc Sinh, Simexco Đăk Lăk, KSS, Olam, Harris Freeman, Intimex v. v… ngoài việc đầu tƣ xây dựng các vùng SX riêng để chủ động nguồn nguyên liệu còn liên kết với nông dân thong qua các tổ chức của địa phƣơng nhƣ Hội Hồ tiêu ở BR-VT, HH Hồ tiêu Chƣ Sê, Chƣ Pƣh, Lộc Ninh, Đăk Song, Sơn Thành, Phú Quốc v.v để cùng xây dựng, quảng bá thƣơng hiệu, nhãn hiệu, nguồn gốc xuất xứ v.v. đã giúp Hồ tiêu ngày một nâng cao sức cạnh tranh trong nƣớc và xuất khẩu.
- Tình hình thị trường:Trong Quí 4/2016 Giá trong nƣớc dao động theo xu hƣớng giảm. Giá TB toàn quí giao động quanh mức 135.000 - 138.000 VND/Kg tiêu đen xô Loại 500gr/l, cuối Quí giá càng theo chiều hƣớng đi xuống dƣới 130.000đ/kg, trong khi giá tiêu trắng nội địa khá ổn định; năm 2016, thị trƣờng Hồ tiêu trong nƣớc nhiều biến động, giữa tháng 3/2016 giá tiêu đen xô xuống chỉ còn 130.000 đồng/kg sau đó tăng lên 180.000 đồng/kg vào tháng 5 nhƣng từ tháng 8 đến cuối năm giá luôn xu hƣớng giảm và có dấu hiệu khó phục hồi đƣợc nhƣ 2015 bởi nguồn cung dồi dào của vụ tới. Tuy vậy, giá có thể khó giảm sâu do nguồn cung của các nƣớc SX lớn khác khó tăng do thời tiết và chi phí SX cao. Riêng Việt Nam Nông dân trồng HT của VN lại có vài năm tích luỹ do tiêu đƣợc giá quá tốt nên có điều kiện tạm trữ hàng khi giá xuống thấp, nên khó xảy ra tình trạng thƣơng lái ép giá.
- Sản lượng và giá trị XK: Theo TCHQ Việt Nam, Trong năm 2016, Việt Nam đã xuất khẩu một khối lƣợng tiêu kỷ lục nhất từ trƣớc tới nay, lƣợng xuất khẩu đạt 179.233 tấn Hồ tiêu các loại, bao gồm 159.171 tấn tiêu đen và 20.062 tấn tiêu trắng. Kim ngạch xuất khẩu đạt 1 tỷ 439,87 triệu USD, trong đó tiêu đen đạt 1 tỷ 215,36 triệu USD, tiêu trắng đạt 224,51 triệu USD. Bảng 2 dƣới cho thấy XK đạt cao hơn 2014 là năm đƣợc cho là cao nhất cả về lƣợng và giá trị. So với năm 2015, lƣợng xuất khẩu tăng 34,19% tƣơng đƣơng 45.664 tấn, giá trị tăng 12,83% tƣơng đƣơng 163,7 triệu USD.
- Thị trường xuất khẩu: Năm 2016 Việt Nam cũng phát triển mạnh thị trƣờng XK, Hồ Tiêu VN đã có mặt ở 109 Quốc gia và vùng lãnh thổ trong đó có thị trƣờng Châu Mỹ và Châu Phi là duy trì đƣợc tốt, các thị trƣờng quan trọng là Châu Âu và Châu Á giảm tuy mức độ không nhiều.
CHƢƠNG 2
PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HỒ TIÊU GIA LAI
2.1. ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 2.1.1. Đ ều kiện tự nhiên