6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
3.2.2. Nhóm giải pháp về ứng dụng khoa học công nghệ
a. Ứng dụng đồng bộ KH-CN vào sản xuất hồ tiêu
Giải pháp khoa học-công nghệ trong chuỗi sản phẩm hồ tiêu tại Gia Lai tập trung vào các khâu trong quy trình canh tác thực tiễn ngƣời sản xuất chƣa thực hiện có hiệu quả. Tập trung vào các nhóm công việc sau:
- Đƣa vào sản xuất các giống hồ tiêu thích nghi rộng, ít bị nhiễm bệnh, từng bƣớc trồng mới thay các vƣờn tiêu già cỗi cho năng suất thấp.
- Nghiên cứu, điều chỉnh quy trình kỹ thuật, đặc biệt là kỹ thuật bón phân cho tiêu ở từng độ tuổi trên nhiều vùng đất khác nhau, qui trình phòng trừ dịch hại, tƣới nƣớc; kết hợp với bón phân vô cơ, phân vi lƣợng bằng hệ thống tƣới nhỏ giọt tiết kiệm.
- Áp dụng qui chuẩn VietGAP cho cây tiêu, trƣớc mắt tại các xã điểm xây dựng nông thôn mới. Áp dụng các giải pháp tăng lợi thế cạnh tranh của cây tiêu nhƣ qui hoạch vùng đất trồng tiêu thích hợp. Khống chế có hiệu quả việc mở rộng diện tích tự do, dễ dãi trong sử dụng cây giống và quy trình kỹ thuật; thay thế dần các vƣờn tiêu già cỗi và vƣờn tiêu bệnh.
- Phố biến rộng rãi thông tin và tài liệu kỹ thuật, tổ chức tập huấn về thu hoạch và sau thu hoạch cho nông dân trồng tiêu nhằm giảm tổn thất trƣớc trong và sau thu hoạch.
b.Ứng dụng công nghệ trong chế biến
Ứng dụng công nghệ trong chế biến hồ tiêu tại Gia Lai cần tập trung khâu chế biến ở quy mô nông hộ do nhà máy chế biến đều mua trực tiếp tiêu đã qua sơ chế của nông dân. Chế biến quy mô nông hộ tập trung chế bến tiêu đen đảm bảo các yêu cầu sau:
Tiêu cần đƣợc hái cả chùm quả khi trên chùm có lác đác quả chín hoặc quả đã chuyển sang vàng, không hái tiêu quá non. Chùm tiêu sau khi hái cần tủ bạt kín trong vòng 12-24 giờ để hạt tiêu chín sinh lý đều trƣớc khi đem tách hạt. Hạt tiêu sau khi tách hạt đƣợc phơi trên sân xi măng có trải bạt để giữ
vệ sinh và tránh lẫn cát, đá. Làm hàng rào lƣới cản cao 2m chung quanh sân phơi trong thời gian phơi, ngăn không cho súc vật đi qua để lại chất thải trong sản phẩm. Không mang giày dép dính đất bẩn vào sân phơi tiêu. Tiêu phơi lớp dày 2 - 3cm, đảo đều 4 - 5 lần/ngày, 3 - 4 ngày nắng đến khi hạt nhăn đều, đen, đạt độ ẩm từ 12 - 13% ( khô giòn) mới đem bảo quản.
Dùng quạt loại bỏ tạp chất, hạt lép, hạt lửng rồi đóng vào bao để cất giữ trƣớc khi bán. Chú ý chỉ đóng bao khi hạt tiêu đã nguội. Đóng bao 2 lớp, lớp ni lông bên trong và bao gai, sợi bên ngoài. Lớp ni lông giúp tiêu chống hút ẩm trở lại tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển làm giảm chất lƣợng tiêu đen. Các bao tiêu khoảng 50kg, đƣợc tồn trữ ở kho mát, thoáng, khô ráo.