8. Tổng quan về tài liệu nghiên cứu
2.1. TỔNG QUAN NGÀNH KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG TẠI TP ĐÀ NẴNG
2.1.1. Những thuận lợi và khó khăn của ngành khách sạn nhà hàng
Trong giai đoạn 2006 – 2014 tình hình thế giới, khu vực trong nƣớc đã có những tác động mạnh mẽ đến ngành khách sạn nhà hàng. Trên thế giới, vấn đề bất ổn về chính trị và an ninh đã xảy ra trong một số nƣớc, nạn dịch bệnh A/H1N1, cuộc khủng hoảng tài chính bắt đầu từ cuối năm 2008 đã tác động lớn đến các nền kinh tế, trong đó có liên quan trực tiếp đến ngành khách sạn nhà hàng. Bên cạnh những khó khăn thách thức thì ngành khách sạn nhà hàng cũng có những điều kiện thuận lợi để phát triển, đó là Việt Nam trở thành thành viên thứ 150 của Tổ chức thƣơng mại Thế giới (WTO), Chủ tịch Hội đồng Bảo An Liên Hiệp Quốc, Chủ tịch Asian.. Ban chỉ đạo du lịch từ trung ƣơng đến địa phƣơng đƣợc củng cố và chƣơng trình kích cầu du lịch đƣợc chính phủ tiếp tục đầu tƣ và cũng là bƣớc ngoặc đánh dấu sự phát triển của ngành khách sạn nhà hàng. Thể hiện qua các phân tích sau:
a. Những thuận lợi của ngành khách sạn nhà hàng
- Về thị trường khách du lịch
Tốc độ tăng trƣởng về khách du lịch bình quân hằng năm giai đoạn 2010 – 2014 là 22% (tăng 8% so với kế hoạch đề ra)
Năm 2013 tổng số lƣợt khách du lịch đạt 774.000 lƣợt, năm 2009 tổng lƣợt khách du lịch đạt 1.024.020 lƣợt (tăng 32%), năm 2012 tổng lƣợt khách du lịch đạt 1.770.000 khách tăng 33% so với năm 2011 và tăng 22% so với kế hoạch, trong đó khách quốc tế 18%, khách nội địa tăng 38%.
41
Theo thống kê của Sở VH-TT-DL Đà Nẵng, năm 2014, số khách du lịch đến với TP.Đà Nẵng là 3,8 triệu lƣợt, vƣợt 21,9% so với năm 2013. Trong đó, số khách quốc tế hơn 955.000 lƣợt, khách nội địa hơn 2,8 triệu lƣợt... Từ số lƣợng khách du lịch đến Đà Nẵng, tổng thu du lịch của TP này đạt 9.740 tỉ đồng, và doanh thu hơn 110% so với kế hoạch đặt ra trƣớc đó của ngành du lịch TP. Sở dĩ ngành du lịch Đà Nẵng có đƣợc những kết quả khả quan trong thời điểm nhiều khó khăn hiện nay về mọi mặt, đó là bởi ngành không ngừng có những bƣớc cải tiến trong mọi lĩnh vực. Với 16 đƣờng bay trực tiếp hoạt động vô cùng hiệu quả, đã mang lại lƣợng khách rất lớn đến Đà Nẵng (khách du lịch đến Đà Nẵng bằng đƣờng hàng không hơn 321 ngàn lƣợt).
Việc mở các đƣờng bay quốc tế đến Đà Nẵng và các đƣờng bay thuê chuyến ngày càng tăng đã khiến cho khách từ các thị trƣờng này đến Đà Nẵng tăng dần, thị trƣờng khách du lịch đến Đà Nẵng, tập trung chủ yếu là thị trƣờng Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Pháp, Đức, Úc, Mỹ,…khách do các đơn vị lữ hành phục vụ đã có bƣớc chuyển biến, đặc biệt khách nội địa từ các thị trƣờng phía Bắc, Hà Nội, TP Hồ Chí Minh đã khiến cho mùa hè Đà Nẵng luôn đông khách. Bên cạnh, khách nội địa đã có xu hƣớng kéo dài thời gian lƣu trú.
- Về phát triển đầu tư xây dựng cơ bản
Thành phố đã bắt đầu phát triển cơ sở hạ tầng, chỉnh trang đô thị, các công trình để phục vụ cho dân sinh và tạo thuận lợi cho phát triển du lịch nhƣ: đƣờng du lịch ven biển Hoàng Sa, Trƣờng Sa, đƣờng lên đỉnh Sơn Trà, đƣờng lên khu du lịch Bà Nà – Suối Mơ, quy hoạch và mở rộng khu danh lam thắng cảnh Ngũ Hành Sơn,..
Năm 2005 có 29 dự án đầu tƣ vào du lịch với tổng vốn đầu tƣ là 553,6 triệu USD. Đến năm 2010, thành phố có 55 dự án đầu tƣ về du lịch với tổng số vốn đầu tƣ lên đến 2.835,7 triệu USD, trong đó có 10 dự án đầu tƣ nƣớc
42
ngoài với tổng vốn đầu tƣ 1.623,7 triệu USD.
Về cơ sở lƣu trú năm 2005 có 85 khách sạn với 2670 phòng (trong đó có 10 khách sạn 3-5 sao với 725 phòng), đến năm 2010 thành phố có 181 khách sạn với tổng số 6.089 phòng, trong đó có 19 khách sạn từ 3-5 sao với 1.860 phòng. Năm 2014, Đà Nẵng có thêm 44 khách sạn với gần 2.000 phòng đi vào hoạt động. Số cơ sở dịch vụ du lịch đạt chuẩn là 36 cơ sở, với 22 cơ sở ăn uống và 14 cơ sở mua sắm đạt chuẩn. Những chƣơng trình bồi dƣỡng nghiệp vụ, đào tạo chuyên môn cũng đƣợc chú trọng hơn với việc tổ chức các hội thi về nghiệp vụ nhƣ hội thi Nghiệp vụ buồng phòng, hội thi Hƣớng dẫn viên du lịch Đà Nẵng 2014... và những lớp bồi dƣỡng cho các đơn vị kinh doanh, lữ hành, khách sạn, hƣớng dẫn các khách sạn, nhà hàng đạt chuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trƣờng... Công tác quảng bá, xúc tiến du lịch cũng đƣợc đẩy mạnh với việc tham gia, tổ chức đón các đoàn Famtrip, chƣơng trình khảo sát du lịch, mở những đƣờng bay mới, khai trƣơng cổng thông tin Du lịch điện tử mới...
- Về phát triển sản phẩm du lịch.
Hàng loạt sản phẩm du lịch mới có sức hấp dẫn và thu hút khách du lịch phải kể đến đó là: Khu du lịch (KDL) sinh thái bán đảo Sơn Trà, điểm du lịch văn hóa tâm linh chùa Linh Ứng, KDL Bà Nà với hệ thống cáp treo đạt 2 kỷ lục thế giới cùng các dịch vụ lƣu trú, vui chơi giải trí hiện đại, khu giải trí quốc tế đặc biệt Silver Shores, sân golf Thu Dunes Hòa Hải, khu công viên giải trí thể thao biển Dana Beach Club, chƣơng trình Citytour khám phá phố biển Đà Nẵng, các show diễn phục vụ du khách định kỳ tại nhà hát tuồng Nguyễn Hiển Dĩnh vào các tối thứ 4 và thứ 7 hàng tuần, các bãi tắm du lịch sạch đẹp kiểu mẫu ở Mỹ Khê và T18, an toàn cùng hệ thống phát thanh, nhạc nhẹ rất riêng của Đà Nẵng.. Một số lễ hội sự kiện văn hóa du lịch, đặc sắc đã đƣợc chọn lọc tổ chức đặc biệt là cuộc thi bắn pháo hoa quốc tế, lễ hội Quan
43
Thế Âm, chƣơng trình du lịch “Đà Nẵng – Điểm hẹn mùa hè”…đã thực sự hấp dẫn khách du lịch.
Trung tâm thông tin và hỗ trợ du khách cũng tƣ vấn thông tin cho du khách thiết thực hơn... Ngành VH-TT-DL Đà Nẵng cũng có sự phối hợp chặt chẽ với các ngành liên quan, cùng nhau xây dựng một TP.Đà Nẵng với môi trƣờng du lịch an toàn, thân thiện. Việc đảm bảo an ninh trật tự cho du khách, giữ gìn vệ sinh môi trƣờng đƣợc duy trì tối đa. UBND TP.Đà Nẵng cũng đã có chỉ đạo trong việc tăng cƣờng mọi công tác ngăn chặn tình trạng đeo bám, chèo kéo du khách đến tham quan, du lịch tại Đà Nẵng.
Theo lãnh đạo Sở VH-TT-DL Đà Nẵng, kế hoạch đặt ra của ngành du lịch Đà Nẵng trong năm 2015 là đẩy mạnh xúc tiến, quảng bá du lịch, khai thác thị trƣờng khách nội địa ở TP Hồ Chí Minh và Hà Nội, mở rộng thị trƣờng khách Đồng Bằng Sông Cửu Long và Bắc bộ; khai thác thị trƣờng Đông Bắc Á, Úc, châu Âu thông qua các đƣờng bay quốc tế trực tiếp... Tiếp tục đẩy mạnh mọi mặt để du lịch thực sự là lĩnh vực có nguồn thu dồi dào. Để làm đƣợc điều đó, Đà Nẵng cần phải tích cực hơn nữa trong công tác xúc tiến, nghiên cứu mở thêm những dịch vụ du lịch, điểm đến lý thú và nguồn hƣớng dẫn viên cũng cần đƣợc tăng cƣờng, nâng cao trình độ...
b. Những khó khăn của ngành khách sạn nhà hàng
Có thể nói chƣa năm nào ngành khách sạn nhà hàng Đà Nẵng lại gặp nhiều khó khăn nhƣ năm 2014, nhất là vào những ngày đầu tháng 5, khi sự kiện Trung Quốc hạ đặt giàn khoan Hải Dƣơng 981 trái phép trong vùng biển thuộc đặc quyền kinh tế của Việt Nam đã khiến lƣợng khách Trung Quốc và thị trƣờng Hoa Ngữ sụt giảm mạnh.
Sức bền vững của ngành du lịch Đà Nẵng bị phá vỡ do từ lâu phụ thuộc quá nhiều vào thị trƣờng truyền thống nhƣng tiềm ẩn nhiều bất ổn này. Chỉ trong vòng 1 tháng, 15 chuyến bay kết nối từ các tỉnh thành lớn của Trung
44
Quốc đến Đà Nẵng bị hủy bỏ. Các tour, tuyến đƣợc các hãng lữ hành lên lịch sẵn từ nhiều tháng trƣớc bị khách hàng trả lại đã ảnh hƣởng không nhỏ đến doanh thu của nhiều doanh nghiệp khách sạn nhà hàng.