5.1 .8Sấy
5.2 Tổng hợp chọn thiết bị vả dự kiến công nhân:
85
Bảng 17 Bảng tổng kết thiết bị máy móc trong xưởng Khối lượng nguyê S Công n liệu T đoạn vào T công đoạn (kg/h) 1 Nguyê 500 n liệu Tiếp nhận, 2 kểm tra 500 -Cắt nải 3 Ủ chín 475 4 Rửa 435 Cắt rời 5 từng 434 trái- Bóc vỏ
86
Ngâm nước 6 muối- 309 Làm ráo 7 Xếp 309,25 khay 8 Sấy 309,25 Làm 9 77,25 nguội Định 1 lượng, 77 0 bao gói Dò kim 1 loại + In hạn 1 sử 76,5 dụng
STT 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Bảng 19 STT 1
2 Phòng giám đốc 3 Hành chính - Nhân sự 4 Marketing – Truyền thông 5 Kế toán 6 Quản lý chất lượng 7 Phòng kỹ thuật 8 Lái xe 9 Phòng Y tế 10 Bảo vệ 11 Vệ sinh Tổng Nhân lực
Số lượng công nhân
Số lượng lãnh đạo – nhân viên Tổng cộng
CHƯƠNG VI - TÍNH XÂY DỰNG 6.1 Khu vực phân xưởng sản xuất và quản lý khu vực sản xuất
6.1.1Khu vực phân xưởng sản xuất6.1.1.1 Khu vực sơ chế nguyên liệu: 250 m2 6.1.1.1 Khu vực sơ chế nguyên liệu: 250 m2
+Dài: 25m + Rộng: 10m + Cao: 10m Phòng thay đồ: 10m2 + Dài: 5m + Rộng: 3m + Cao: 10m + Dài: 2,5m + Rộng: 2m + Cao: 10m 90 download by : skknchat@gmail.com
Phòng vệ sinh: 10m2
+ Dài: 5m
+ Rộng: 2m
+ Cao: 10m
Phòng thay đồ phân chia 2 phòng: Nam và nữ Kích thước: 5m2/phòng
+ Dài: 2,5m
+ Rộng: 2m
+ Cao: 10m
Lối đi phòng thay đồ và phòng vệ sinh: 10m2
2. Khu vực sấy: 200 m2
+Dài: 20 m
+ Rộng: 10m
+ Cao: 10m
Phòng vệ sinh khay sấy: 19,25 m2
+ Dài: 5,5m
+ Rộng: 3,5m
+ Cao: 10m
3. Khu vực làm nguội - Đóng gói: 150 m2
+ Dài: 15m
+ Rộng: 10m
+ Cao: 10m
6.1.2 Quản lý khu vực sản xuất: 32 m26.1.2.1 Phòng Kĩ thuật 6.1.2.1 Phòng Kĩ thuật
Diện tích thiết kế: 16 m2
91
+ Dài: 4m + Rộng: 4m + Cao: 7m 6.1.2.2 Phòng quản lý chất lượng Diện tích thiết kế: 16 m2 + Dài: 4m + Rộng: 4m + Cao: 7m 6.2 Kho
6.2.1 Kho nguyên vật liệu6.2.1.1 Kho nguyên liệu: 168 m2 6.2.1.1 Kho nguyên liệu: 168 m2
Kho ủ khí Ethylene
Hình 37 Hình minh họa xe tầng chuối
Số xe tầng sử dụng:
Kích thước xe: L x W x H: 2200×1000×1600mm.
92
Xe có 7 tầng. Mỗi tầng L x W x H: 2000×1000×200.
Chiều dài trung bình nải: 180mm, chiều ngang trung bình nải: 250mm 2200 1000 1 xe xếp được số nải = số nải xếp được theo chiều dài ×số nải xếp được theo chiều dọc= (180 )× (250 )
1h sau hao hụt nhập 475kg => 1 ca nhập 475×8= 3800 (kg/ca)
1 nải trung bình nặng 1,3kg => Số nải nhập trong 1 ca là:38001,3 = 2923 (nải/ca)
Số xe tầng cần là 2923/336= 8,7 xe => 9 xe để nhập 4000kg nguyên liệu/ngày. Diện tích kho:
Xếp 3 hàng, mỗi hàng 3 xe
Chiều dài= chiều rộng 3 xe + khoảng cách giữa 2 xe + khoảng cách giữa xe và tường = 1000×3+ 200x2 + 2100 = 5500 mm
Chiều rộng= chiều dài 3 xe + khoảng cách giữa 2 xe + khoảng cách giữa xe với tường = 2200×3 + 200×2+ = 8000mm
Kích thước kho ủ Ethylene : L x W x H: 5500×8000×5000 mm Kích thước kho ủ thường : L x W x H: 11000×8000×5000 mm
Kích thước tổng kho nguyên liệu (kho ủ): 168m2
+ Dài: 21m +Rộng: 8m +Cao: 7m
6.2.2 Kho chứa nguyên vật liệuNguyên liệu Nguyên liệu
Muối ăn Bao tay
93
Cồn thực phẩm ecohol 98% Hộp carton Bao bì PA Mực in date Thau, rổ, dao
Thiết kế vùng kho: có vách ngăn giữa khu vực: 1 khu vực chứa muối
1 khu vực chứa bao tay, mực indate, thau rổ dao 1 khu vực cồn thực phẩm 98%
1 khu vực chứa hộp carton, bao bì PA Diện tích kho chứa nguyên vật liệu: 13 m2
Tiêu chuẩn lối đi chiếm 30% diện tích Chọn lối đi có diện tích: 13 30% = 3,9 m2
→ Tổng diện tích cần thiết: 22m2
+ Dài: 4m
+ Rộng: 5,5m
+ Cao: 7m
6.2.3 Kích thước khu vực nhập liệu: 40 m2
+ Dài: 4m +Rộng: 10m +Cao: 7m 6.2.4 Kho thành phẩm: 6.2.4.1 Kích thước kho thành phẩm: Kích thước pallet (L x W x H): 1200 x 1100 x 120 mm Kích thước gói 500g/gói (L×W×H): 120×160×50mm
Kích thước thùng 12 gói /6kg (L x W x H): 400 x 350 x 120 mm
94
+ Có thể xếp được trên chiều dài pallet được: LPallet = 1200 = 3 thùng
LThùng 400
+ Có thể xếp được trên chiều rộng pallet được:WPallet =12100 = 3 thùng
W
Thùng 350
+ Có thể xếp được trên chiều cao pallet được: 7 thùng
→ Số thùng chuối xếp trên 1 pallet: 3x3x7 = 63 thùng/pallet
Năng suất làm việc của nhà máy: 1216 gói/ngày 1 thùng đóng 12 gói/thùng, tương ứng 6kg/thùng
Sản xuất được =121612 = 101,3 thùng/ngày => 101 thùng/ngày Số pallet cần sử dụng:101
63 = 1,6 pallet => 2 pallet/ngày.
Sản phẩm chuối sấy dẻo được bảo quản trong kho trong 14 ngày trước khi xuất kho. 14 ngày = 2x14 = 28 pallet/14 ngày
Kích thước pallet tổng thể sau khi xếp 63 thùng sản phẩm lên pallet (L×W×H): 1200×1100×960mm
Kích thước khung sắt kho 2 tầng: (L×W×H): 7300×2600×3800mm + Có thể xếp được trên chiều dài khung sắt:
+ Có thể xếp được trên chiều rộng khung sắt:
+ Có thể xếp được trên chiều cao khung sắt:
Số pallet có thể xếp trên khung sắt = 6 x 2 x 3= 36 pallet/khung
Cần 2 khung sắt để xếp 72 pallet: Để có thể bảo quản 14 ngày sản ( 28 pallet) + 22 ngày tồn kho không bán được hàng (40 pallet)
Kích thước xe nâng (L×W×H): 2005×1470×2500mm Lối đi của xe: 20 m2
Thiết kế kho chứa thành phẩm: 210 m2
95
+ Dài: 21 m
+ Rộng: 10 m
+ Cao: 10 m
Khu vực xe điện nâng:
Tiêu chuẩn: Tính cho 1 xe là 6m2 và 10m2 làm phòng nạp điện acqui.
Có 1 xe nâng điện → Diện tích cần thiết: 16 m2 Chọn diện tích lối đi chiếm 10% diện tích cần thiết
→ Cần để trống 1,6 m2
→ Diện tích thiết kế phòng để xe điện nâng: 18 m2
+ Dài: 4,5m
+ Rộng: 4m
+ Cao: 10m
6.2.4.2 Kích thước khu vực xuất kho thành phẩm: 75 m2
+ Dài: 7,5 m + Rộng: 10 m + Cao: 10 m 6.3 Khu hành chính: 168 m2 Diện tích thiết kế: 168 m2 + Dài: 28m + Rộng: 6m + Cao: 12m Tầng trệt 6.3.1 Khu vực tiếp khách Diện tích thiết kế: 32 m2 + Dài: 8m 96 download by : skknchat@gmail.com
+ Rộng: 4m + Cao: 5m 6.3.2 Cầu thang Diện tích thiết kế: 8 m2 + Dài: 2m + Rộng: 4m + Cao: 5m 6.3.3 Phòng y tế Diện tích thiết kế: 12 m2 + Dài: 3m + Rộng: 4m + Cao: 5m 6.3.4 Phòng vệ sinh
Tiêu chuẩn kích thước: 0,9x1,2m/phòng
Diện tích thiết kế: 8 m2
+ Dài: 2m
+ Rộng: 4m
+ Cao: 5m
Phân biệt phòng vệ sinh giữa Nam – Nữ Có 2 phòng vệ sinh.
6.3.5 Nhà ăn
Tiêu chuẩn: 2,25 m2/ 1 công nhân và tính theo 2/3 số lượng công nhân ca đông nhất. Số lượng công nhân viên ca đông nhất: 20 công nhân viên/ ca
Diện tích cần thiết tối thiểu: 45 m2
→ Diện tích thiết kế: 52 m2
97
+ Dài: 13m
+ Rộng: 4m
+ Cao: 5m
Tầng 1:
6.3.6 Phòng Giám đốc
Tiêu chuẩn: 8 m2 đối với cán bộ lãnh đạo Số lượng Giám đốc: 1 người
Diện tích thiết kế: 8 m2
+ Dài: 2 m
+ Rộng: 4m
+ Cao: 7m
6.3.7 Phòng Phó giám đốc
Tiêu chuẩn: 8 m2 đối với cán bộ lãnh đạo Số lượng Phó giám đốc: 1 người
Diện tích thiết kế: 8 m2
+ Dài: 2 m
+ Rộng: 4m
+ Cao: 7m
6.3.8 Phòng Marketing-Truyền thông
Tiêu chuẩn: 4m2 cho mỗi cán bộ nhân viên chức ở nhà máy
Số lượng nhân viên Marketing-Truyền thông: 1 người
Diện tích thiết kế: 4 m2
+ Dài: 2m
+ Rộng: 2m
98
+ Cao: 7m
6.3.9 Phòng kế toán
Tiêu chuẩn: 4m2 cho mỗi cán bộ nhân viên chức ở nhà máy Số lượng nhân viên phòng Kế toán: 1 người
Diện tích thiết kế: 4 m2
+ Dài: 2m
+ Rộng: 2m
+ Cao: 7m
6.3.10 Phòng Nhân sự
Tiêu chuẩn: 4m2 cho mỗi cán bộ nhân viên chức ở nhà máy Số lượng nhân viên phòng Nhân sự: 2 người
Diện tích thiết kế: 8 m2 + Dài: 2 m + Rộng: 4m + Cao: 7m 6.3.11 Cầu thang Diện tích thiết kế: 8 m2 + Dài: 2m + Rộng: 4m 6.3.12 Hội trường → Diện tích thiết kế: 32 m2 + Dài: 8m + Rộng: 4m + Cao: 7m 99 download by : skknchat@gmail.com
6.3.13 Phòng vệ sinh
Tiêu chuẩn kích thước: 0,9x1,2m/phòng
Diện tích thiết kế: 8 m2
+ Dài: 2m
+ Rộng: 4m
+ Cao: 7m
Phân biệt phòng vệ sinh giữa Nam – Nữ Có 2 phòng vệ sinh.
6.3.14 Phòng nghỉ trưaDiện tích thiết kế: 32 m2 Diện tích thiết kế: 32 m2
+ Dài: 8m
+ Rộng: 4m
+ Cao: 7m
Phân biệt phòng nghỉ trưa Nam - Nữ Có 2 phòng nghỉ trưa Kích thước: 16m2/phòng
+ Dài: 4m
+ Rộng: 4m
+ Cao: 10m
Diện tích lối đi khu vực hành chính: 116 m2
+ Dài: 58m
+ Rộng: 2m
6.4 Phân xưởng sản xuất phụ: 1465,5 m26.4.1 Phòng bảo vệ 6.4.1 Phòng bảo vệ Cổng chính: Diện tích thiết kế: 4m2 + Dài: 2m 100 download by : skknchat@gmail.com
+ Rộng: 2m
+ Cao: 3m
Hai phòng bảo vệ ở hai bên cổng => Diện tích thiết kế 2 phòng bảo vệ: 8m2 6.4.2 Nhà xe
Nhà giữ xe
*Diện tích giữ xe máy: tiêu chuẩn về diện tích chỗ đỗ xe máy: 2,5m2/xe =>Thiết kế diện tích nhà xe máy: 85 m2
*Diện tích giữ xe oto: tiêu chuẩn về diện tích chỗ đỗ xe oto: 9m2 =>Thiết kế diện tích nhà xe oto: 45m2
→ Thiết kế diện tích nhà giữ xe: 130 m2
+ Dài: 32,5m + Rộng: 4m + Cao: 3m 6.4.3 Trạm biến áp Diện tích thiết kế: 12 m2 + Dài: 4m + Rộng: 3m 6.4.4 Nhà máy phát điện Diện tích thiết kế: 20 m2 + Dài: 4m + Rộng: 5m + Cao: 5m 6.4.5 Cân: 30m2 + Dài: 3m + Rộng: 10m 101 download by : skknchat@gmail.com
6.4.6 Nhà rác Diện tích thiết kế: 8 m2
+ Dài: 4m
+ Rộng: 2m
+ Cao: 5m
6.4.7 Khu vực xử lý nước thảiDiện tích thiết kế: 20 m2 Diện tích thiết kế: 20 m2
+ Dài: 4m
+ Rộng: 5m
+ Cao: 5m
6.4.8 Khu vực bể chứa nướcDiện tích thiết kế: 20 m2 Diện tích thiết kế: 20 m2
+ Dài: 4m
+ Rộng: 5m
+ Cao: 5m
6.4.8 Khu vực xử lý nước thảiDiện tích thiết kế: 20 m2 Diện tích thiết kế: 20 m2
+ Dài: 4m
+ Rộng: 5m
+ Cao: 5m
*Công thức tính hệ số sử dụng đất:
Hệ số sử dụng đất=Tổng số diện tích toàn sàn nhà máy Diện tích đất thuê
Diện tích xây dựng (Tổng số diện tích toàn sàn nhà máy): 1585 m2
102
Chọn hệ số sử dụng đất là 0,4 Diện tích nhà máy: 3570 m2
Diện tich đất thuê: 4000 m2 Diện tích đất dự trữ 430 m2
6.5 Khu trồng cây, lối đi: 1995 m2
6.5.1 Khu vực trồng cây: Diện tích trồng cây 451 m2
6.5.2 Khu vực lối đi: 1534 m2
Bảng 21 Tổng hợp kích thước khu vực STT Phân xưởng sản xuất 1 K.v quản lý sản xuất
2 Kho Kho nguyên liệu 18
8
103
3
8 2×4
104
Nhà giữ 4 xe 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Tổng diện tích đất thuê
105
CHƯƠNG VII - TÍNH NĂNG LƯỢNG 7.1 Tính điện
7.1.1 Tính công sất động lực
Bảng 22 Công suất điện của thiết bị chính
STT 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Tổng 106 download by : skknchat@gmail.com
Bảng 23 Công suất điện của thiết bị phụ STT 1 2 3 4 5 6 7 Tổng
*Vì nhà máy hoạt động 8h/1 ca/ngày: Có máy sấy hoạt động 24h/ca, các thiết bị còn lại hoạt động 8h/ca.
Ta có: Công suất động lực của phân xưởng trong 1 ngày= Tổng công suất thiết bị trong một ngày+công suất phụ trợ
Tổng công thức thiết bị trong một ngày= (Công suất máy sấy x 24) + (tổng công suất các thiết bị chính còn lại x 8)+ (Tổng công suất thiết bị phụ x 8)= 52 x 24+16,6 x 8+47,74 x 8= 1762,72 Kw/ngày.
Công suất phụ trợ = Tổng công suất thiết bị x 15% = 1762,72 x 15%= 264,408 kw/ngày
→ Công suất động lực của phân xưởng trong 1 ngày=1762,72 + 264,408= 2027,128
kw/ngày.
7.1.2 Tính điện chiếu sáng 7.1.2.1 Diện tích khu vực:
*Diện tích tổng các khu vực cần chiếu sáng : 1585 m2
- Diện tích phân xưởng sản xuất chính và khu vực quản lý sản xuất, kho cần chiếu sáng:
1167 m2
- Diện tích các khu vực cần chíu sáng còn lại : 418 m2 *Diện tích lối đi: 1534 m2
7.1.2.2 Diện tích chiếu sáng:
107
Diện tích chiếu sáng cho phân xưởng sản xuất và khu vực quản lý sản xuất: ( Sử dụng bóng đèn huỳnh quang T8 1,2m có công suất 36W, tổn hao 10% nên tổng công suất là 40W)
+ Diện tích chiếu sáng của đèn:
+ Số bóng đèn cần lắp đặt:Diện tích phân xưởng vàkhu vực quản lý sản xuất,kho= 1167≈83,3
Diện tích chiếu sáng của đèn14
Cần 84 bóng đèn.
→ Công suất chiếu sáng của phân xưởng sản xuất : 84 x 40 = 3360 (W/h) = 3.36 (kw/h)
Diện tích chiếu sáng cho các nhà còn lại: (Sử dụng bóng đèn huỳnh quang T8 1,2m có công suất 36W, tổn hao 10% nên tổng công suất là 40W)
+ Diện tích chiếu sáng của đèn: + Số bóng đèn cần lắp đặt:
Cần 15 bóng đèn.
(Do khu vực có tầng trệt và lầu 1 nên lấp 30 đèn cho 2 tầng)
→ Công suất chiếu sáng của nhà còn lại : 30 x 40 = 1200 (W/h) = 1,2 (Kw/h)
Diện tích chiếu sáng cho đường đi: (Sử dụng đèn cao áp thủy ngân 250 w – độ chiếu sáng 11500 lux)
+ Diện tích chiếu sáng của đèn: + Số bóng đèn cần lắp đặt:
Cần 3 bóng đèn.
Công suất chiếu sáng cho đường đi: 3 x 250 = 750 w/h=0.75 (kw/h)
→ Tổng công suất chiếu sáng trong 1 giờ: 3,36+ 1,2+0,75= 5,31 (kw/h)
→ Điện làm mát ( máy quạt, máy lạnh ) cho 1 giờ: 10% x 5,31 =0,531 (kw/h)
Điện chiếu sáng và làm mát cho 1 năm:
AChiếu sáng = K.P.T = 0.7 x (5,31+0,531) x 8x 299 = 9780,1704 (kw/h)
Tổng điện động lực cho 1 năm:
AĐộng lực = K.T.PĐộng lực = 0.8 x 2027,128 x 299 = 484889,0176 (kw/h)
Điện năng tiêu thụ hàng năm
AĐiện tiêu thụ một năm = (1 + Km).( AChiếu sáng+ AĐộng lực) = (1 + 0,05) x ( 9780,1704+484889,0176)
108
≈ 519402,6474 (kw/h)
7.2 Tính nước
7.2.1 Tính nước cho sản xuất
Lượng nước dùng cho máy rửa và bồn ngâm muối của dây chuyền sản xuất:
Trong 1h thì lượng nước cung cấp cho 2 thiết bị : Thiết bị rửa sục khí và ngâm muối dạng băng tải lưới là 4000 lít
V1 = 4000 x 8 = 32000(lít/ngày)
Tính nước cho sinh hoạt
14 công nhân sản xuất chính : 35 lít/ người/ ngày V2 = 14 x 35 = 490 lít/ngày
17 nhân viên các khu vực khác : 25 lít/ người/ ngày V3 = 17 x 25 = 425 lít/ ngày
Nước dùng cho sinh hoạt: 451 lít/ ngày
+ Nước tưới cây: 1 lít / m2/ ngày (Diện tích trồng cây = 451 m2) V4 =1 x 451 = 451 lít/ ngày
+Nước chữa cháy 2 vòi: 2.5 lít/ s (chữa cháy trong 10 phút) V5 = 600 x 2.5 x 2 = 3000 lít/ ngày
+ Tổng lượng nước dùng trong ngày
V = V1 + V2+ V3+ V4 +V5 = 32000 + 490+425+451 + 3000 = 35941 (lít/ngày)≈36 m3/ngày.
109
BẢNG VẼ MẶT BẰNG NHÀ MÁY SẢN XUẤT CHUỐI SẤY DẺO
110
Hình 38 Bản vẽ mặt bằng nhà máy
111
Hình 39 Bảng chú thích mặt bằng nhà máy
112
BẢNG VẼ MẶT BẰNG PHÂN XƯỞNG NHÀ MÁY SẢN XUẤT CHUỐI SẤY DẺO
Hình 40 Hình tổng thể bản vẽ mặt bằng phân xưởng
113
114
Hình 41 Bảng chú thích bản vẽ mặt bằng phân xưởng
115
Hình: Hình chiếu cạnh mặt bằng phân xưởng
116
Hình 42 Khu vực sơ chế hình chiếu bằng và hình chiếu đứng
Hình 43 Khu vực sấy hình chiếu bằng và hình chiếu đứng
Hình 44 Khu vực đóng gói hình chiếu bằng và hình chiếu đứng
117
CHƯƠNG VIII – SƠ BỘ HOẠCH TOÁN KINH TẾ 8.1 Gía thuê đất
.Giá thuê đất (tại KCN Khánh An- U Minh - Cà Mau): 50 USD/m2 = 1.142.500 VNĐ/m2 (Chưa bao gồm VAT)
Tổng diện tích nhà máy cần thuê: 4000 m2
Trong 4 năm đầu tiên được miến thuế. Giảm 50% số thuế phải nộp cho 9 năm tiếp theo.
Tổng chi phí thuê đất trong 4 năm đầu: