CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN
3.1.3. Ảnh hưởng của hạn đến hàm lượng protein tổng số trong đậu xanh ở giai đoạn nảy mầm và cây con
giai đoạn nảy mầm và cây con
Các phân tử protein tan cùng với các đoạn peptide ngắn là những yếu tố tham gia vào quá trình điều chỉnh áp suất thẩm thấu trong tế bào. Phản ứng thông thường của thực vật khi chịu tác động bất lợi của ngoại cảnh là biến đổi hàm lượng và thành phần protein [38], [60]. Chính vì vậy, phân tích hàm lượng protein tổng số là một chỉ tiêu quan trọng thể hiện phản ứng của đậu xanh trong điều kiện thiếu nước.
3.1.3.1. Hàm lượng protein tổng số của đậu xanh ở giai đoạn mầm trong điều kiện thiếu nước
Hàm lượng protein tổng số của 2 giống đậu xanh nghiên cứu được chúng tôi trình bày ở bảng 3.5
Bảng 3.5. Hàm lượng protein tổng số của 2 giống đậu xanh nghiên cứu ở giai đoạn mầm (µg/ml dịch chiết)
Giống CTTN
Hàm lượng protein tổng số (µg/ml dịch chiết ) Sau 3 ngày % so ĐC Sau 5 ngày % so ĐC Sau 7 ngày % so ĐC ĐX 208 ĐC 32,93±0,32 100,00 35,48±0,16 100,00 37,38±0,49 100,00 TN 35,18±0,30 106,83 41,33±0,24 116,49 42,19±0,21 112,87 ĐX 14 ĐC 34,39±0,28 100,00 37,28±0,30 100,00 39,25±0,51 100,00 TN 37,11±0,21 107,91 44,21±0,70 118,59 45,38±0,53 115,62
Kết quả phân tích ở bảng 3.5 cho thấy hàm lượng protein tổng số trong các công thức nghiên cứu ở 2 giống đậu xanh đều khác nhau và hàm lượng protein tăng dần theo thời gian nghiên cứu. Cụ thể là khi gây hạn bởi ASTT 9 atm, đối với giống ĐX 208, hàm lượng protein tổng số tăng 6,83% so với đối
chứng (3 ngày xử lý hạn); tăng 16,49% so với đối chứng (5 ngày xử lý hạn); tăng 12,87% so với đối chứng (7 ngày xử lý hạn). Đối với giống ĐX 14, hàm lượng protein tổng số tăng 7,91% so với đối chứng (3 ngày xử lý hạn); tăng 18,59% so với đối chứng (5 ngày xử lý hạn); tăng 15,62% so với đối chứng (7 ngày xử lý hạn). Sự tăng hàm lượng protein sau khi xử lý ASTT cao cho thấy phản ứng tích cực của đậu xanh đối với điều kiện ngoại cảnh bất lợi.
Mức độ tăng hàm lượng protein trong các mẫu của đậu xanh ĐX 14 cao hơn so với đậu xanh ĐX 208. Trong điều kiện thiếu nước, sau 3 ngày, hàm lượng protein tổng số của giống ĐX 14 cao hơn giống ĐX 208 là 1,93µg/ml ; sau 5 ngày gây ASTT thì hàm lượng protein tổng số của giống ĐX 14 cao hơn giống ĐX 208 là 2,88 µg/ml; sau 7 ngày gây ASTT, hàm lượng protein trong ĐX 14 cũng cao hơn giống ĐX 208 là 3,19 µg/ml.
Qua bảng 3.5, chúng tôi nhận thấy rằng, hạn đã tác động đến hàm lượng protein tổng số của 2 giống đậu xanh. Hàm lượng protein trong mầm đậu xanh tăng khi xử lý ASTT cao, sự gia tăng hàm lượng protein tổng số có thể là một hướng biến đổi thích nghi của đậu xanh với điều kiện thiếu nước.
Sự biến động hàm lượng protein trong cây đậu xanh ở giai đoạn mầm được biểu diễn qua đồ thị 3.5.
3.1.3.2. Hàm lượng protein tổng số của đậu xanh ở giai đoạn cây con trong điều kiện thiếu nước.
Sau khi phân tích hàm lượng protein tổng số ở giai đoạn mầm, chúng tôi tiếp tục đánh giá sự biến động của hàm lượng protein tổng số ở giai đoạn cây con. Kết quả nghiên cứu được trình bày ở bảng 3.6.
Bảng 3.6. Hàm lượng protein tổng số của đậu xanh ĐX 208 và ĐX 14 ở giai đoạn cây con (µg/ml dịch chiết)
Giống CTTN Hàm lượng protein tổng số (µg/ml ) Sau 3 ngày % so ĐC Sau 5 ngày % so ĐC Sau 7 ngày % so ĐC ĐX 208 ĐC 20,24±0,27 100,00 25,21±0,24 100,00 28,61±0,19 100,00 TN 21,82±0,35 107,81 27,71±0,26 109,92 34,10±0,21 119,21 ĐX 14 ĐC 20,46±0,57 100,00 25,87±0,24 100,00 30,04±0,20 100,00 TN 22,20±0,29 108,50 29,33±0,25 113,37 37,45±0,22 124,67
Tương tự như giai đoạn mầm, ở giai đoạn cây con hàm lượng protein trong các công thức nghiên cứu ở các giống đậu xanh ĐX 14 và ĐX 208 cũng tăng theo thời gian gây hạn. Cụ thể, ở giai đoạn 3 ngày sau khi gây hạn thì hàm lượng protein của đậu xanh ĐX 208 tăng 7,81% so với đối chứng; giống ĐX 14 có hàm lượng protein tăng 8,50% so với đối chứng. Sau 5 ngày gây hạn, giống ĐX 208 có hàm lượng protein tăng 9,92% so với đối chứng; trong khi giống ĐX 14 hàm lượng protein so với đối chứng tăng 13,37%. Sau 7 ngày gây hạn, hàm lượng protein trong ĐX 208 tăng 19,21 % so với đối chứng, hàm lượng protein của giống ĐX 14 tăng 24,67 % so với đối chứng.
Dưới tác động của hạn, giống ĐX 14 luôn có hàm lượng protein tổng số cao hơn so với giống ĐX 208 ở cả 3 giai đoạn nghiên cứu (cao hơn 0,38 µg/ml ở giai đoạn 3 ngày gây hạn; cao hơn 1,62 µg/ml ở giai đoạn 5 ngày gây hạn; cao hơn 3,35 µg/ml ở giai đoạn 7 ngày gây hạn).
Như vậy, dưới tác động của hạn thì sự biến đổi hàm lượng protein tổng số trong mỗi giống và ở mỗi giai đoạn sẽ khác nhau, tùy thuộc vào đặc tính và khả năng chống chịu của giống với yếu tố tác động. Các giống đậu xanh phản ứng với điều kiện thiếu nước có thể bằng cách tăng hàm lượng protein ở giai đoạn mầm hay cây con. Giống nào thích nghi được với điều kiện khô hạn sẽ tăng cường sinh tổng hợp protein để chuyển hóa vật chất cung cấp cho các hoạt động sống của tế bào, giúp cây tồn tại và phát triển.
Sự biến động hàm lượng protein tổng số trong cây đậu xanh ở giai đoạn cây con được biểu diễn qua đồ thị 3.6.
Đồ thị 3.6. Sự biến động hàm lượng protein tổng số của 2 giống đậu xanh ở giai đoạn cây con trong điều kiện hạn
Như vậy, hàm lượng protein tổng số trong 2 giống đậu xanh nghiên cứu đều chịu ảnh hưởng của điều kiện hạn ở cả giai đoạn nảy mầm và cây con. Khi gây hạn thì hàm lượng protein trong mẫu tăng lên, protein tăng nhiều hơn ở giai đoạn mầm so với giai đoạn cây con. Hàm lượng protein tổng số trong đậu xanh tăng khi gây hạn có thể là do sự biến đổi thành phần và hàm lượng của protein bên trong hạt đậu xanh để giúp tăng cường năng lượng cung cấp cho hoạt động hô hấp, trao đổi chất, vận động, tích trữ năng lượng giúp cho thực vật có những biến đổi thích nghi với điều kiện sống thiếu nước. Đây có
thể được xem là chiều hướng thích nghi của cây trồng với điều kiện sống thay đổi dưới tác động của stress môi trường và đây cũng có thể là đặc tính thích nghi của các giống đậu xanh chịu hạn. Sự tăng hàm lượng protein tổng số ở 2 giống không như nhau là do đặc tính của từng giống và khả năng chống chịu điều kiện thiếu nước của chúng.