* Các chỉ tiêu theo dõi cho cà chua ở giai đoạn vườn sản xuất:
- Động thái tăng trưởng chiều cao cây (cm): Đo phần thân chính từ cổ rễ đến ngọn cây, theo dõi định kỳ 7 ngày/ lần
- Động thái ra lá trên thân chính (lá): Đếm số lá thật trên thân chính, theo dõi định kỳ 7 ngày/lần
- Thời gian ra hoa (ngày): Là thời gian từ trồng đến ngày có khoảng 50% số cây có hoa đầu
- Thời gian đậu quả (ngày): Là thời gian từ trồng đến ngày có khoảng 50% số cây có quả đậu.
23
- Tổng thời gian sinh trưởng (ngày): Tính từ ngày gieo đến khi kết thúc thu hoạch
- Tỉ lệ đậu quả (%) = (Số quả đậu/Tổng số hoa trên cây) x 100% số cây có quả chín có thể thu hoạch
- Số quả trung bình/cây = Tổng số quả thu được/Tổng số cây cho thu hoạch
- Khối lượng trung bình quả (gram) = Tổng khối lượng quả thu hoạch/Tổng số quả thu được
- Năng suất lý thuyết (tấn/ha) = Khối lượng TB/quả x Số quả TB/cây x Mật độ trồng
- Năng suất thực thu (tấn/ha) = Khối lượng quả thực thu trên ô thí nghiệm.
* Các chỉ tiêu chất lượng:
Hàm lượng vitamin C, độ Brix. Phân tích theo phương pháp của Phạm Thị Trân Châu. Phân tích sau khi thu mẫu không quá 3 ngày.
- Hàm lượng vitamin C (mg/100g chất tươi), theo phương pháp chuẩn độ axít ascobic bằng cách cho axít ascobic khử muối natri của 2,6 Diclophenolindophenol.
- Độ Brix (%): đo theo phương pháp khúc xạ kế.
- Hàm lượng Nitrat (mg/kg): sử dụng máy đo an toàn thực phẩm Greentest 0808
* Phân tích 1 số chỉ tiêu hóa lý trong giá thể:
- pH và EC của giá thể được xác định bằng cách chiết xuất và hòa với nước theo tỷ lệ 1:10 (w: v) (Inbar, Hadar và Chen 1993) sau đó trộn đều và giữ trong 2 giờ, trước khi được thực hiện bằng máy đo pH (UltraBasic-UB10; Denver Instrument, New York, NY, USA) và máy đo độ dẫn điện (EC) (máy đo độ dẫn được sử dụng công nghệ SC-2300; Suntex).
24
* Đánh giá tình hình sâu bệnh hại:
- Sâu hại: Sâu đục quả đếm tổng số sâu bắt được, mật độ sâu.
- Bệnh sương mai, héo xanh. Đánh giá mức độ hại bằng cách đếm số cây bị bệnh và xác định tỉ lệ bị bệnh
Điểm 1: Không bệnh
Điểm 3: Có dưới 20% diện tích thân lá nhiễm bệnh (bị hại nhẹ)
Điểm 5: Có 20% đến 50% diện tích thân lá nhiễm bệnh (bị hại trung bình) Điểm 7: Có trên 50% đến 75% diện tích lá bị bệnh nhiễm nặng (bị bệnh nặng) Điểm 9: Có trên 75% đến 100 diện tích thân lá bị nhiễm bệnh (bị hại rất nặng)