CHƯƠNG 2 : NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TỪ MẪU ĐIỀU TRA
2.1 Một số thơng tin về thị trường rau an tồn ở thành phố Huế
2.1.1 Đặc điểm thị trường tiêu dùng
2.1.1.1 Tổng quan địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế
a. Vị trí địa lý
Thừa Thiên Huế giáp tỉnh Quảng Trị ở phía Bắc, phía Nam giáp thành phố Đà Nẵng và tỉnh Quảng Nam, phía Tây giáp nước Cộng hịa Dân chủ Nhân dân Lào, phía Đơng giáp Biển Đơng. Lãnh thổ kéo dài từ 16044’30’’Bắc đến 15059’30’Bắc. Như vậy Thừa Thiên Huế có vị trí trung độ trên trục giao lưu Bắc - Nam và hành lang kinh tế Đông - Tây, tạo thuận lợi trong mở rộng quan hệ hợp tác, giao lưu, phát triển kinh tế trong và ngồi nước.
b. Địa hình
Địa hình kéo dài theo phương Tây Bắc - Đông Nam, thấp dần từ Tây sang Đông và phân hóa thành các vùng: núi (núi thấp và núi trung bình), gị đồi (gị đồi thấp, đồi trung bình, đồi cao), đồng bằng, vùng đầm phá và cồn cát ven biển. Địa hình có độ dốc lớn (có 54% diện tích đất có độ dốc trên 250), vùng đồng bằng duyên hải chỉ chiếm diện tích nhỏ hẹp. Đặc điểm địa hình kể trên vừa tạo ra khả năng đa dạng hóa cây trồng, vật ni nhưng cũng đặt ra vấn đề cấp thiết là cần xây dựng các mơ hình sản xuất nơng - lâm nghiệp phù hợp với mỗi dạng địa hình để đạt hiệu quả cao nhất về kinh tế, xã hội, mơi trường.
c. Khí hậu
Thừa Thiên Huế có khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, mang tính chất chuyển tiếp giữa khí hậu miền Bắc và miền Nam.
Chế độ nhiệt:Thừa Thiên Huế có một nền nhiệt độ cao, tiêu biểu cho chế độ nhiệt ở vùng nhiệt đới. Tồn tỉnh có tổng nhiệt độ trung bình năm dao động từ 8.0000C – 9.0000C, nhiệt độ trung bình năm trên 210C, nhiệt độ trung bình tháng lạnh nhất không dưới 170C, tháng nóng nhất vượt quá 300C, biên độ nhiệt năm bé.
Chế độ mưa, ẩm:Thừa Thiên Huế là vùng có lượng mưa lớn, trung bình từ 2.100 - 2.900 mm, cao nhất đạt 3.800 - 4.900 mm, lượng mưa thấp nhất cũng đạt 1.500 – 1.800 mm, số ngày mưa từ 120 - 190 ngày/năm. Mưa phân hóa theo mùa, mùa mưa từ tháng 9 đến tháng 1 năm sau, chiếm hơn 75% lượng mưa của cả năm. Lượng mưa ngày lớn nhất từ 400 - 650 mm, cực đại đến 1.000 mm. Độ ẩm trung bình năm ở Thừa Thiên Huế tương đối cao, dao động từ 83 - 87% và phân biệt thành hai mùa rõ rệt, thời gian độ ẩm khơng khí thấp kéo dài từ tháng IV đến tháng VIII (trùng với thời kỳ có gió Tây Nam khơ nóng hoạt động), cịn từ tháng X đến tháng III độ ẩm tăng cao.
Chế độ gió: Nằm trong khu vực gió mùa Đơng Nam Á, Thừa Thiên Huế chịu sự
chi phối của 2 luồng gió mùa chính trong năm. Về mùa đơng (từ tháng 10 đến tháng 4 năm sau), hướng gió thịnh hành là Tây Bắc, Đơng Bắc. Từ tháng V đến tháng IX là
thời kỳ hoạt động của gió mùa Tây Nam, Đông hoặc Đông Nam, trong mùa này do hiệu ứng địa hình nên có gió Tây Nam khơ nóng hoạt động làm tăng nhiệt độ đến 370C có khi đến 410C, độ ẩm giảm xuống còn rất thấp chỉ còn 30 - 45%.
Một số hiện tượng thời tiết đặc biệt khác: Thừa Thiên Huế là vùng thường
xuyên chịu ảnh hưởng của các hiện tượng cực đoan gây bất lợi cho đời sống và sản xuất của con người như bão, áp thấp nhiệt đới, gió Tây Nam khơ nóng, dơng, lốc, mưa đá…
Tính chất nhiệt đới ẩm của khí hậu tạo thuận lợi để tỉnh Thừa Thiên Huế phát triển nền nông nghiệp nhiệt đới với sự đa dạng các giống lồi cây trồng, vật ni. Tính mùa của khí hậu quy định tính mùa trong sản xuất, địi hỏi phải có sự bố trí cơ cấu mùa vụ thích hợp, tính thất thường của khí hậu đặt ra các yêu cầu về giống, thủy lợi… để hạn chế tối đa các thiệt hại do lũ lụt, hạn hán, xâm nhập mặn, sương mù… gây ra.
d. Thủy văn
Hệ thống sơng ngịi Thừa Thiên Huế phân bố khá đồng đều trên lãnh thổ. Mật độ sơng suối khá dày, trung bình 0,57 - 0,85 km/km, ở vùng núi đạt 1 - 1,5 km/km. Các sông bắt nguồn từ vùng núi phía Tây rồi đổ vào đầm phá trước khi đổ ra biển Đơng. Các sơng thường ngắn, có diện tích lưu vực nhỏ, có dạng hình nhánh cây, tốc độ dịng chảy lớn. Chế độ dịng chảy của các sơng khá đơn giản, mùa lũ và mùa cạn tương ứng với mùa mưa và mùa khơ trong năm. Lượng dịng chảy mùa lũ chiếm 60 - 80% dịng chảy năm. Các sơng suối cùng với hệ đầm phá (Tam Giang - Cầu Hai, An Cư), các trằm bàu (78 trằm, 4 bàu lớn nhỏ), hệ thống ao hồ, hồ chứa nước nhân tạo, nước ngầm... đã tạo nên nguồn nước dồi dào, hệ sinh thái đặc trưng có tác dụng tăng khả năng chủ động về nguồn nước tưới phục vụ cho sản xuất nhằm giải quyết tình trạng thiếu nước về mùa khơ.
e. Thổ nhưỡng
Tổng diện tích đất tự nhiên của tỉnh Thừa Thiên Huế là 468.438 ha chiếm 92.7% diện tích tự nhiên toàn tỉnh. Chủng loại đất phong phú, sự khác biệt về tính chất, quy mơ, sự phân bố của các loại đất ở các vùng sinh thái khác nhau đã tạo nên các vùng sản xuất đặc trưng riêng trong từng vùng. Ví dụ: Nhóm đất cát ở các huyện ven biển (Phong Điền, Quảng Điền, Hương Trà, Phú Vang, Phú Lộc) thích hợp với cây cơng nghiệp ngắn ngày, cây ăn quả, rau màu, cây gia vị; Đất phù sa phân bố hầu hết các huyện trong tỉnh tốt cho cây lúa, cây hoa màu, lương thực khác (sắn, ngô, khoai lang…); Đất đỏ vàng trên đá phiến sét phân bố ở A Lưới, Phong Điền, Nam Đơng, Hương Trà, Huế, Phú Lộc có thể trồng được các cây cơng nghiệp dài ngày (cao su, cà phê, chè), các cây ăn quả (dứa, cam, quýt,...). Đặc điểm thổ nhưỡng tỉnh Thừa Thiên Huế đã tạo thuận lợi cho việc sản xuất nông nghiệp
2.1.1.2 Tổng quan về tình hình tiêu thụ rau an tồn tại tình Thừa Thiên Huế
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại thành phố Huế chưa bị tác động nghiêm trọng như các thành phố lớn trên cả nước. Nhưng vẫn khơng phủ nhận đã có nhiều vụ
ngộ độc xảy ra. Nguồn rau bày bán ở chợ không đảm bảo chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Các bà nội trợ mặc dù quan tâm đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng khơng có thời gian nhiều cho việc tự trồng rau. Ngay cả người bán rau ở chợ cũng khơng biết người cung cấp cho mình có thật sự cung cấp sản phẩm là an tồn hay khơng. Xu hướng của nhiều người tiêu dùng ở thành phố Huế hiện nay là sử dụng thực phẩm an tồn vì sức khỏe. An tồn chính là giải pháp tốt nhất để bữa ăn gia đình ln ln là một niềm vui cho tất cả mọi nhà. Tuy nhiên người dân thành thị khơng có đất và thời gian cho việc tự trồng rau. Nắm bắt được nhu cầu này của người tiêu dùng, trên thành phố Huế đã có rất nhiều cửa hàng cung cấp rau an toàn mở cửa trong những năm gần đây.