1. Gi i h n l ng mu i n và tránh b thêm mu i, b t n trong th c n. N u th c n không b mu i, b thêm l ng mu i đ c cho phép n v sau vào lúc n. ây là cách t t nh t đ gi m l ng mu i n vào và dùng đúng l ng mu i đ c cho phép trong các b a n hàng ngày.
2. Tránh n các th c ph m có ch a nhi u Natri (nh đã li t kê trên đây).
Ch đ n trong b nh th n m n 217. 216. Hãy gìn gi th n c a b n
3. Không đ mu i và gia v m n bàn n ho c c t t t c các l đ ng mu i kh i bàn n
4. c k nhãn c a các th c n đóng gói s n và th c n ch bi n s n bán trên th tr ng. Ngoài mu i, c n chú ý đ c k tìm các h p ch t ch a natri đ c ghi trên nhãn. Hãy nghiên c u k thông tin ghi trên nhãn và ch n các lo i th c ph m không ch a ho c ch a ít natri. m b o r ng kali không đ c b vào thay cho natri trong nh ng th c ph m này.
5. Ki m tra l ng natri trong các thu c.
6. Nên lu c các lo i rau có ch a nhi u natri và b n c lu c đi. i u này có th giúp làm gi m l ng natri trong rau.
7. có m t ch đ n ít mu i mà v n ngon, có th cho thêm gia v và m t s lo i lá th m nh t i, hành, n c chanh, lá nguy t qu , s t me, gi m, qu , đinh h ng, h t nh c đ u kh u, tiêu đen, thìa là…
8. L u ý! Tránh s d ng ch t thay th mu i vì có ch a nhi u kali. L ng kali ch a trong ch t thay th mu i có th làm t ng kali máu đ n ng ng nguy hi m các b nh nhân b b nh th n m n.
9. Không u ng n c m m. Trong quá trình làm m m n c, canxi đ c thay th b ng natri. N c đ c l c qua h th ng th m th u ng c có hàm l ng ch t khoáng th p trong đó có c natri.
10. Khi đi n nhà hàng, hãy ch n nh ng món n có ch a ít natri.
5. H n ch Kali trong ch đ n
T i sao b nh nhân b b nh th n m n đ c khuyên nên h n ch kali trong ch đ n?
Kali là m t khoáng ch t quan tr ng trong c th c n cho ho t đ ng c a c và dây th n kinh và duy trì nh p tim đ u đ n. Bình
th ng, l ngkali trong c th đ c gi a cân b ng nh vi c n các th c n ch a kali và đào th i kali th a qua n c ti u. Vi c đào th i kali th a qua n c ti u b nh nhân b b nh th n m n có th không đ và d n đ n tích l y m t l ng l n kali trong máu (tình tr ng này g i là t ng kali máu). Nguy c t ng kali máu b nh nhân l c màng b ng th p h n so v i b nh nhân ch y th n nhân t o. Nguy c hai nhóm b nh nhân này là khác nhau vì máu đ c l c liên t c khi l c màng b ng, còn khi ch y th n nhân t o máu ch đ c l c ng t quãng.
N ng đ kali cao có th gây y u c n ng ho c lo n nh p tim, là nh ng d u hi u r t nguy hi m. Khi kali r t cao, tim có th d ng đ p đ t ng t và gây đ t t . N ng đ kali cao có th đe d a tính m ng mà không có tri u ch ng hay bi u hi n rõ ràng (chính vì th tình tr ng này đ c bi t đ n v i cái tên k gi t ng i th m l ng).
tránh h u qu nghiêm tr ng do t ng kali máu, b nh nhân b b nh th n m n đ c khuyên nên h n ch kali trong ch đ n.
N ng đ kali bình th ng trong máu là bao nhiêu? Khi nào thì đ c xem là cao?
Kali huy t thanh bình th ng (n ng đ kali máu) là t 3.5 mEq/L đ n 5.0 mEq/L.
Khi kali huy t thanh t 5.0 đ n 6.0 mEq/L, c n h n ch kali trong ch đ n.
Khi kali huy t thanh trên 6.0 mEq/L, c n có can thi p n i khoa tích c c đ gi m kali máu
Kali huy t thanh trên 7.0 mEq/L đe d a tính m ng và c n đi u tr c p c u nh l c máu c p c u.
Phân lo i th c n theo hàm l ng kali
đ m b o ki m soát đ c n ng đ kali máu thích h p, th c n ph i đ c thay đ i theo l i khuyên c a bác s . D a theo hàm l ng kali, th c n đ c chia thành ba nhóm khác nhau (nhóm Ch đ n trong b nh th n m n 219. 218. Hãy gìn gi th n c a b n
ch a nhi u kali, nh m ch a kali trung bình và nhóm ch a ít kali). Nhi u kali = Trên 200mg/100g th c n.
Kali trung bình = T 100 đ n 200 mg/ 100g th c n. Ít kali = D i 100 mg/100g th c n.
Th c n ch a nhi u kali
Trái cây: M t i, chu i chín, h ng xiêm, d a t i, na, m n gai, i, kiwi, xoài chín, cam, đu đ , đào, l u và m n
Rau: Súp l xanh, đ u chùm, rau mùi, chùm ngây, n m, đu đ xanh, khoai tây, bí ngô, rau chân v t, khoai lang, cà chua và c t .
Trái cây khô: H nh nhân, đi u, chà là, sung s y khô, nho khô và qu óc chó
Ng c c: B t mì
Cây h đ u: u đen, đ u đ , đ u xanh
Th c n không chay: Cá nh cá c m và cá thu; đ ng v t có v nh tôm sú, tôm hùm và cua; và th t bò
u ng: N c d a, s a đ c, s a trâu, s a bò, đ u ng sô cô la, n c trái cây t i, canh, bia, r u và n c u ng có ga. Các th c n khác: Sô cô la, bánh ng t sô cô la, kem sô cô la,
mu i thay mu i n, khoai tây chiên, s t cà chua...
Th c n ch a l ng kali trung bình
Trái cây: Anh đào chín, nho, v i, lê, chanh ng t và d a h u Rau:C d n, chu i xanh, m p đ ng, b p c i, cà r t, c n tây,
súp l tr ng, đ u tây, đ u b p, xoài xanh, hành, c c i, đ u Hà Lan, ngô ng t và lá rum.
Ng c c: Lúa m ch, b t mì đa d ng, mì mi n làm t b t mì, c m g o
Th c n không chay: Gan u ng: S a đông
Th c n ch a ít kali
Trái cây: Táo, mâm xôi, chanh, d a, dâu tây.
Rau: B u, đ u t m, t, d a chu t, t i, xà lách, đ u Hà Lan, xoài xanh và l c lày
Ng c c: G o, lúa mì c ng. Cây h đ u: u Hà Lan.
Th c n không chay: Th t bò, th t c u, th t l n, th t gà, tr ng. u ng: Coca-cola, cà phê, n c chanh, soda.
Các th c n khác: inh h ng, g ng khô, m t ong, lá b c hà, mù t t, nh c đ u kh u, tiêu đen và gi m.