cảnh nền kinh tế số
Tác động của nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao
Thực tiễn sản xuất nông nghiệp trong thời gian qua đã xuất hiện nhiều doanh nghiệp sản xuất theo hướng sản xuất quy mô lớn, tăng cường tính liên kết và ứng dụng công nghệ cao (CNC) hiệu quả tại một số địa phương. Tập đoàn TH với dự án chăn nuôi bò sữa công nghiệp tập trung quy mô lớn tại Nghệ An là một minh chứng điển hình. Bằng cách nhập khẩu toàn bộ bí quyết công nghệ cùng kỹ thuật chăn nuôi bò sữa của Israel, xây dựng nhà máy chế biến sữa tươi sạch công nghệ hiện đại nhất thế giới, Tập đoàn TH đã chứng minh hiệu quả bất ngờ khi đầu tư vào nông nghiệp bằng giải pháp ứng dụng công nghệ cao.
Chế độ thức ăn dinh dưỡng cho bò: Lập khẩu phần, phối trộn chế biến và cung cấp thức ăn cho bò sữa hoàn toàn tự động bằng vi tính hóa 100% dưới sự tư vấn và điều hành bởi các chuyên gia dinh dưỡng Israel thực hiện trên công nghệ phần mền One-1, và Ration on của Israel. Hiện mỗi ngày, hơn 1.000 tấn thức ăn được phối trộn tại trung tâm thức ăn và phân phối đến từng chuồng bò cho từng loại bò khác nhau: bò đang cho sữa, bò cạn sữa và bê.
Thức ăn thô xanh rất quan trọng và không thể thay thế đối với chăn nuôi bò sữa. Công ty đã ứng dụng công nghệ tin học và tự động hóa trong sản xuất thức ăn thô xanh. Mỗi khẩu phần phối chế có mã số riêng và cập nhật vào hệ thống Afimilk, trên máy rải TMR, nhờ đó sẽ cân tự động và cập nhật về nhóm bò, số lượng bò, lượng thức ăn cần rải cho từng nhóm bò.
Trên những cánh đồng của trang trại TH, các máy bón phân hữu cơ Strautmann - Đức với cánh tay bón trải rộng 18m hoạt động công suất bón 500 tấn phân hữu cơ mỗi ngày. Đây là máy bón phân hữu cơ hiện đại nhất Việt Nam chỉ có ở trang trại TH.
Máy gieo hạt: có thể gieo chính xác số hạt/ha, khoảng cách giữa cây và hàng được lựa chọn để tối ưu hóa năng suất cây trồng, điều chỉnh độ sâu gieo hạt, độ nén đất lấp. Máy gieo hạt từ công ty JohnDeer XP 1770 (USA) và Kuhn Maxima GT2 (Pháp) với độ chính xác cao, mật độ và khoảng cách gieo được máy tính cài đặt theo yêu cầu của người sử dụng.
Các cánh đồng tại trang trại TH được tưới bằng hệ thống tưới tự động Pivot, tưới theo nhu cầu cây trồng và độ ẩm đất mong muốn. Ngoài ra, dàn tưới này còn tích hợp tính năng bón phân, giúp việc bón phân hiệu quả. Hệ thống cánh tay tưới này có bề ngang tới 500m, là cánh tay tưới hiện đại nhất Việt Nam tại thời điểm này, đã được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn trao giải thưởng Bông lúa vàng.
Máy thu hoạch đa năng John Deere SPFH 7350 với đầu cắt Kemper rộng 6 hàng có thể cắt được 1,5 tấn trong một phút, cắt đồng đều và có thể điều chỉnh độ cao khi cắt, độ dài của nguyên liệu khi cắt bằng hệ thống máy tính. Ngoài ra còn có bộ nghiền hạt ngô (Kernel Processor) và trộn đều vào thân lá sẽ giúp quá trình ủ chua hiệu quả hơn. Với cỏ khô để thu hoạch, các công nhân sử dụng hệ thống gồm: máy cắt Mower FC 313, máy gom Wheel rake và máy đóng bánh Baler LBS 2900… Đây là các máy hiện đại với nhiều tính năng ưu việt được tối ưu hóa để làm việc hiệu quả.
Với công nghệ tự động hóa, tại mỗi trang trại được thiết kế để vắt sữa cho khoảng 3.000 bò mỗi ngày trong 3 ca. Mỗi dàn vắt sữa vắt đồng thời 120 bò một lần. Trước khi vào hệ thống vắt sữa bò được tắm và làm mát rồi quạt khô. Trước khi vắt sữa, núm vú sẽ sát trùng, lau sạch và khô để đảm bảo sữa vắt ra luôn sạch và tránh cho bò bị viêm vú. Khi vắt sữa xong, hệ thống vắt sữa tự mở và bò tự đi về chuồng trại. Đàn bò của công ty CP sữa TH được gắn chíp cảnh báo được bệnh viêm vú trước 4 ngày. Khi có biểu hiện của bệnh trước 4 ngày, máy vắt sữa sẽ tự động "từ chối" vắt sữa đối với con bò đó.
Trang trại công ty CP sữa TH sử dụng nguồn nước sạch phục vụ cho đàn bò từ nhà máy nước sạch công nghệ của Amiad - Israel. Nước được lọc thô bằng 16 bộ lọc cát và than hoạt tính áp suất cao với nhằm loại bỏ các tạp chất thô (cát, rác, các chất rắn lơ lửng và hấp phụ các kim loại nặng và các độc tố trong nước…), sau đó chuyển đến hệ thống lọc tinh. Từ nhà máy sản xuất nước sạch, nước được bơm thẳng đến các trang trại vào các máng uống tự động tại các chuồng nên đảm bảo nước luôn trong, sạch, mát lành nhằm đảm bảo sức khỏe cho bò và chất lượng sữa.
Chuồng trại: Được áp dụng tiêu chuẩn và qui cách chuồng trại chăn nuôi tiên tiến nhất trên thế giới, tạo điều kiện thoải mái nhất cho bò. Chuồng mở có mái che, có hệ thống làm mát tránh sốc nhiệt cho bò. Bò được tắm mát và làm khô bằng hệ thống quạt mát trước khi vắt sữa đảm bảo tránh được khí hậu nóng bức của Việt Nam trong mùa hè.
Quản lý đàn: công ty CP sữa TH áp dụng hệ thống phần mềm quản lý đàn AfiFarm của Afikim (Israel). Bò được đeo thẻ chip (Afitag) ở chân để giám sát chặt chẽ về sức khỏe, sự thoải mái và sản lượng sữa. Tất cả các thông tin của từng cá thể bò được phân tích và được quản lý trang trại dùng để đưa ra các quyết định quản lý toàn bộ chu trình chăn nuôi tại trang trại, phân loại nhóm bò, luân chuyển đàn, phát hiện động dục sớm với tỉ lệ chính xác trên 97%, quản lý sinh sản và phát hiện sớm bệnh viêm vú. Chip điện tử AfiTag là một thiết bị điện tử nhiều tính năng trong việc thu thập dữ liệu liên quan đến sức khỏe và tình trạng từng cá thể bò nhưng nổi trội nhất khả năng cho dữ liệu phát hiện bệnh viêm vú sớm ngay từ khi chỉ có biểu hiện lâm sàng.
Toàn bộ dữ liệu từ máy tính trên giàn vắt sẽ được chuyển đồng thời cùng lúc về máy tính chủ tại trung tâm. Biểu đồ với những thông số về tình trạng sức khỏe, sản lượng cho sữa của cá thể bò đều lập tức có kết quả rõ ràng và đầy đủ nhất trên máy tính tại trung tâm để chuyên gia kịp thời đưa ra phác đồ nghiên cứu kết hợp với trung tâm thú y điều trị cho cá thể bò đó. Có thể nói, sữa sạch được đảm bảo kiểm soát an toàn ở mức cao nhất.
Chăm sóc thú y, phòng bệnh và điều trị: Đàn bò sữa công ty CP sữa TH được các chuyên gia thú y New Zeland (công ty Totally Vets) trực tiếp chẩn đoán, nghiên
cứu, phòng và trị bệnh cho bò, đồng thời hướng dẫn, tập huấn chuyển giao chuyên môn cho đội ngũ cán bộ thú y người Việt Nam.
Hệ thống chế biến sữa áp dụng công nghệ cao
Ngoài hệ thống chăn nuôi, chuồng trại với quy mô lớn, công nghệ cao, nhà máy chế biến sữa của tập đoàn công ty CP sữa TH được đầu tư những trang thiết bị hiện đại, ứng dụng những phần mềm quản lý vi tính tân tiến nhất.
- Hệ thống vắt sữa: trung tâm vắt sữa được vận hành tự động và được quản lý vi tính hóa của Afimilk (Israel):
+Khâu vắt sữa, bảo quản sữa nguyên liệu được khép kín hoàn toàn. Bò được tắm sạch và làm mát trước khi vắt sữa. Sữa bò lưu chuyển bên trong đường ống kín không tiếp xúc với môi trường bên ngoài rồi qua hệ thống lọc trước khi được làm lạnh ở nhiệt độ 2-4oC sau đó được chuyển đến bồn chứa tổng trước khi vận chuyển đến nhà máy chế biến.
+Để chất lượng sữa hoàn toàn được kiểm soát, hệ thống máy tính dò soát toàn bộ bò đi vào khu vắt sữa và nhận dạng bò thông qua chip điện tử đeo chân; mọi dữ liệu thông tin về cá thể bò vắt sữa được cập nhật vào hệ thống máy tính, nhờ đó đã loại bỏ những khả năng sữa kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do bị các bệnh liên quan đến viêm vú và bò đang điều trị kháng sinh.
- Sữa tươi nguyên liệu trước khi chuyển sang nhà máy chế biến sữa tươi sạch công ty CP sữa TH đều được lấy mẫu ngẫu nhiên để kiểm tra các chỉ tiêu dinh dưỡng, an toàn thực phẩm. Tại nhà máy chế biến sữa công ty CP sữa TH, sữa tiếp tục được chế biến và đóng gói theo chu trình khép kín, được quản trị với công nghệ đo lường và điều khiển hiện đại bậc nhất thế giới: Simen, Danfoss, Grundfoss.
- Sữa bò được chuyển theo hệ thống ống lạnh tự động, rồi chảy qua bồn trung gian và bộ phận lọc đặc biệt để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sữa sẽ qua hệ thống chiller làm lạnh xuống dưới 4 oC sau đó chuyển qua xe bồn lạnh tới nhà máy chế biến, độ lạnh luôn duy trì ở mức 2-4oC, đảm bảo sữa tươi được bảo quản trong môi trường tốt nhất và hạn chế tối đa sự xâm nhập của các vi rút có hại trong không khí.
- Nhà máy chế biến: Sữa tươi sạch công ty CP sữa TH được chế biến, đóng gói tại nhà máy sữa Việt Mỹ đặt tại Hưng Yên. Công ty CP sữa TH đầu tư nhập
khẩu mới toàn bộ máy móc công nghệ chế biến sữa tiệt trùng hàng đầu Châu Âu của Tetra Pak, đồng thời sàng lọc tuyển dụng nguồn nhân lực mới chuyên nghiệp có trình độ cao để vận hành.
Tất cả các quy trình trên đã được Đoàn Giám sát của Uỷ ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội kiểm tra thực tế khi giám sát vấn đề an toàn thực phẩm trong trang trại công ty CP sữa TH của Tập đoàn. Trên mỗi sản phẩm đều có cam kết về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm rõ ràng. Bởi vậy, các sản phẩm của Tập đoàn TH đều đảm bảo an toàn thực phẩm ở mức cao nhất, người tiêu dùng có thể truy xuất nguồn gốc, nguyên liệu một cách rõ ràng, minh bạch.
Áp dụng công nghệ gen trong việc nhân giống thành công bò sữa A2
TH nắm được nhu cầu trên thị trường về sữa bò A2 khi một số người bất dung nạp lactose, thường gặp các triệu chứng rối loạn tiêu hóa khi sử dụng sữa bò thông thường thì cũng có thể sử dụng sản phẩm này do sử dụng sản phẩm sữa A2 có thể giúp giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hoá cấp tính như: chậm tiêu hoá, sôi bụng, đầy hơi….
Không chỉ đưa công nghệ vào vận hành để chăn nuôi sản xuất, Tập đoàn TH còn sử dụng CNC này trong các nghiên cứu phát triển sản phẩm mà thành tựu việc phân lập, tách đàn bò có gen A2A2 để chuẩn bị sản xuất dòng sữa A2 là một ví dụ. Các chuyên gia nghiên cứu và phát triển của công ty CP sữa TH bằng các hoạt động khẩn trương, khoa học, nghiêm túc để nhanh chóng xác định chính xác đàn bò A2 bằng công nghệ gen và xét nghiệm đối chứng gen A2 ở các labo uy tín trên thế giới từ tháng 6/2018. Những hộp sữa tươi tiệt trùng A2 TH true Milk đã kiêu hãnh ra mắt thị trường Việt Nam sau những bước đi khoa học, thận trọng như vậy. Tập đoàn TH đã công bố việc phân lập đàn bò có gen A2A2 để sản xuất dòng sản phẩm sữa tươi A2, là loại sữa có lợi cho tiêu hóa với nguồn gen thuần nguyên thủy của bò sữa.
Với thành công trong việc chọn lọc, nhân giống đàn bò có khả năng sản xuất sữa A2, tập đoàn TH cho thấy tầm quan trọng của công nghệ trong sản xuất, nghiên cứu. Việc ứng dụng công nghệ hiện đại không chỉ rút ngắn thời gian sản xuất, tăng sản lượng, tăng năng suất lao động mà nó quyết định chất lượng sản phẩm, đa dạng hoá sản phẩm,… Nhờ vậy sẽ tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm và mở rộng thị trường. Đây là hướng đi tất yếu trong cuộc cách mạng công nghiệp 4.0.
Với việc phân lập, tách đàn nhóm bò sữa mang gen A2A2, TH true MILK là doanh nghiệp sữa đầu tiên tại Việt Nam thực hiện thành công việc nhân giống đàn bò sữa theo phương pháp chọn lọc tư nhiên để có đàn bò sữa có khả năng sản xuất sữa A2, mang lại dòng sữa tươi A2 cho người tiêu dùng Việt trên chính đồng đất Việt.
Ứng dụng tin học hóa trong quản lý chuỗi
Thẻ chip AfiTag gắn chân bò và hệ thống vắt sữa tự động được tin học hóa, công nghệ sản xuất sữa tươi sạch của Isarel mà công ty CP sữa TH đang áp dụng được kết nối với ứng dụng quản lý, phân tích tự động trên máy tính hiện đại hỗ trợ người vận hành và quản lý nắm bắt thông tin kịp thời và đưa ra các quyết định nhanh nhất.
Máy đo sữa AfiLite - một máy đo sản lượng, thành phần của sữa, chính xác và hiệu quả được Ủy ban Quốc tế về lưu trữ dữ liệu động vật ICAR thông qua, đó là phần mềm Ideal - hệ thống nhận dạng dựa trên việc lắp thẻ nhận dạng cho mỗi con bò. Hệ thống này có độ chính xác cao, đảm bảo số liệu thu thập được là đáng tin cậy.
Hiện tại công ty đang sử dụng phần mềm quản lý doanh nghiệp ERP R12, phần mềm mang lại sự đồng nhất về dữ liệu giữa các phòng ban, khả năng kiểm soát quá trình và quản lý rủi ro, hệ thống này được áp dụng cho tất cả các khối, phòng ban trong công ty. Theo các lãnh đạo của công ty, những lợi ích chính từ việc triểm khai ERP R12 bao gồm: năng suất của tổ chức tăng 15%; tiết kiệm thời gian 30%; giảm thiểu các thủ tục và giấy tờ; quản lý hiệu quả hệ thống khách hàng; nâng cao khả năng quản lý tồn kho trong công ty; thông tin giữa các phòng ban được hợp nhất và có thể truy xuất một cách nhanh chóng, củng cố và quản lý hệ thống thông tin doanh nghiệp.
Ngoài ra, Công ty đang triển khai đồng thời hệ thống quản lý phân phối Cloud DMS và hệ thống đánh giá cho lực lượng bán hàng và nhà phân phối. Phần mềm này có những tính năng như sau:
(Nguồn: Tác giả tổng hợp từ Bộ phận thông tin của CTCP sữa TH)
Ngoài ra, hệ thống Cloud DMS còn có các chức năng như: Báo cáo doanh số bán theo khách hàng hoặc nhân viên bán hàng. Có cột thể hiện tiền chênh lệch giữa giá vốn và giá bán; Báo cáo tổng hợp kết quả lãi lỗ; Báo cáo khác theo yêu cầu. Chương trình được thiết kế đặc biệt đơn giản để bộ phận bán hàng ở mọi trình độ đều có thể sử dụng được. Chức năng phân quyền chặt chẽ giúp cho người quản lý có thể kiểm soát mọi thao tác trên số liệu của nhân viên nhập liệu và bán hàng, từ đó đưa ra được biện pháp xử lý kịp thời, tránh thất thoát doanh thu và tài chính.
Công ty quản lý đơn hàng theo hệ thống ERP (Enterprise Resource Planing) Oracle E-Business Suite Release nên việc trao đổi dữ liệu qua lại trong chuỗi cung ứng diễn ra nhanh chóng. Nhân viên Công ty sẽ nhận đơn đặt hàng thông qua máy fax, email và điện thoại. Theo quy trình trên, thông thường khi nhận được đơn hàng từ khách hàng, bộ phận dịch vụ khách hàng sẽ xử lý đơn hàng trên hệ thống ERP sau đó phản hồi lại đơn hàng đã xử lý cho khách hàng bằng fax hoặc email, vì đơn hàng làm trên hệ thống ERP nên các bộ phận kho, kế toán và các bộ phận liên quan sẽ kết nối được đơn hàng ngay tức thì để cung cấp các hóa đơn chứng từ cần thiết mà không mất nhiều thời gian. Nếu lượng hàng hóa đủ đáp ứng đơn hàng thì Khối