1.1. Qúa trình hình thành và phát triển của công ty TNHH Emic Hospitality:
Thành phố Hội An thuộc tỉnh Quảng Nam là một nơi kinh tế ngày càng được cải thiện và đang trên đà phát triển. Là thành phố trọng điểm của tỉnh Quảng Nam, nên việc xây dựng cơ sở vật chất để phục vụ cho xã hội là nhiệm vụ vô cùng quan trọng. Hiểu và nhận thức được vấn đề trên, vào tháng 10 năm 2012 được sở kế hoạch và đầu tư Quảng Nam cho phép thành lập công ty TNHH Quản lí và đầu tư Việt caffe theo giấy phép kinh doanh số 4000898454 cấp ngày ngày 19 tháng 9 năm 2012. Công ty đặt tên nhà hàng là Full Moon Town tại 101 Cửa Đại, phường Cẩm Châu, Tp Hội An, tỉnh Quảng Nam.
Là một công ty mới thành lập nhưng công ty không ngừng phát triển và hoàn thiện. Với sự cố gắng đó cùng với sự đầu tư của các nguồn lực đúng lúc, đúng chỗ và kịp thời đã giúp cho công ty nhanh chóng vươn lên phát triển và mở rộng, cơ sở vật chất ngày càng nâng cao. Công ty đã đầu tư thêm trang thiết bị, nhà xưởng, bàn ghế, máy móc…. Trình độ tay nghề của đội ngũ cán bộ, đầu bếp cũng được chú trọng, bồi dưỡng hơn.
Đến nay công ty đã có thêm 1 chi nhánh là Nhà hàng The Field và tháng 10/2015 Công ty đổi tên thành Công ty TNHH Emic Hospitality.
1.2. Chức năng, nhiệm vụ của công ty TNHH Emic Hospitality:1.2.1. Chức năng của công ty TNHH Emic Hospitality: 1.2.1. Chức năng của công ty TNHH Emic Hospitality:
Giám đốc
Bộ phận quản lýBộ phận kế toánBộ phận bếp Bộ phận bànBộ phận barBộ phận bảo vệBộ phận lễ tân Công ty có các ngành nghề kinh doanh như:
+ Điều hành tour du lịch + Giáo dục nghề nghiệp + Dịch vụ hỗ trợ giáo dục + Khách sạn
+ Vận tải hành khách đường bộ
+ Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động
Trong 7 ngành nghề trên ngành kinh doanh nhà hàng là hoạt động kinh doanh chủ yếu của công ty. Doanh thu của họat động này chiếm một tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu của công ty và lợi nhuận thu được cao hơn hẳn các ngành nghề khác.
1.2.2. Nhiệm vụ của công ty TNHH Emic Hospitality:
Công ty TNHH Emic Hospitality là một doanh nghiệp có tư cách pháp nhân hoạt động kinh doanh dịch vụ và chế biến. Nên nhiệm vụ chính của công ty là cung cấp các dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng như: ăn uống, vui chơi, giải trí, phục vụ hội nghị, tiệc cưới hỏi…đồng thời làm tăng lợi nhuận và không ngừng phát triển nâng cao tay nghề. Đảm bảo cho sự tồn tại và phát triển tạo điều kiện giải quyết việc làm cho người lao động. Thực hiện nghĩa vụ đầy đủ đối với nhà nước, thực hiện và chấp hành các quy định của nhà nước.
1.3. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty TNHH Emic Hospitality:1.3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty TNHH Emic Hospitality: 1.3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty TNHH Emic Hospitality:
1.3.2. Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong bộ máy quản lý công ty TNHH Emic Hospitality: ty TNHH Emic Hospitality:
Công ty TNHH Emic Hospitality là đơn vị hạch toán độc lập với hệ thống bộ máy quản lý của công ty được tổ chức thành phòng ban, mỗi phòng ban thực hiện chức năng, nhiệm vụ quản lý nhất định như sau:
- Ban giám đốc: chịu trách nhiệm chỉ đạo chung toàn bộ hoạt động của công ty và quyết định mọi hoạt động của công ty theo đúng luật định.
- Bộ phận quản lý: có chức năng lập kế hoạch kinh doanh cho giám đốc công ty và giao nhiệm vụ cho các bộ phận thực hiện theo dõi tình hình thực hiện kế hoạch đề ra.
- Phòng kế toán: chịu trách nhiệm quản lý tiền vốn, tài sản của công ty, tổ chức hạch toán kế toán theo đúng chế độ ban hành, giúp cho giám đốc thực hiện công tác giám đốc tài chính nhằm đảm bảo cho công ty hoạt động ngày càng có hiệu quả hơn.
- Bộ phận bếp: chịu trách nhiệm chế biến ra các món ăn ngon chất lượng đảm bảo an toàn thực phẩm phục vụ nhu cầu, các cuộc liên hoan, tiệc cưới, hội nghị... theo yêu cầu của khách hàng. Bộ phận này giữ vai trò đặc biệt quan trọng, quyết định đến sự tồn tại của công ty, đầu bếp phải luôn chế biến, sáng tạo ra các món mới hấp dẫn thu hút được khách hàng và quan trọng hơn giữ được khách, khách đến một lần, lần sau lại nhớ.
- Bộ phận bàn: có trách nhiệm phục vụ nhiệt tình chu đáo bữa ăn, các bữa tiệc cưới, hội nghị của khách trong suốt thời gian ăn tại công ty.
- Bộ phận bar: chịu trách nhiệm cung cấp, pha chế các đồ uống, đồ tráng miệng theo yêu cầu của khách hàng từ khi khách đến dùng bữa tới khi khách ra về.
- Bộ phận bảo vệ: chịu trách nhiệm về sự an toàn cho khách hàng và tài sản của công ty.
- Bộ phận lễ tân: chịu trách nhiệm quan hệ trực tiếp với khách hàng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và là cầu nối giữa khách với các bộ phận trực tiếp khác như quản lý, kế toán, bộ phận bàn, bếp...