Bảng 3: Các chỉ tiêu phản ánh cấu trúc tài sản của công ty TNHH Emic Hospitalily:
ĐVT: Đồng Năm
Chỉ tiêu
2013 2014 2015
Gía trị Tỷ trọng (%) Gía trị Tỷ trọng (%) Gía trị Tỷ trọng (%) A. TÀI SẢN NGĂN
HẠN 3.156.984.263 60,19 3.207.387.880 47,04 4.572.672.287 33,78
Tiền và các khoản
tương đương tiền 789.605.739 15,05 825.368.243 12,11 1.368.302.480 10,11 Các khoản phải thu
ngắn hạn 1.426.873.148 27,2 1.202.104.989 17,63 1.995.145.055 14,74 Hàng tồn kho 704.259.314 13,43 823.648.243 12,08 836.265.041 6,18 Tài sản ngắn hạn khác 236.246.062 4,5 356.266.405 5,23 372.959.711 2,76 B. TÀI SẢN DÀI HẠN 2.088.372.206 39,81 3.610.957.731 52,96 8.963.440.407 66,22 Tài sản cố định 1.856.403.762 35,39 3.250.889.270 47,68 8.227.189.147 60,78 Tài sản dài hạn khác 231.968.444 4,42 360.068.461 5,28 736.251.260 5,44 TỔNG CỘNG TÀI SẢN 5.245.356.469 100 6.818.345.611 100 13.536.112.694 100
Biểu đồ 2 : Biểu đồ cấu trúc tài sản của tổng công ty TNHH Emic Hospitality qua ba năm 2013, 2014 và 2015
Để hiểu rõ tình hình biến động ta đi sâu vào phân tích các khoản mục sau: Tài sản ngắn hạn và tài sản dài hạn. Giá trị Tài sản dài hạn giai đoạn năm 2013-2015 lần lượt là 39,81%, 52,96% và 66,22% so với Tổng tài sản và như vậy, đương nhiên gía trị Tài sản ngắn hạn sẽ có xu hướng giảm. Cụ thể, năm 2013 chiếm 60,19% tổng tài sản và 2 năm tiếp theo là 47,04% năm 2014 và 33,78% năm 2015. Tài sản dài hạn chiếm tỷ trọng ngày càng cao chứng tỏ quy mô, cơ sở vật chất của công ty đang ngày càng phát triển. Tài sản dài hạn tăng chủ yếu là nhờ sự biến động mạnh của tài sản cố định với sự đầu tư thêm trang thiết bị như năm 2014 thêm 1 tủ đông, 1 tủ lạnh, 1 máy làm bánh và năm 2015 thêm rất nhiều máy móc như 2 lò vi, 1 tủ đông, 2 lò nướng thường, 4 lò nướng BBQ.
Tiếp theo, ta sẽ xem xét chi tiết từng khoản mục chiếm tỷ trọng như thế nào qua các năm.
Đầu tiên, đối với khoản mục Tiền và các khoản tương đương tiền, là tiền chiếm tỷ trọng nhỏ trong cơ cấu tổng tài sản, cụ thể năm 2013 chiếm 15,05% đến năm 2014 giảm còn 12,11% và tiếp tục giảm còn 10,11% năm 2015. Sự suy giảm này là nhằm để tránh rủi ro, mất mát trong việc dự trữ tiền mặt tại công ty, bên cạnh đó nó cũng là con số an toàn để đảm bảo được khả năng thanh toán cũng như chi tiêu trong hoạt động kinh doanh.
Thứ hai, đối với Các khoản phải thu ngắn hạn, là khoản mục chiếm tỷ trọng cao thứ hai trong cơ cấu tổng tài sản và đang có xu hương giảm dần. Năm 2013 giá trị Các khoản phải thu chiếm 27,2%, năm 2014 giảm còn 17,63% và thay đổi không đáng kể ở năm 2015 với con số 14,74%. Điều này cho thấy công tác Quản lý nợ cũng như chính sách thu hồi của công ty đang ngày càng tốt hơn. Cụ thể, mỗi tháng công ty cho nhân viên điện thoại chốt công nợ trong 5 ngày đầu và tiến hành thu hồi nợ trong 5 ngày tiếp theo. Việc cụ thể và dứt khoác trong đối chiếu cũng như thu hồi nợ đã giúp tỷ trọng Khoản phải thu ngắn hạn của công ty có xu hướng giảm.
Thứ ba, đối với Hàng tồn kho. Là công ty chuyên về lĩnh vực nhà hàng nên việc dự trữ hàng hóa, thực phẩm trong kho rất quang trọng. Vì đặc thù của một số mặt hàng như rau, củ, quả không dự trữ được lâu, hay đồ hộp đều có hạn sử dụng… nên công ty phải vừa đảm bảo lượng hàng tồn kho sao cho đầy đủ để cung cấp các nhà hàng vừa phải đảm bảo hàng hóa, thực phẩm không hư hỏng hay quá hạn sử dụng. Đây cũng là lý do mà Hàng tồn kho biến động khá rõ ràng khi năm 2013 chiếm 13,43%, năm 2014 vẫn giữ ở mức độ đó với 12,08% nhưng đến năm 2015 thì giảm gần một nữa và chỉ còn 6,18%. Sự suy giảm tỷ trọng này đã giúp cho hàng hóa dữ trữ trong kho luôn tươi mới mà vẫn đảm bảo số lượng cung ứng cho các nhà hàng của công ty.
Cuối cùng, đối với Tài sản cố định, đây là khoản mục chiếm tỷ trọng cao nhất trong suốt 3 năm. Như đã nói, đây là công ty chuyên về lĩnh vực nhà hàng, nên việc đầu tư máy móc thiết bị phục vụ cho chế biến thức ăn là rất quan trọng, bên cạnh đó còn có sự đầu tư về thiết bị phục vụ phòng ăn như bàn ghế, điều hòa…
Bởi vậy Tài sản cố định chiếm tỷ trọng cao cho thấy công ty đã rất chú trọng trong việc đầu tư cơ sở hạ tầng cũng như máy móc thiết bị.Chứng minh là năm 2013 giá trị Tài sản cố định chiếm 35,39%, năm 2014 chiếm 47,68% và năm 2015 chiếm 60,78%. Đầu tư thêm máy móc thiết bị phục vụ khu vực bếp cũng có nghĩa là ngày càng có nhiều món mới ra đời, đồng thời lượng khách thưởng thức món ăn của nhà hàng cũng ngày một tăng.
Ngoài ra, còn có khoản mục như Tài sản ngắn hạn khác và Tài sản dài hạn khác. Tài sản ngắn hạn khác lần lượt chiếm : 4,5%, 5,23% và 2,76% còn Tài sản dài hạn khác lần lượt chiếm : 4,42%, 5,28% và 5,44%. Những khoản mục này chiểm tỷ lệ rất nhỏ trong cơ cấu Tổng tài sản và cũng thay đổi rất ít qua các năm nên không ảnh hưởng gì nhiều đến cơ cấu Tổng tài sản.