6. Kết cấu khóa luận tốt nghiệp
2.2.4. Chủng loại và chất lượng sản phẩm
a) Chủng loại sản phẩm
Busa cung cấp 2 nhóm sản phẩm chính là thực phẩm đã qua chế biến (suất ăn công nghiệp) và thực phẩm chưa qua chế biến. Chủng loại sản phẩm của Busa còn chưa được đa dạng.
Với thực phẩm đã qua chế biến, Busa chỉ cung cấp một loại duy nhất là suất ăn công nghiệp dành cho lao động trong KCN trong khi đó một số doanh nghiệp cùng
ngành như Foseca hay Welstory mở rộng thêm tệp khách hàng sang trường học, bệnh viện,... Việc hạn chế tệp khách hàng giúp Busa chú trọng đầu tư hơn vào khách hàng hiện có nhưng đồng thời cũng làm mất một lượng khách hàng tiềm năng trong hiện tại và tương lai, gây khó khăn cho việc mở rộng phát triển doanh nghiệp.
Thực phẩm chưa qua chế biến của Busa về chủng loại cơ bản cũng giống với Foseca và Quân Hà với 3 nhóm thực phẩm chính là thực phẩm đông lạnh, thực phẩm tươi, thực phẩm khô. Tuy nhiên quy mô của Busa lẫn Quân Hà còn nhỏ, chỉ có 3 kho chứa dành cho 3 loại thực phẩm, thực phẩm dự trữ không được nhiều, thường xuyên thiếu hụt chưa kịp bổ sung, không đủ để đáp ứng các đơn hàng lơn như Foseca. Đây cũng là một điểm yếu trong năng lực cạnh tranh của Busa.
b) Chất lượng sản phẩm
Chất lượng sản phẩm là nhân tố cạnh tranh quan trọng nhất, là chữ tín của doanh nghiệp và tạo ra lợi thế có tính quyết định cho cạnh tranh. Busa luôn cố gắng nâng cao chất lượng sản phẩm của mình, để đến tay công nhân là những suất cơm thơm ngon nhất.
Để sản xuất suất ăn công nghiệp của Busa phần lớn là sức người nên mùi vị sẽ ngon hơn những suất ăn được sản xuất chủ yếu bằng máy móc dây chuyền tự động. Đây chính là một lợi thế cạnh tranh của Busa so với các ông lớn cùng ngành.
Tuy nhiên, cũng vì sức người là chính nên khó có thể kiểm soát những sai sót xảy ra trong quá trình chế biến, khi nấu ăn có thể cho gia vị quá tay, nấu quá lửa mất đi hương vị thơm ngon của sản phẩm.
Thêm nữa, những thực phẩm được kiểm tra bởi con người nên đôi lúc có thể nhầm lẫn giao những sản phẩm đã hết hạn sử dụng cho khách hàng. Nếu quy trình xuất nhập sản phẩm và thông tin sản phẩm được lưu trên thiết bị điện tử sẽ hạn chế được điều này.