*Chiều rộng : Mì gói ; Tô ly khay ; Phở - hủ tiếu – bún ; Miến ; Ngành hàng khác *Chiều dài
- Mì gói : mì Hảo Hảo ,mì SiuKay , mì Siucay , mì Udon, mì cay Maxkay,Đệ Nhất mì gia ,
- Tô – ly – khay :Mì ly ăn liền Caykay ,Mì my Modern ,Mì tô ăn liền mì trộn Caykay ,Khay mì xào Táo Quân , Tô Nhớ Mãi Mãi ,..
- Phở - hủ tiếu – bún : Đệ Nhất phở ,Hủ tiếu Nhịp Sống ,Bún Hằng Nga,Phở trộn Đệ Nhất
- Miến :Miến Phú Hương ,Miến trộn ,Miến khô ,..
- Ngành hàng khác : Snack mì Nà Ní , Muối chấm Hảo Hảo tôm chua cay
*Chiều sâu Mì gói
- Mì Hảo Hảo : Hảo Hảo tôm chua cay ,sa tế hành tím , sườn heo tỏi phi , tôm xào chua ngọt , tôm hành ,..
- Mì Siucay : hương vị hải sản , bò , gà cay phômai
- Mì Udon Sưki Sưki :Vị Udon Nhật Bản ,Udon cà ri ,mì trộn vị bò sốt Teriyaki
- Mì cay MAXKAY :hương vị hảo sản , kim chi ,….
- Đệ Nhất mì gia :hương vị tôm chua cay , thịt bằm ,… Tô – ly – khay
- Mì ly ăn liền Caykay ; Hương vị bò ,hải sản
- Mì my Modern : hương vị lẩu thái tôm ,phá lẩu bò ,lẩu gà chanh dây , thịt xào ,bò hầm ,…
- Mì tô ăn liền mì trộn Caykay : hương vị thịt nướng BBQ, ốc xào bơ tỏi
- Khay mì xào Táo Quân :Hương vị thịt bằm sốt cà chua ,mì xào kim chi tôm ,mì xào thập cẩm ,..
- Tô Nhớ Mãi Mãi : mì lẩu thái tôm ,miến sườn heo ,phở bò ,hủ tiếu Nam Vang ,…
Phở - hủ tiếu – bún
- Đệ Nhất phở : hương vị phở bò ,phở gà ,phở gà lá chanh ,phở nghêu chua cay
- Hủ tiếu Nhịp Sống : hương vị hủ tiếu Nam Vang , hủ tiếu sườn heo ,hủ tiếu bò kho , hủ tiếu chay Nam Vang
- Bún Hằng Nga : Bún bò Huế , giò heo ,bún mắm , bún tôm chua cay
- Phở trộn Đệ Nhất : hương vị bò ,thập cẩm cay Miến
- Miến Phú Hương : hương vị thịt bằm ,thịt heo nấu măng ,hương vị sườn heo ,lẩu thái tôm , gà ,…
- Miến trộn : hương vị sốt cua , bò chua ngọt
- Miến khô ;Miến Phú Hương yến tiệc Ngành hàng khác
- Snack mì Nà Ní : hương vị phô mai ,trứng muối
- Muối chấm Hảo Hảo tôm chua cay : dạng hũ , dạng gói
b)Phân tích các quyết định liên quan đến tập hợp sản phẩm
- Doanh nghiệp nên đầu tư mở rộng sản phẩm mì ăn liền đa dạng mẫu mã và sự lựa chọn cho người tiêu dùng .Không những vậy còn giúp tăng doanh thu cho Doanh nghiệp khi phát triển dòng sản phẩm mới .
- Với Acecook bằng việc cho ra đời các dòng sản phẩm mì ly ,khay đã làm tăng sự hiếu kì của người tiêu dùng .Không những thế còn giúp cho khách hàng có thêm sự tò mò về sản phẩm sản phẩm mì ly làm tăng mức độ tiện dụng cho người tiêu dùng dễ dàng sử dụng ,tìm mua và mang đi nhiều nơi
vì vây Acecook đang đẩy mạnh sản xuất dòng sản phẩm mì ly. Theo Nikkei, công
ty này có kế hoạch tăng doanh số bán mì ly tại Việt Nam lên 350 triệu phần vào năm 2022, gấp đôi so với 2017.
c)Phân tích các quyết đinh liên quan đến dòng sản phẩm
*Quyết định kéo dãn dòng
- Lắp đầy dòng : Acecook chú trọng việc cho ra mắt nhiều dòng sản phẩm với nhiều hương vị khác nhau , để giúp cho khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn trong việc lựa chọn những hương vị mình yêu thích .Với dòng sản phẩm mì gói ngoài sản phẩm mì Hảo Hảo tôm chua cay còn có hương vị sa tế hành tím , sườn heo tỏi phi , tôm xào chua ngọt , tôm hành ,.. Từ đó có thể thấy được bộ sưu tập mì của Hảo Hảo rất lớn và nhiều sản phẩm .Trong 1 năm Hảo Hảo ra mắt nhiều sản phẩm để lấp đầy hương vị sản phẩm của mình không những tăng doanh thu mà còn giúp vượt lên những đối thủ khác .
3.2 Quyết định liên quan đến đặc tính sản phẩm
a)Quyết định về chất lượng sản phẩm:
- Tùy vào từng loại sản phẩm mà tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm được phản ánh bằng các thông số khác nhau. Tư tưởng chung của Marketing là: chất lượng phải tuân theo quan niệm của khách hàng. Song quan điểm phổ biến về chất lượng sản phẩm là: Khả năng mà một sản phẩm liên quan đến
việc thực hiện các công năng của mình thông qua độ bền, độ tin cậy, độ chính xác, mức độ dễ sử dụng – vận hành, sửa chữa và các đặc tính khác tùy thuộc vào sản phẩm và khách hàng. Quyết định liên quan trực tiếp đến chất lượng là quyết định về cấp chất lượng. Chất lượng còn được đo lường bằng tính đồng đều hay nhất quán của các đặc tính, tức là sản phẩm không bị bất kỳ một khuyết tật nào liên quan đến các đặc tính.
- Mỗi sản phẩm của Acecook đều được tạo ra dựa trên quy trình khép kín, đảm bảo an toàn thực phẩm quy trình sản xuất sản phẩm của công ty còn vượt qua được sự kiểm tra chặt chẽ của FDA. Toàn bộ nguồn nguyên liệu, từ bột mì đến các gia vị, thành phần của bột súp, gói rau... đều được chọn lọc từ những nhà cung cấp có uy tín, có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng của công ty.
b)Quyết định về đặc tính sản phẩm:
Acecook với sứ mệnh của mình là “Cung cấp sản phẩm/dịch vụ chất lượng cao mang đến SỨC KHỎE – AN TOÀN – AN TÂM cho khách hàng”
- Mang lại sự hài lòng, niềm vui và sự an tâm cho người tiêu dùng thông qua những sản phẩm tiện lợi, chất lượng thơm ngon, an toàn thực phẩm trên nền tảng “Công nghệ Nhật Bản, Hương vị Việt Nam”.
- Tuân thủ luật pháp, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và thân thiện môi trường.
- Sự tiện lợi cùng giá cả hợp lý để sản phẩm mì Hảo Hảo của Acecook có thể đến tay tất cả các đối tượng khách hàng.
c)Quyết định về thiết kế sản phẩm:
- Theo phân nhóm thực phẩm, mì ăn liền thuộc nhóm ngũ cốc và sản phẩm chế biến, cùng nhóm với gạo, cơm, cháo, bún, phở, bánh mì,… Một sản phẩm mì ăn liền sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng và năng lượng như sau:
CHẤT BỘT ĐƯỜNG: 40 – 50 GRAM
Với thành phần chính là bột lúa mì, một gói mì ăn liền loại thông dụng chứa 40 – 50 gram chất bột đường.
CHẤT ĐẠM: KHOẢNG 6,9 GRAM
Trong mì ăn liền thường có các chất dinh dưỡng chiết xuất từ nước cốt thịt heo, gà… tẩm vào sợi mì, hoặc nấu cô đặc như: xương bò, heo hoặc gà, các loại hải sản như tôm, cá, sò để tạo nên gói súp. Vì vậy, trung bình một gói mì ăn liền chứa khoảng 6,9 gram đạm.
CHẤT BÉO: 10 – 13 GRAM
Chất béo có trong vắt mì (mì chiên) và trong gói dầu gia vị (cả mì chiên và mì không chiên).Tùy sản phẩm mà lượng chất béo sẽ khác nhau. Trung bình mỗi gói mì ăn liền có chứa 10 – 13 gram chất béo. Mì không chiên với vắt mì được sấy bằng nhiệt gió thì có lượng chất béo thấp hơn.
NĂNG LƯỢNG: 300 – 350 KCAL
Trung bình, một gói mì ăn liền loại thông dụng (75 gram) có thể cung cấp cho cơ thể 300-350 kcal. Nhu cầu năng lượng mỗi ngày đối với người trưởng thành khoảng 2,000 – 2,500 kcal.
Cùng với các chất dinh dưỡng và năng lượng cung cấp chỉ từ một gói mì ăn liền thì Hảo Hảo cũng mang đến sự tiện lợi, chế biến đơn giản, thời gian nhanh chống, bao bì dễ dàng bốc mở.
3.3. Quyết định liên quan đến nhãn hiệu sản phẩm
a)Phân tích nhãn hiệu Acecook:
*Về tên thương hiệu
Acecook được ghép lại bằng hai từ trong tiếng Anh:
+ “Ace” ( danh từ): có nghĩa là quân Át chủ bài trong bộ bài Tây ( tính từ): có nghĩa là ưu tú, xuất sắc
+ “Cook” ( động từ) : luôn quen thuộc với ý nghĩa là nấu ăn
Cụm từ được kết hợp này thể hiện mục tiêu Acecook mong muốn và tin tưởng, đó là trở thành công ty hàng đầu về thực phẩm, cung cấp những bữa ăn chất lượng, thơm ngon, an toàn, an tâm cho người tiêu dùng. Và hướng đến thực
hiện sứ mệnh như trong triết li kinh doanh của Tập đoàn:“Phát triển xã hội thông qua con đường ẩm thực.
*Về Logo và Slogan
- Màu sắc logo là sự kết hợp giữa 2 tone màu đỏ/trắng làm chủ đạo tạo nên sự nổi bật của thương hiệu.
- Chữ
ACECOOK với chữ “E” được cách điệu với đường nét bo tròn tạo nên sự nhịp nhàng, duyên dáng được đặt trong hình elip thể hiện sự bền vững, trường tồn.
- Hình ảnh logo: Chú bé đầu bếp (Tastykid) nháy mắt và ngón tay chỉ số 1 ngay bên cạnh hình elip thể hiện sự gần gũi, thân thiện và uy tín của một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm ăn liền.
- Slogan “COOK HAPPINESS”: Thông qua các sản phẩm của công ty, họ muốn tạo ra những sản phẩm mang lại niềm vui, sự bất ngờ và cảm giác an tâm, hạnh phúc cho người tiêu dùng.
b)Quan điểm về người đứng tên sản phẩm:
- Cùng với sự phát triển của nền kinh tế thị trường trong những năm gần đây vấn đề nhãn hiệu sản phẩm ở nước ta đã được phần lớn các doanh nghiệp lưu ý hơn. Tuy nhiên, có một số sản phẩm được bán trên thị trường không có
nhãn hiệu rõ ràng. Chính vì thế, việc gắn nhãn hiệu cho sản phẩm sẽ tạo được lòng tin cho khách hàng đối với sản phẩm của mình, làm căn cứ cho việc lựa chọn sản phẩm của người mua và đặc biệt ở nước ta hiện nay nó làm cơ sở cho việc quản lý chống hàng giả.
- Acecook đã quyết định sản phẩm được sản xuất, kinh doanh với nhãn hiệu do nhà sản xuất quyết định. Sản phẩm được đưa ra thị trường với nhãn hiệu của nhà sản xuất. Chúng ta đều được biết công ty Acecook là một thương hiệu sản xuất mì ăn liền số 1 Việt Nam, chính vì thế, sản phẩm mang nhãn hiệu Acecook sẽ có giá trị cao trên thị trường, manh đến cho khách hàng độ tin cậy cao.
c)Quan điểm chọn tên ngãn hiệu :
- Trên nhãn hiệu có hình 1 chú đầu bếp giơ cánh tay ra hiệu cho sự hài lòng và sự tin cậy bên cạnh tên nhãn hiệu Acecook và bên dưới với dòng chữ ghi nghiêng “ Biểu tượng của chất lượng ”, “ Biểu tượng của chất lượng ” là tiêu chí hoạt động của công ty . Chất lượng ở đây chính là chất lượng sản phẩm và chất lượng cuộc sống .
- Việc gắn nhãn cho những sản phẩm thành công , chiếm lĩnh được thị trường như Hảo Hảo Hảo 100 , Lẩu Thái , Miến Phú Hương đã mang lại nhiều uy tín nhằm khẳng định được thương hiệu Vina Acecook trên thị trường.Đối với một công ty chế biến ẩm thực như Vina Acecook , sản xuất nhiều loại sản phẩm thì việc đặt tên cho sản phẩm trở nên phức tạp hơn khi sản xuất một chủng loại sản phẩm
Câu hỏi :Doanh nghiệp sử dụng một hay nhiều nhãn hiệu cho các sản phẩm hoặc
Các chủng loại sản phẩm khác nhau của Acecook đều có những nhãn hiệu khác nhau . Như vậy công ty sẽ có được những sản phẩm phong phú tạo điều kiện cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn khi mua sản phẩm .
Vi du :
+ Mì tôm Hảo Hảo Hảo Hảo đậu xanh , Hảo Hảo chua cay , Hảo Hảo hương vị mì thịt hầm ..
+ Miến Phủ Hương : Miến xào tôm , Miến thịt băm , Miến sườn heo …
Một thập kỷ qua , Acecook Việt Nam đã cung cấp ra thị trường trong nước hơn 50 chủng loại sản phẩm với gần 200 hương vị khác nhau trong các ngành hàng : Mì , bún , phở , miếng thịt hầm và gần đây có thêm các sản phẩm cháo , dầu ăn , nước mắm .
Nhờ chiến lược đẩy mạnh phát triển sản phẩm mới , người dùng được làm quen với hàng loạt nhãn hàng như mì Hảo Hảo , mì Đệ Nhất , mì Lẩu Thái , mì Táo Quân , miến Phú Hương , phở Xưa & Nay , Sao Sáng Canxi , Hủ tiếu tô Tiếng Vang , Nhớ mãi mãi , Hảo 100 , mì Số Đỏ Trong đó các thương hiệu Hảo Hảo , Đệ Nhất , Xưa & Nay , Hằng Nga Phú Hương , Cô Tấm , gây được ấn tượng tốt với đại đa số người tiêu dùng
3.4. Quyết định liên quan đến bao bì sản phẩm
- Bao bì tiếp xúc : dùng để đựng sản phẩm, Bao bì dạng bao gói đơn giản, bọc lấy sản phẩm bên trong, chống thấp nước, chống thấm dầu mỡ, in ấn dễ dàng và đẹp.
+ bao bì không có khả năng tái sử dụng .
- Bao bì ngoài kim bao bì vận chuyển :
+ chất liệu: thùng giấy carton ( giấy bìa cứng ) dùng để dễ dàng vận chuyển + quy cách đóng gói: 1 thùng 30- 32 gói.
a) Các quyết định về bao bì:
+ Xây dựng khái niệm bao bì : Bao bì giúp bảo vệ hàng hóa và hạn chế những tác động của các yếu tố môi trường. Từ khi mì được sản xuất ra cho đến khi sản phẩm được tiêu thụ.
+ Bao bì được sử dụng để bao gói và chứa đựng mì và các gia vị đi kèm. Nó là yếu tố đầu tiên, trực tiếp tiếp xúc với sản phẩm , nhằm đảm bảo hàng hóa về chất lượng và số lượng… và ngăn cách sản phẩm với môi trường.
+ doanh nghiệp acecook lựa chọn chất liệu OPP/PP, OPP/PE, OPP/MCPP LLDPE, PET/LLDPE…để sản xuất bao bì tiếp xúc , khung hình chữ nhật với kích thước 75g/gói, dạng cuộn.
+ kích thước: Khổ lớn nhất 1200mm, bước dài lớn nhất 680 mm , nhỏ gọn thuận tiện cho việc mua sắm và cầm xách, sử dụng.
+ Chi phí sản xuất bao bì thấp.
+ Bao bì không có độ trong suốt nên khó có thể quan sát được sản phẩm từ bên ngoài.
+ kiểu chữ và kích thước chữ dễ nhìn, in đậm những từ muốn khách hàng chú ý đến . vì, khách hàng mục tiêu là khách hàng trong nước nên sản phẩm được ghi bằng chữ viết tiếng việt.
+ Bao bì được sản xuất trong môi truờng đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. + Mặt trước: Hình ảnh minh họa đẹp mắt, với từng hương vị, màu từng hương vị đặc
Trưng rất nổi bật, nhãn hiệu sản phẩm, logo, tên công ty của ACECOOK, tên hương vị, khối lượng tịnh,…
+ Mặt sau: Cách sử dụng, thành phần, giá trị dinh dưỡng, địa chỉ sản xuất, mã vạch, thời
Gian bảo quản,…Cung cấp đầy đủ thông tin cho khách hàng, thuyết phục khách hàng mua hàng.
c) Thiết kế nhãn mác gắn trên bao bì:
+ Nguyên vật liệu sử dụng cho bao bì đáp ứng được các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế. Đặc biệt màng ghép theo công nghệ không sử dụng dung môi. Bao bì được in chất lượng cao (in từ 1 -9 màu),
+ Riêng nhãn hiệu Hảo Hảo mì tôm chua cay là hình tô mì có hai con tôm lớn nằm nổi bật giữa tô mì được đăng ký từ năm 2003. Nhãn hiệu này có màu sắc chính là đỏ, hồng. Asia Foods cũng có đăng ký nhãn hiệu và hình ảnh gói mì Hảo Hạng tôm chua cay từ năm 2006 và được bảo hộ. … Màu chính của nhãn đăng ký là đỏ, vàng cam.
3.5. Phân tích chiến lược marketing theo chu kỳ sống sản phẩm
*Hiện tại sản phẩm mì Hảo Hảo tôm chua cay đang ở giai đoạn bão hòa.
- Sản phẩm mì Hảo Hảo tôm chua cay là sản phẩm được ra mắt vào thời gian Acecook đang phát triển mạnh trong quá trình xâm nhập vào thị trường Việt Nam . Ra mắt thị trường vào năm 2000 sản phẩm mì hảo hảo đã vững bền