Thiết kế kho chứa cho 15 ngày sản xuất.
7.6.2.1 Kho chứa axit citric
Theo bảng 4.6, lƣợng axit citric sử dụng trong 1 h: Mac = 4,39 kg Lƣợng axit citric sử dụng trong 1 ngày: Mac = 4,39 × 24 = 105,36 kg Axit citric đƣợc chứa trong bao khối lƣợng 25 kg.
Kích thƣớc bao: 0,4 × 0,2 × 0,15 m.
Diện tích chiếm chỗ của mỗi bao: 0,4 × 0,2 = 0,08 (m2).
Trong kho chứa các bao nằm ngang chồng lên nhau, mỗi chồng 10 bao. Chiều cao mỗi chồng: 0,15 × 10 = 1,5 (m).
Áp dụng công thức: Fax =
Trong đó: n: số ngày lƣu kho, n = 15 ngày
nc: trọng lƣợng của 1 bao, nc = 25 kg nk: số bao trong 1 chồng, nk = 10
N: lƣợng cần dùng trong 1 ngày, Nax = 105,36 kg f: diện tích chiếm chỗ một bao, f = 0,08 m2
a: hệ số tính đến khoảng cách giữa các bao, chọn a = 1,1 m Diện tích phần axit chiếm chỗ là: Fax =
7.6.2.2 Kho chứa muối
Lƣợng muối sử dụng: Mm = 5,05kg/h.
Lƣợng muối sử dụng trong 1 ngày: Mm = 5,05 × 24 = 121,2(kg). Tính toán tƣơng tự ta có diện tích muối chiếm chỗ:
Fm =
= 0,64 (m2).
Tổng diện tích axit và muối chiếm chỗ: F = 0,56 + 0,64 = 1,2 (m2).
Diện tích đi lại trong kho chiếm 30% so với diện tích axit citric và muối chiếm chỗ nên tổng diện tích chứa axit citric và muối là:
Fax+m = 1,2 + 1,2 × 0,3 = 1,56 (m2).
Vì diện tích nhỏ nên để chung với kho chứa đƣờng.
Vậy tổng diện tích kho chứa nguyên liệu phụ: F = Fđ + Fax+m = 132,71 + 1,56 = 134,27 (m2).
Chọn kích thƣớc kho: L × W × H = 12× 11,2 × 6 (m). Diện tích thực của kho: St = 12 × 11,2 = 134,4 (m2).