1.3 .Cơ cấu bộ máy tổ chức
3.2. Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình :
3.2.3. Hoàn thiện về cơ sở vật chất
Bố trí thiết kế bộ phận nhà hàng :
-Nhà hàng nên xem lại lối đi xuống bộ phận bếp có thể đề nghị q cơng ty mở rộng lối đi giúp cho nhân viên thuận tiện trong việc phục vụ khách hàng
-Hạn chế để những đồ không cần thiết ( xe đẩy) để tránh tình trạng khó di chuyển trong quá trình làm việc
Cơ sở vật chất cần thay thế :
Bảng 3.1. Các trang thiết bị cần mua tại bộ phận nhà hàng Venice. STT Trang thiết
bị
Số lượng (cái )
Giá tiền (đồng) Nhà phân phối
I. Dụng cụ
1
Dao 200 30.000 x 200
= 6.000.000
Công ty TNHH thiết kế sản xuất thương mại Nhật Minh
2
Xô đựng đá ( ướp rượu )
5 170.000 x 5 =
850.000
Siêu thị điện máy xanh
3
Chén 200 14.000 x 200 =
2.800.000
Công ty TNHH thiết kế sản xuất thương mại Nhật Minh
4
Đũa 1000 10.00 0x 1000
= 10.000.000
Công ty TNHH P&Q Supplies
5
Ly đựng giấy
25 6.000 x 25 =
150.000
Siêu thị điện máy xanh
II. Đồ gỗ
17.500.000 Phú Gia 7 Tủ đựng dụng cụ 2 1.500 x 2 =3.000.000
Xưởng Mộc Đà – Thiết kế thi công theo yêu cầu
III. Đồ vải
8
Khăn ăn 500 25.000 x 500
= 12.500.000
Công ty TNHH SX TM Thanh Thủy ( cung cấp khăn và in kèm logo ) 9
Tấm lót chén dĩa
200 15.000 x 200
=3.000.000
Cơng ty THHH thương mai HOSPITALITY
Cách giúp nhân viên bảo quản cơ sở vật chất tại nhà hàng :
-Quản lí cần để ý và nhắc nhở cho nhân viên biết về việc bảo quản đồ dùng cũng như trang thiết bị tại bộ phận một cách tốt nhất .
( Nếu phạm lỗi lần đầu : nhắc nhở bỏ quá, lần hai : biên bản cảnh báo , lần ba : đuổi việc )
-Mỗi tháng sẽ có lớp hướng dẫn, đào tạo cũng như chia sẻ những kinh nghiệm trong việc bảo vệ cơ sở vật chất tại khách sạn- nhà hàng.