Hoàn thiện quy trình phục vụ buồng

Một phần của tài liệu BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC vụ tại bộ PHẬN BUỒNG – KHÁCH sạn NAGILA BOUTIQUE HOTEL đà NẴNG (Trang 43 - 45)

Ở giai đoạn 2: Đón dẫn khách và bàn giao buồng

Theo quy định của khách sạn, nhân viên phụ trách đón khách phải làm đầy đủ các bước theo quy trình. Khách sạn đang sử dụng nhiều trang thiết bị cao cấp, nhân viên hướng dẫn khách cách sử dụng quá qua loa, sơ sài dẫn đến nhiều khách hàng không biết cách sử dụng các tính năng của nó hoặc làm hư hỏng trang thiết bị, vừa làm khách không hài lòng với trang thiết bị và nhân viên vừa gây tổn thất về vật chất của khách sạn. Vì vậy, nhân viên nên hướng dẫn khách tỉ mỉ hơn và các giám sát nên theo dõi để nhắc nhở,

Ngoài ra, một số nhân viên còn quên hỏi khách sử dụng các dịch vụ bổ sung của khách sạn làm cho khách sạn mất một phần doanh thu. Nếu trường hợp này lặp lại nhiều lần, cần đưa ra các quy định, cách thức xử lý đối với nhân viên. Khi các hình thức xử lý

được đưa ra, nhân viên sẽ hạn chế vi phạm cũng như đảm bảo hoàn thiện quy trình phục vụ buồng tại khách sạn.

Ở giai đoạn 3: Phục vụ khách trong thời gian lưu trú

Trong bước gom rác, nhân viên cần phân loại rác và đồ vải cho hợp lí để tránh làm mất thẩm mỹ khi khách nhìn thấy và không làm gián đoạn các thao tác làm việc. Trưởng bộ phận và giám sát cần sắp xếp ca làm cho hợp lí để đảm bảo đủ nhân viên làm buồng cho khách. Không nên bỏ qua bước chỉnh trang buồng cho khách vào buổi tối vì đây là bước để bộ phận buồng ghi điểm với khách hàng, nâng cao chất lượng dịch vụ để đạt được sự hài lòng cao nhất từ khách hàng. Giám sát cần thường cuyên đi kiểm tra và quan sát nhân viên trong quá trình làm phòng, để đảm bảo nhân viên tập trung thực hiện công việc của mình và không sử dụng điện thoại trong quá trình làm việc.

Ở giai đoạn 4: Nhận bàn giao buồng và tiễn khách

Kiểm tra đồ thất lạc, hiện tại khách sạn chưa có mẫu biểu Lost and Found để nhân viên điền đầy đủ thông tin vào, và cũng không có túi riêng biệt đựng vật dụng, tài sản khách bỏ quên mà thường được bỏ vô túi rác rồi ghi tờ giấy ghi chú vào. Không có mô tả rõ ràng về thời gian, địa điểm, mô tả tài sản gây khó khăn trong quá trình xử lý sau này. Nhân viên phát hiện đồ vật khách bỏ quên, đôi khi quên không báo cho giám sát và không đưa về kho buồng phòng vào cuối ca. Dẫn đến tình trạng cập nhất xót đi một số đồ vật khách bỏ quên. Trưởng bộ phận nên đưa ra biểu mẫu Lost and Found, qui trình xử lý Lost and Found cụ thể cho nhân viên, cần thiết kế một túi đựng Lost and Found riêng biệt tránh xử dụng bao rác để đựng đồ vật.

Giám sát cần kiểm tra lại minibar và nhắc nhở nhân viên báo số lượng đồ dùng tính phí của khách cho bộ phận lễ tân để tránh trưởng hợp mất tiền oan trong khi mình không được sử dụng.

Một phần của tài liệu BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC vụ tại bộ PHẬN BUỒNG – KHÁCH sạn NAGILA BOUTIQUE HOTEL đà NẴNG (Trang 43 - 45)

Tải bản đầy đủ (DOC)

(50 trang)
w