Bố trí thiết kế bộ phận nhà hàng :
-Nhà hàng nên xem lại lối đi xuống bộ phận bếp có thể đề nghị quý công ty mở rộng lối đi giúp cho nhân viên thuận tiện trong việc phục vụ khách hàng
-Hạn chế để những đồ không cần thiết ( xe đẩy) để tránh tình trạng khó di chuyển trong quá trình làm việc
Cơ sở vật chất cần thay thế :
Bảng 3.1. Các trang thiết bị cần mua tại bộ phận nhà hàng Venice. STT Trang thiết
bị
Số lượng (cái )
Giá tiền (đồng) Nhà phân phối I. Dụng cụ
1 Dao 200 30.000 x 200
= 6.000.000
Công ty TNHH thiết kế sản xuất thương mại Nhật Minh
2 Xô đựng đá
( ướp rượu )
5 170.000 x 5 =
850.000
Siêu thị điện máy xanh
3 Chén 200 14.000 x 200 =
2.800.000
Công ty TNHH thiết kế sản xuất thương mại Nhật Minh
4
Đũa 1000 10.00 0x 1000
= 10.000.000
Công ty TNHH P&Q Supplies
5 Ly đựng
giấy
25 6.000 x 25 =
150.000
Siêu thị điện máy xanh
II. Đồ gỗ
17.500.000 Phú Gia
7 Tủ đựng
dụng cụ
2 1.500 x 2
=3.000.000
Xưởng Mộc Đà – Thiết kế thi công theo yêu cầu
III. Đồ vải
8
Khăn ăn 500 25.000 x 500
= 12.500.000
Công ty TNHH SX TM Thanh Thủy ( cung cấp khăn và in kèm logo )
9 Tấm lót
chén dĩa
200 15.000 x 200
=3.000.000
Công ty THHH thương mai HOSPITALITY
Cách giúp nhân viên bảo quản cơ sở vật chất tại nhà hàng :
-Quản lí cần để ý và nhắc nhở cho nhân viên biết về việc bảo quản đồ dùng cũng như trang thiết bị tại bộ phận một cách tốt nhất .
( Nếu phạm lỗi lần đầu : nhắc nhở bỏ quá, lần hai : biên bản cảnh báo , lần ba : đuổi việc )
-Mỗi tháng sẽ có lớp hướng dẫn, đào tạo cũng như chia sẻ những kinh nghiệm trong việc bảo vệ cơ sở vật chất tại khách sạn- nhà hàng.