5. Nội dung đềtài
2.1.4. Hành trình của nước khoáng thiên nhiên Alba
2.1.4.1. Vịtrí nguồn nước
Nước khoáng thiên nhiên Alba được đóng chai từnguồn nước khoáng Thanh Tân, nằm cách Huếkhoảng 30km vềphía Tây Bắc. Nguồn nước vốn đã nổi tiếng với người dân địa phương hàng trăm năm nay. Nhưng chỉtrong 100 năm vừa qua, di sản thiên nhiên này mới được khám phá và chia sẻbên ngoài giới hạn lãnh thổ địa phương.
2.1.4.2. Di sản Alba
- Di sản địa phương:
+ Những lợi ích từnguồn nước khoáng nóng Thanh Tânđãđược dân làng và các khu vực xung quanh biếtđến từhàng trăm năm trước. Từ đầu thếkỷ20, người dân ởgần Huếthường tới thăm Thanh Tân để được tắm mình trong dòng suối khoáng nóng.
+ Họtin rằng sau khi tắmởThanh Tân, mọi bệnh tật của họsẽthuyên giảm, và cứthếdanh tiếng vềnhững lợi ích sức khỏe từnguồn nước này nhanh chóng được lan truyền. Nhưng tại thời điểm đó, người dân địa phương chưa biết rằng khảnăng chữa
bệnh của nước khoáng thiên nhiên đến từchính thành phần khoáng chất của nước. - Khám phá của người Pháp
+ Năm 1928, Thanh Tân chính thức được khám phá bởi một nhà khoa học người Pháp, Tiến sĩ Albert Sallet (1877-1948). Tiến sĩ Sallet thường được biết tới với tình yêu mà ông dành cho nhiều nét văn hóa Việt Nam. Sau thời gian phục vụcho quân đội, ôngởlại Annam (tên mà thực dân Pháp đặt cho miền Trung Việt Nam – Trung Kỳ) suốt hơn 20 năm đểthực hiện các nghiên cứu trên nhiều lĩnh vực khác nhau, trong đó có địa chất học, dược liệu truyền thống và dược liệu thảo mộc.
+ Năm 1928, nghiên cứu “Vềnguồn nước khoáng nóng của Annam” của ông được đăng trên “Tập san xã hội các nghiên cứu vềIndochine”. Albert Sallet là người đầu tiên xác nhận Thanh Tân là một nguồn khoáng nóng.
- Khám phá khoa học
+ Bằng chứng khoa học vềthành phần khoáng chất của nước khoáng thiên nhiên Thanh Tân được ông Henri Fortaine hé lộvào năm 1957. Là một nhà truyền giáo từchương trình Mission Estrangere de Paris (MEP), Henri Fontaine cũng là một nhà địa chất xuất sắc, trong 24 năm làm việcởViệt Nam và Đông Nam Á từ1951 đến 1975, đã có những nghiên cứu quan trọng về địa chất Việt Nam. Năm 1957, trong khi làm việcởCục Dịch vụ Địa chất thuộc BộKinh Tế ởSài Gòn, ôngđã xuất bản nghiên cứu “Những nguồn khoáng nóngởmiền Nam Việt Nam” trong tập san tài liệu địa chất ởViệt Nam.
+ Dựa trên phân tích các mẫu nước của Henri Fontaine, thành phần khoáng chất của nước đóng chai tại nguồn nước Thanh Tân được xếp loại là một loại hỗn hợp Sulphat, Calci và Axit carbonatởnhiệt độtừ56°C – 66°C.
+ Trong những năm từngày đầu được khám phá, nguồn nước Thanh Tân đã được khảo sát nhiều lần, vào năm 1973 bởi các nhà địa chất Séc, và vào năm 1980 và 1992 bởi các nhà địa chất Việt Nam. Tất cảcác kết quảphân tích cho thấy hàm lượng chất khoángổn định so với kết quảcủa H.Fontaine, và nhiệt độcao nhất với điểm xuất lộcó khi lên tới 68°C.
- Những bước phát triển mới
+ Năm 1983, BộY tếthông báo nguồn nước Thanh Tân được phép khai thác để sản xuất nước khoáng thiên nhiên đóng chai và sửdụng cho các mục đích sức khỏe khác từsuối nước nóng. Tới năm 1986, công ty Dược phẩm Thừa Thiên Huế đã xây dựng nhà máy sản xuất nước từnguồn và cùng năm đó, nước khoáng thiên nhiên Thanh Tân lần đầu tiên đã xuất hiện trên thịtrường.
+ Năm 1998, Công ty Cổphần Thanh Tân ra đời, hợp nhất nhà máy sản xuất nước đóng chai và quyền khai thác suối khoáng nóng trên diện tích 50 hecta xung quanh. Dược sĩ Lê ThịChâu (1941-2012 ) là chủtịch công ty. Tình yêu thiên nhiên sâu sắc cùng với kinh nghiệm lâu năm của bà trong ngành chăm sóc sức khỏe, đã giúp bà nuôi dưỡng tầm nhìn vềmột doanh nghiệp sẽkhông chỉ đơn thuần dừng lạiởnước đóng chai. Bà muốn xây dựng Thanh Tân trởthành một điểm du lịch, nơi mà suối nước nóng và nguồn khoáng chất trong nó có thểphát huy được những mục đích trị liệu. Dưới sựlãnhđạo của bà Châu, mảnh đất cằn cỗi và những ngọn đồi trơ trụi - tàn dư của thời kỳchiến tranh -đãđược biến đổi thành Khu Nghỉdưỡng Suối nóng Alba xanh mát như ngày nay.
2.1.4.3. Hàm lượng khoáng chất
Dưới sức nóng của mắc-ma núi lửa, với các thành phần ma-giê, canxi, phốt-pho trong quá trìnhđi qua nhiều tầng địa chất của dãy núi Trường Sơn, nước khoáng thiên nhiên Alba chứa nhiều thành phần khoáng chất có lợi cho sức khỏe thểchất và tinh thần.
- Axit carbonic giúp cải thiện tiêu hóa.
- Nồng độcanxi và ma-giê caođược cơ thểhấp thụdễdàng, giúp điều hòa nhịp tim, cần thiết cho xương và hoạt động cơ bắp cũng như phòng chống chứng loãng xươngởnữgiới.
- Natri giúp cân bằng hoạt động não bộ, cùng lúc đó điều tiết hoạt động của cơ bắp và tim. Nồng độnatri thấp trong nước khoáng thiên nhiên Alba rất tốt cho những người mắc chứng huyết áp cao.
- Kali và natri cùng điều hòa huyết áp và khi kết hợp với ma-giê có khảnăng điều hòa tim mạch, kích thích quá trình traođổi chất và cải thiện sựcung cấp oxy lên não. - Sulfat cải thiện quá trình chuyển hóa đường ruột và nhờ đó giải độc, chống táo bón. - Axit silicđược biết tới nhờvai trò quan trọng của nó trong việc hình thành và nuôi
dưỡng xương, đĩa sụn, ngoài ra cần thiết cho khớp, tóc và móng.
- Bicarbonate giúp trung hòa acid dạdày, tốt cho những người bị đau dạdày mãn tính cũng như gan và các bệnh vềtụy.
- Hàm lượng tối ưu của Florua trong nước khoáng thiên nhiên Alba giúp cân bằng cấu trúc xương, răng và ngăn ngừa mang, xơ vữa động mạch và loãng xươngở phụnữ.
2.1.5. Danh mục sản phẩm
Danh mục sản phẩmđộcđáo của Alba gồm nước khoáng thiên nhiên không ga và có ga nổi tiếng với thành phần khoáng chất có lợi cho sức khỏe và sắcđẹp. Danh mục sản phẩm nước khoáng thiên nhiên Albađa dạng vềthểtích (350ml, 450ml, 500ml, 1500ml) và loại chai (chai thủy tinh và chai PET). Nhờhàm lượng khoáng chất cân bằng vàổnđịnh, nước khoáng thiên nhiên Alba đượcđóng chai tại nguồn, không chỉan toàn cho sức khỏe mà còn có vịtươi mát.
-Đối với sản phẩm chai PET:
+ Nước khoáng thiên nhiên Alba không gas có 3 loại: 350ml, 500ml, 1500ml. + Nước khoáng thiên nhiên Alba có gas có 2 loại: 350ml, 500ml.
Điểm khác biệt cơbản là loại sản phẩm không gas có nắp chai màu xanh dương, sản phẩm có gas có nắp chai màu vàng và trên nhãn có in chữ“CÓ GA”.
-Đối với sản phẩm chai thủy tinh: các sản phẩm có ga và không ga chỉsản xuất một loại sản phẩm 450ml.Điểm khác biệt cơbản là sản phẩm không gas có nắp chai màu trắng, sản phẩm có gas có nắp chai màu vàng và trên nhãn có in chữ“CÓ GA”.
Bảng 2.1: Danh mục sản phẩm nước khoáng thiên nhiên Alba
STT Loại chai Sản phẩm Thểtích
1
PET
Nước khoáng thiên nhiên Alba không gas
350ml
2 500ml
3 1500ml
4
Nước khoáng thiên nhiên Alba có gas 350ml
5 500ml
6
Thủy tinh Nước khoáng thiên nhiên Alba không gas 450ml 7 Nước khoáng thiên nhiên Alba có gas
(Nguồn: Phòng Tài chính - Kếtoán)
Nước khoáng thiên nhiên Alba đượcđóng chai từnước ngầm và trải qua quá trình xửlíđặc biệt. Sản phẩm giúp giữ được hương vịtựnhiên của nước khoáng thiên nhiên mà không chứa bất kì thành phần hóa học nào khác. Nước khoáng thiên nhiên giúp thanh lọc, làm mát cơthể. Với Alba, bạn sẽcó những giây phút sảng khoái,đánh tan cơn khát sau những hoạtđộng hằng ngày.
2.1.6. Cơ cấu nhân sựcủa Nhà máy sản xuất nước khoáng Alba
Bảng 2.2: Cơ cấu lao động theo giới tính của Nhà máy giai đoạn 2017 - 2019 Giới tính
Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019Số LĐ Số LĐ
(người) Tỉ lệ(%) (người)Số LĐ Tỉ lệ(%) (người)Số LĐ Tỉ lệ(%)
Nam 29 52.73 24 55.81 27 55.10
Nữ26 47.27 19 44.19 22 44.90
Tổng 55 100.00 43 100.00 49 100.00
(Nguồn: Phòng Hành chính Nhân sự)
Qua bảng trên cho thấy tổng sốlao động năm 2018 đã giảm 12 người tương ứng giảm 21,82% so với năm 2017; tổng sốlao động năm 2019 đã tăng 6 người tương ứng tăng 13,95% so với năm 2018. Tỉlệlao động nam 3 năm qua luôn cao hơn lao động nữnhưng chênh lệch không quá lớn.
Bảng 2.3: Cơ cấu lao động theo độtuổi của Nhà máy giai đoạn 2017 - 2019 Độ tuổi Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019
Số LĐ
(người) Tỉ lệ(%) (người)Số LĐ Tỉ lệ(%) (người)Số LĐ Tỉ lệ(%)
Từ 18 - 30 tuổi 16 29.09 12 27.91 22 44.90
Từ 30 - 50 tuổi 28 50.91 23 53.49 20 40.82
Trên 50 tuổi 11 20.00 8 18.60 7 14.29
Tổng 55 100.00 43 100.00 49 100.00
(Nguồn: Phòng Hành chính Nhân sự)
Qua bảng trên cho thấy lực lượng lao động của Nhà máy đang có xu hướng trẻ hóa, độtuổi trên 30 tuổiđang giảm xuống qua từng năm và độtuổi từ18 – 30 tuổi sau khi giảm đi 4 người tưngứng giảm 25% vào năm 2018 so với năm 2017. Năm 2019 đã tăng 8 người tươngứng tăng 66,67% so với năm 2018 vàđang chiếm tỉlệcao nhất trong năm 2019.
Bảng 2.4: Cơ cấu lao động theo bộphận của Nhà máy giai đoạn 2017 - 2019 Bộ phận
Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 Số LĐ
(người) Tỉ lệ(%) (người)Số LĐ Tỉ lệ(%) (người)Số LĐ Tỉ lệ(%)
Ban giám đốc 2 3.64 1 2.33 3 6.12
Kế toán 6 10.91 5 11.63 6 12.24
HCNS 9 16.36 6 13.95 2 4.08
Bảo trì cơ điện 8 14.55 7 16.28 7 14.29
Sản xuất 20 36.36 11 25.58 12 24.49
QA/QC 8 14.55 9 20.93 9 18.37
HSE 0 0.00 3 6.98 3 6.12
Sale 0 0.00 0 0.00 7 14.29
Kế hoạch kinh doanh 1 1.82 1 2.33 0 0.00
Bảo vệ1 1.82 0 0.00 0 0.00
Tổng 55 100.00 43 100.00 49 100.00
(Nguồn: Phòng Hành chính Nhân sự)
PGĐ. TCKT PGĐ. Sản xuất Khối bán hàng
HC-NS Tài vụ-Kếhoạch
Dây chuyền
SX Bảo trì,QA/QC/Tam SơnTHANH TAN cơ điệnHSEWHOLESALESALE/MAR
SVTH :
Phòng KếToán N guyễnBộphận QA Miền Nam D uyMiền
Trung GiámĐốc Nhà máy
đổi. Sốlượng lao độngởbộphận sản xuất năm 2019 giảm 40% so với với năm 2017 là do Nhà máy nâng cấp dây chuyền sản xuất nên đã cắt giảm bớt lao động. Từnăm 2018 đã thành lập bộphận HSE nhiệm vụchăm sóc cảnh quan môi trường Nhà máy và đảm bảo vấn đềao toàn cho người lao động, còn bộphận bảo vệthì Nhà máy không trực tiếp quản lí nữa mà đã thuê 2 người từCông ty TNHH MTV Dịch vụbảo vệBảo Long Hưng. Từnăm 2019 thì bộphận kếhoạch kinh doanh không còn nữa và đã thành lập đội Sale khu vực Miền Trung với 7 thành viên.
Bảng 2.5: Cơ cấu lao động theo trìnhđộhọc vấn của Nhà máy giai đoạn 2017-2019 Trìnhđộ học vấn
Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 Số LĐ (người) Tỉ lệ (%) SốLĐ (người) Tỉ lệ (%) Số LĐ (người) Tỉ lệ (%) Đại học, trênđại học 20 36.36 17 39.53 19 38.78 Cao đẳng 7 12.73 5 11.63 7 14.29 Trung cấp 5 9.09 5 11.63 6 12.24 THPT 23 41.82 16 37.21 17 34.69 Tổng 55 100.00 43 100.00 49 100.00 (Nguồn: Phòng Hành chính Nhân sự)
Qua bảng trên cho thấy tỉlệcơcấu lao động theo trìnhđộhọc vấn vẫn được duy trì, không có nhiều sựthay đổi. Trong đó, người lao động có trìnhđộ đại học, trên đại học và lao động phổthông luôn chiếm tỉlệcao qua các năm.
2.1.7. Cơ cấu tổchức của Nhà máy sản xuất nước khoáng Alba
30 KH ÓA LUẬN TỐT N GH IỆP Anh GVH D : TS. Lê ThịN gọc
Sơ đồ2.1: Cơcấu tổchức của Nhà máy sản xuất nước khoáng Alba
(Nguồn: Phòng Hành chính Nhân sự)
Nhiệm vụcủa từng bộphận:
-Ban Giám Đốc:Bao gồm Giámđốc và 2 phó Giámđốc phụtráchởhai mảng khác nhau, có nhiệm vụ điều hành, quyếtđịnh các vấnđềliên quan đến hoạtđộng sản xuất kinh doanh của Nhà máy, báo cáo và chịu trách nhiệm trước GiámĐốc vềviệc thực hiện các quyền và nghĩa vụ được giao.
-Bộphận Kếtoán: Gồm 6 ngườiđảm nhận và chịu trách nhiệm trước công ty vềlĩnh vực tài chính, kếtoán. Thực hiện thu tiền bán hàng quản ký kho quỹ, chịu trách nhiệm hướng dẫn, kiểm tra việc làm hóađơn chứng từban đầu cho công tác hoạch toán kếtoán, hướng dẫn, tổng hợp báo cáo thống kê.
- Bộphận Hành chính nhân sự: Gồm 2 người,đảm nhận và chịu trách nhiệm công tác tham mưu xây dựng cơcấu tổchức quản lý sản xuất kinh doanh, quy hoạch cán bộ. Lập kếhoạchđào tạo và tuyển dụng lao động, xây dựngđịnh mức lao động và đơn giá tiền lương, thưởng. Thực hiện các nhiệm vụcủa công tác hành chính, văn thư lưu trữ, quản lý xeđưađón nhân viên, bếpăn tập thể, công tác bảo vệtại Nhà máy.
-Bộphận an toàn, sức khỏe và môi trường: Gồm 3 người phối hợp với phân xưởng sản xuất và bảo trì – cơ điệnđể đăng kí kiểmđịnh máy mócđúng quyđịnh, chịu trách nhiệm lên kếhoạch kiểm tra vềcông tác bảo hộlao động và vềcông tác an toàn lao động tại nhà máy.
KH ÓA LUẬN TỐT N GH IỆP Anh GVH D : TS. Lê ThịN gọc SVTH : 40 N guyễn D uy
-Bộphận Sales: Gồm 7 người, có nhiệm vụtìm hiểu thịtrường, tìm kiếm khách hàng; tiếp xúc, tưvấn, giới thiệu sản phẩm và thỏa thuậnđơn hàng; thực hiện các hoạtđộng marketing, xúc tiến bán hàng.
-Bộphận sản xuất: Gồm 12 người, có nhiệm vụsản xuất sản phẩm nước khoáng các loại và kiểm tra chéo các phần quản lý các quy trình vận hành thiết bị, công nghệsản xuất,định mức kinh tếkỹthuật, kỹthuật an toàn và vệsinh an toàn thực phẩm.
-Bộphận kỹthuật: Gồm 9 người, chịu trách nhiệm trong công tác xây dựng và tiếp nhận chuyển giao và quản lý các quy trình vận hành thiết bịcông nghệsản xuất, định mức kinh tếkỹthuật, kỹthuật an toàn và vệsinh an toàn thực phẩm, nghiên cứu phát triển sản phẩm mới. Chỉ đạo thực hiện hệthống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000 : 2005 và hệthống vệsinh an toàn thực phẩm HACCP.
- Bộphẩn bảo trì cơ điện: Gồm 7 người, có nhiệm vụphối hợp với phân xưởng sản xuất quản lý các quy trình vận hành thiết bị, công nghệsản xuất, định mức kinh tếkỹ thuật. Bảo trì, bão dưỡng máy móc trong thiết bịhiện có tại nhà máy, lên kếhoạch bảo trì cho toàn bộhệthống sản xuất. Lập kếhoạch vật tư dựphòng cho toàn bộhệthống sản xuất. Thực hiện nghiêm chỉnh yêu cầu của thống quản lý chất lượng ISO đối với công đoạn được phân công.
2.2.Đánh giá hoạt động bán hàng của N hà máy sản xuất nước khoáng Alba
2.2.1. Tình hình hoạt động kinh doanh của Nhà máy giai đoạn 2016 – 2018
- Tình hình sản xuất và tiêu thụcủa Nhà máy sản xuất nước khoáng Alba trong giai đoạn 2016 – 2018:
Trong ba năm từ2016 đến 2018, Nhà máy sản xuất nước khoáng Albađã sản xuất 7 loại sản phẩm nước khoáng (4 loại không gas, 3 loại có gas) được mô tảcụthể dưới bảng sauđây:
Bảng 2.6: Tình hình sản xuất và tiêu thụsản phẩm nước khoáng Alba giai đoạn 2016 – 2018
165000 160000 155000 150000 145000 140000 135000 2016 2017 2018 Sản lượng sản xuất Sản lượng tiêu thụ
(Đơn vị: thùng)
Sản phẩm Sản lượng sản xuất Sản lượng tiêu thụ 2016 2017 2018 2016 2017 2018
PET 350ml không gas 62.324 73.617 49.944 54.579 71.443 50.171 PET 500ml không gas 58.374 10.000 49.869 53.978 44.179 47.098 PET 1500ml không gas 6.738 6.000 6.942 5.869 5.512 7.179
PET 350ml có gas 3.000 3.000 3.623 2.723 2.659 3.499
PET 500ml có gas 12.000 46.636 12.082 10.729 9.226 10.852 Thủy tinh 450ml không gas 10.271 12.000 16.582 8.931 10.091 17.445 Thủy tinh 450ml có gas 10.000 9.183 10.945 8.063 8.670 10.879
Tổng 162.707 160.436 149.987 144.872 151.780 147.123
(Nguồn: Phòng Tài chính - Kếtoán)
Biểu đồ2.1: Tình hình sản xuất và tiêu thụsản phẩm nước khoáng Alba giaiđoạn 2016 - 2018
Sản lượng sản xuất và sản lượng tiêu thụ đã có sựbiếnđộng qua các năm. Tổng sản lượng sản xuất của từng nămđang có xu hướng giảm dần, còn tổng sản lượng tiêu thụcủa năm 2017đã tăng lên so với năm 2016 nhưng qua năm 2018đã giảm xuống. Có mộtđiểm chung là sản lượng sản xuất cao nhất và sản lượng tiêu thụcao nhất của từng năm là sản phẩm PET 350ml không gas, sản lượng sản xuất thấp nhất và sản lượng tiêu thụthấp nhất của từng năm là sản phẩm PET 350ml có gas.Điềuđó chứng tỏsản phẩm PET 350ml không gasđang được khách hàng sửdụng nhiều nhất, còn sản phẩm PET 350ml có gas thì khách hàng có nhu cầu sửdụng ít nhất. Vềsản xuất thì sản phẩm thủy tinh 450ml không gas có xu hướng tăng lên qua các năm; vềtiêu thụthì cả sản phẩm thủy tinh 450ml không gas và có gasđều tăng lên qua các năm. Trongđó, loại 450ml không gas có mứcđộbiếnđộng tăng cao hơn. Năm 2016, sản lượng tiêu thụchiếm 89% sản lượng sản xuất. Năm 2017, sản lượng tiêu thụchiếm 95% sản lượng sản xuất. Năm 2018, sản lượng tiêu thụchiếm 98% sản lượng sản xuất. Như vậy, khảnăng tiêu thụsản phẩm của Nhà máy rất hiệu quả,đã giải quyết tốtđầu ra, sản phẩm sản xuất ra đềuđược tiêu thụgần hết, giảm lượng hàng tồn kho.
Bảng 2.7: Tình hình biếnđộng sản xuất và tiêu thụcác sản phẩm nước khoáng Alba giaiđoạn 2016 - 2018
(Đơn vị: thùng) Sản phẩm Biến động sản lượng sản xuất Biến động sản lượng