Khách sạn Ken ở địa chi 285/7, Cách Mạng Tháng 8, phường 12, quận 10, TpHCM.
Khiêm tốn nằm trong trung tâm của Ga Sài Gòn- Kỳ Đồng, Ken Hotel là điểm lý tưởng cho du khách muốn khám phá Thành phố Hồ Chí Minh. Tọa lạc ở vị trí cách trung tâm thành phố chỉ 2 km, khách hàng sẽ có chổ ở tốt để tận hưởng các điểm thú vị và hoạt động nổi tiếng ở đây. Ngoài ra, Ken hotel còn nằm gần một số địa điểm của thành phố như: bệnh viện Bình Dân, Viện mắt Thành phố Hồ Chí Minh, trung tâm quyền anh K1… Đặc biệt Khách sạn Ken là một khách sạn có vị trí địa lý rất thuận lợi cho hoạt động tham quan du lịch. Gần các khu vui chơi giải trí, công viên (cv Lê Thị Riêng, sân khấu Lan Anh) và đặc biệt tuyến đường Cách mạng tháng 8 là 1 địa điểm mua sắm nổi tiếng của thành phố.
2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Ken:
Khách KEN khai trương ngày 28/12/2011, do một việt kiều người Canada thành lập, là một khách sạn tiêu chuẩn 2 sao với mục tiêu ban đầu là phục vụ khách trong nước và khách nước ngoài. Khách sạn có 38 phòng nghỉ.
Trong hơn 3 năm hoạt động khách sạn có được mộ/t số thành tựu nhất định. Những năm đầu khi mới đi vào hoạt động nhờ có những chính sách khuyến mại giảm giá nên đã thu hút được rất nhiều khách hàng đặc biệt khách tour và khách ở tỉnh.
Chương 2: Thực trạng hoạt động quản lý kinh doanh tại khách sạn Ken Nguồn: Phòng Marketing khách sạn Ken
Sơ đồ 1.1 GIÁM ĐỐC KẾ TOÁN THỊ TRƢỜNG LỄ TÂN BUỒNG NHÀ HÀNG KỸ THUẬT – BẢO VỆ
Chương 2: Thực trạng hoạt động quản lý kinh doanh tại khách sạn Ken
Qua sơ đồ ta thấy, mô hình tổ chức của khách sạn là mô hình tổ chức trực tuyến. Mô hình tổ chức này cho phép người quản lý ra quyết định và giám sát trực tiếp đối với cấp dưới.
Dưới ban giám đốc là các là các phòng ban và các tổ phục vụ. Các bộ phận và phòng ban có mối liên hệ mật thiết, phụ thuộc tương hỗ với nhau.
2.1.3. Chức năng của từng bộ phận:
Mỗi bộ phận trong khách sạn đều có chức năng và nhiệm vụ riêng tuỳ theo sự phân công của ban lãnh đạo. Mặc dù các bộ phận trong khách sạn hoạt động độc lập song nó lại có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, bộ phận này bổ sung cho bộ phận kia để cùng tồn tại và phát triển.
2.1.1.1. Giám đốc:
Đây là bộ phận có chức năng hành chính cao nhất về quản lý khách sạn. Dưới sự lãnh đạo và chỉ dẫn của Giám đốc để lập kế hoạch công tác, các quy tắc, quy định để đạt được các mục tiêu kinh doanh của khách sạn, thực hiện đôn đốc kiểm tra chỉ đạo các bộ phận hoàn thành công việc được giao, phối hợp quan hệ và công việc giữa các bộ phận trong khách sạn, thay mặt khách sạn liên hệ với các tổ chức cơ quan bên ngoài giải quyết các công việc hành chính hàng ngày để đảm bảo cho công việc kinh doanh của khách sạn diễn ra bình thường.
2.1.1.2. Tổ kế toán
- Chức năng: làm công tác quản lý tài vụ, hạch toán kế toán, quản lý vật tư, quản lý thông tin kế toán của khách sạn.
- Nhiệm vụ: hạch toán chính xác và kiểm tra tình hình tài vụ và các hoạt động chính của Khách sạn.
+ Tăng cường công tác kế hoạch, lập ra kế hoạch tài vụ.
+ Tổng kết kinh nghiệm, phát hiện vấn đề thúc đẩy khách sạn cải tiến quản lý.
2.1.1.3. Tổ lễ tân
- Tổ lễ tân có vai trò hết sức quan trọng trong việc điều hành và duy trì hoạt động trong khách sạn, hàng ngày tổ lễ tân có chức năng và nhiệm vụ là:
Chương 2: Thực trạng hoạt động quản lý kinh doanh tại khách sạn Ken
- Nắm vững thực trạng phòng của Khách sạn để giới thiệu cho khách, bố trí phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách.
- Chào đón và hướng dẫn khách làm thủ tục theo quy định của khách sạn.
- Nhận những yêu cầu cũng như là những phàn nàn của khách về dịch vụ kinh doanh. Từ đó thông báo đến các bộ phận để các bộ phận này kịp thời điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu của khách.
- Quản lý sự ra vào Khách sạn, lên bảng kê khai sự tiêu dùng khách, đón khách đi để lập kế hoạch đón, tiễn và báo cáo lãnh đạo.
2.1.1.4. Tổ Marketing:
- Chức năng: giúp việc ban giám đốc về công tác quản lý kế hoạch sản xuất kinh doanh, công tác thị trường và tuyên truyền quảng cáo của khách sạn.
+ Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh toàn khách sạn theo quy định từng kỳ, tháng, quý và cả năm. Theo dõi và kiểm tra quản lý tình hình thực hiện của bộ phận kinh doanh dịch vụ.
+ Nghiên cứu thị trường, tham khảo, học tập tình hình kinh doanh của các đơn vị khác để có ý kiến tham mưu với ban giám đốc.
+ Tổ chức thực hiện các chương trình quảng cáo, tuyên truyền các hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn để thu hút khách đến với khách sạn ngày một đông hơn.
+ Kết hợp chặt chẽ với bộ phận kế toán và các tổ chuyên môn nghiệp vụ để làm tốt công tác xây dựng kế hoạch và quản lý kế hoạch.
+ Chấp hành nghiêm chỉnh nội quy của Khách sạn, đoàn kết nội bộ luôn luôn học tập để nâng cao trình độ chuyên môn và trình độ ngoại ngữ để hoạt động kinh doanh ngày càng có hiệu quả hơn.
2.1.1.5. Tổ buồng
Là cơ sở kinh doanh chính của khách sạn, giữ chức năng tổ chức việc đón và phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách, cụthể:
- Chăm lo sự nghỉ ngơi của khách và phục vụ đầy đủ dịch vụ mà khách yêu cầu thuộc phạm vi tổ buồng.
Chương 2: Thực trạng hoạt động quản lý kinh doanh tại khách sạn Ken
- Làm vệ sinh thường xuyên, định kỳ phòng ngủ, nhà hàng và toàn bộ khu vực bên ngoài khách sạn.
- Chịu trách nhiệm trước giám đốc về toàn bộ tài sản trong phòng nghỉ, thường xuyên kiểm tra các thiết bi tiện nghi để bổ sung và sửa chữa.
- Có biện pháp phòng chống cháy nổ, bảo mật phòng gian, bảo vệ tuyệt đối an toàn tính mạng cho khách và Khách sạn, sẵn sàng giúp đỡ các cơ quan địa phương ngăn ngừa các hành vi phạm pháp hoặc chống bệnh dịch.
- Phản ánh các ý kiến khen, chê của khách tới các bộ phận liên quan, đoàn kết giúp đỡ nhau, học hỏi những chuyên môn ngoại ngữ, cải tiến phương pháp làm việc. Là tổ có mối quan hệ mật thiết với bổ buồng, có chức năng và nhiệm vụ là và giặt là: nhận ga giường, khăn trải giường, khăn mặt, khăn tắm, rèm cửa, khăn bàn của bộ phận buồng chuyển xuống rồi tiến hành giặt, là, làm sạch đồng thời phục vụ giặt theo yêu cầu của khách đồng thời chăm sóc và tưới cây cảnh.
2.1.1.6. Tổ sửa chữa kỹ thuật
Có chức năng và nhiệm vụ là sửa chữa và bảo dưỡng các đồ dùng vật dụng trong Khách sạn khi có sự hư hỏng, đảm bảo tất cả các thiết bị và đồ dùng luôn luôn hoạt động tốt nhất để sẵn sang phục vụ khách.
2.1.1.7. Tổ bảo vệ
- Có nhiệm vụ hướng dẫn khách chỗ đỗ xe, trông giữ xe và bảo vệ các tài sản trong khách sạn.
- Trực tại sảnh khách sạn, mở cửa cho khách ra vào. - Có trách nhiệm chuyển đồ khi khách đến và đi - Hợp tác với lễ tân trong công việc
- Tuần tra giám sát bảo đảm an toàn an ninh cũng như các vấn đề cháy nổ và an toàn lao động trong khách sạn.
2.1.1.8. Tổ nhà hàng, bếp
Dưới sự giám sát của quản lý nhà hàng có chức năng và nhiệm vụ là: phục vụ nhu cầu ăn uống của khách trong Khách sạn nói riêng và khách du lịch nói chung. Tạo ra những món ăn ngon và làm hài lòng khách về chất lượng cũng như sự phục vụ.
Chương 2: Thực trạng hoạt động quản lý kinh doanh tại khách sạn Ken