5. Bố cục đề tài
2.3. Quy trình nghiên cứu
Nghiên cứu chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng Duy Tân được tiến hành qua 2 giai đoạn.
Giai đoạn 1: Nghiên cứu sơ bộ
Sau khi tìm hiểu, nghiên cứu cơ sở lý thuyết và tổng quan tài liệu liên quan đến chất lượng dịch vụ tiệc cưới cũng như định hướng mô hình ban đầu thì ta tiến hành nghiên cứu sơ bộ.
Nhu cầu phát triển của các thị trường là khác nhau do đó cần phải điều chỉnh lại thang đo để phù hợp với đặc thù của chất lượng dịch vụ tiệc cưới. Nghiên cứu sơ bộ nhằm xác định các nhân tố chính ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng Duy Tân cũng như phát hiện thêm các thành phần nghiên cứu mà mô hình ban đầu chưa có. Tiến hành nghiên cứu định tính bằng phương pháp phỏng vấn bán cấu trúc thông qua bảng hỏi đã được thiết kế sẵn, đối tượng được phỏng vấn là một số nhân viên có kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng Duy Tân và một số khách hàng đã đặt tiệc cưới tại nhà hàng Duy Tân.
Giai đoạn 2 : Nghiên cứu chính thức
Tiến hành nghiên cứu định lượng bằng phương pháp phỏng vấn trực tiếp những khách hàng đã đặt tiệc cưới tại nhà hàng Duy Tân năm 2016 thông qua bảng hỏi đã được chuẩn bị sẵn.
Thang đo Nghiên cứu chính thức
(N = 185)
Lập bảng hỏi chính thức Thu thập, xử lí và phân tích dữ liệu
Nghiên cứu sơ bộ Thảo luận, tham khảo ý kiến của chuyên gia. Lập bảng câu hỏi nghiên cứu định tính
Xác định các nhân tố chất lượng dịch vụ tiệc cưới
Phân tích nhân tố khám phá EFA
Thang đo Cơ sở lý thuyết và tổng quan tài liệu
Hình 2: Quy trình nghiên cứu
Kiến nghị các giải pháp để nâng cao chất lượng dịch
vụ tiệc cưới
Đánh giá sơ bộ thang đo bằng hệ số Cronbach alpha