CHƯƠNG 2: NHẬN THỨC ĐA VĂN HÓA
2.4.7 Văn hóa Brune
Cấm rượu: Việc bán và tiêu thụrượu bị cấm. Khách nước ngoài và những người không phải tín đồ Hồi giáo được phép mang vào mười hai lon bia và hai lít rượu (ví dụnhư rượu và rượu mạnh, không quan tâm tới nồng độ). Hạn chếnày được áp dụng cho mọi lần nhập cảnh, tuy nhiên vào năm 2007 luật này đã được thay đổi còn 1 giới hạn cho mỗi 48 giờ. Sau khi đưa vào áp dụng một lệnh cấm đầu năm 1990, tất cả các quán bar và hộp đêm đều phải đóng cửa, tuy nhiên nhiều kiểu nhà hàng bị cho là vẫn phục vụrượu lậu trong các tách trà.
Từ khi tách ra khỏi liên bang Malaysia thì Brunei hoàn toàn độc lập. Tuy nhiên, Brunei vẫn còn ảnh hưởng Malay về nền văn hóa cũng như ẩm thực. Do đó đồăn của Brunei và của Malay thật ra cũng không quá khác biệt, vì trước khi tách ra khỏi liên
bang Malaysia, Brunei cũng là một tiểu bang tự trị. Nguồn gốc văn hóa, xã hội cũng khá tương đồng. Tuy nhiên, người dân ở Brunei có vẻăn rau và hoa quả nhiều hơn ở
NHÓM KNM – KHOA MÁY TÀU THỦY 41
Đa sốngười dân theo Hồi giáo, nên thịt cừu là loại thực phẩm khá phổ biến nơi đây. Thịt cừu được pha chế thành nhiều món ăn hấp dẫn; có thể kểsơ như cừu nướng, cừu sốt vang, cừu hầm rau củ, thịt cừu xào…
Món lạ miệng nhất là món Ambuyat được làm từ thân cây cọ, nó được bào nhuyễn như mùn cưa, đun sôi với nước trong nhiều giờ. Chờcho đến khi nó sánh lại
thì mang ra ăn. Dùng chiếc nĩa lăn nhiều vòng như khi ăn mì ống, chấm khối cao su này với bơ đậu phộng vì món ăn này rất nhạt. Lưu ý là dùng món Ambuyat lúc còn
nóng.