4. Kim Đô Hotel
2.6. MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC KHÁCH SẠN CONTINENTAL ĐANG THỰC HIỆN
ĐANG THỰC HIỆN .
2.6.1. Sản phẩm.
Sản phẩm của khách sạn là loại sản phẩm đặc biệt nó vừa mang tính hữu hình vừa mang tính vô hình. Tính chất hữu hình thể hiện qua cơ sở vật chất, trang thiết bị nội thất…còn tính chất vô hình thể hiện qua sự cảm nhận của khách hàng thông qua cung cách phục vụ, thái độ hoà nhã, thân thiện của nhân viên trong khách sạn.
Khách sạn có cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện đại, chất lượng phục vụ cao với thái độ phục vụ tốt, tận tình, chu đáo luôn sẵn sàng đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách hàng về ăn, nghỉ, sinh hoạt, giải trí theo tiêu chuẩn quốc tế, giá hợp lý, sự an toàn cho khách hàng vẫn là tiêu chuẩn luôn được khách hàng quan tâm và chú ý. Các tiêu chuẩn này còn là để đánh giá sự khác biệt giữa các khách sạn và tô điểm thêm cho hình ảnh của khách sạn để từ đó tạo được lợi thế cạnh tranh. Để làm được việc này ngoài việc đầu tư hiện đại hoá trang thiết bị kỹ thuật, cơ sở vật chất…khách sạn phải luôn không ngừng đổi mới, thay thế những trang thiết bị cũ, không đảm bảo an toàn và nhu cầu giải trí tối đa cho khách hàng. Hiện nay gói sản phẩm của khách sạn Continental gồm các dịch vụ sau:
Dịch vụ lưu trú.
Nói tới kinh doanh khách sạn thì điều đầu tiên phải đề cập đến là kinh doanh lưu trú. Nó chiếm tỷ trọng vốn đầu tư lớn hơn rất nhiều lần so với các loại hình kinh doanh dịch vụ khác, cũng chính vì vậy mà hoạt động của khách sạn gần như bị chi phối bởi hoạt động này.
Khách sạn Continental đã đầu tư xây dựng, trang thiết bị cơ sở vật chất cho khách sạn, với tổng số 83 phòng chất lượng dịch vụ đạt tiêu chuẩn 4 sao và được chia làm 6 loại: Superior (35m2), Deluxe (40m2), Oriential Suite (45m2), Juni or Suite
(55m2), Continental Suite (75m2), Excutive S uite (81m2). Diện tích tất cả các phòng từ 35m2 đến 81m2 được thiết kế theo kiểu cổ điển Pháp với trần nhà cao và rộng, gồm đầy đủ các trang thiết bị hiện đại đạt chuẩn quốc tế được bày trí theo cung cách truyền thống với chất liệu gỗ tạo một phong cách mộc mạc nhưng sang trọng và đặc biệt là diện tích và không gian thoáng đãng bậc nhất thành phố.
Việc đa dạng hóa sản phẩm này tạo sự thuận lợi cho khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn phù hợp với từng khả năng nhu cầu của khách hàng. Tất cả các phòng đều có phòng tắm riêng và được trang bị máy lạnh, điện thoại quốc tế gọi trực tiếp, truyền hình vệ tinh với các kênh quốc tế, máy nước nóng, máy sấy tóc, DVD, minibar, két sắt đựng đồ dùng…. Ngoài ra khách lưu trú ở đây còn được thưởng thức bữa ăn sáng miễn phí còn có tặng phẩm mỗi ngày: báo, tạp chí (Vietnam News, Time Out, ….) và trái cây thay đổi theo mùa, hoa tươi, trà, cà phê…
Dịch vụ ăn uống (Food và Beverage).
Do bộ phận nhà hàng đảm nhiệm. Với danh mục các món ăn rất đa dạng tại Việt Nam và quốc tế Á, Âu để phục vụ tốt nhất cho nhu cầu về ẩm thực, hội nghị, hội thảo của khách hàng cùng với trang thiết bị cơ sở vật chất sang trọng, cộng với sự nhiệt tình chu đáo của toàn thể nhân viên. Nhà hàng khách sạn Continental có thể đem lại cho khách hàng những món ăn ngon miệng hợp khẩu vị.
Nhà hàng Ý Venezia: nhà hàng được ông Guido Cora - đầu bếp nổi tiếng của Ý điều hành quản lý. Ngày nay nhà hàng Ý vẫn tiếp tục phục vụ những món ăn thuần Ý có khả năng phục vụ khoảng 100 khách.
Nhà hàng quốc tế Continental Palace: phục vụ các món ăn Á – Âu. Nhà hàng Continental Palace có sân trong với các cây sứ đại thu trên 100 tuổi tạo cho thực khách một không khí trong lành, dễ chịu với hương thơm hoa sứ nồng nàn. Đây là nơi lý tưởng thích hợp cho những buổi tiệc lớn ngoài trời như: tiệc cưới, sinh nhật…với sức chứa lên đến 900 khách. Nhà hàng phục vụ các bữa ăn: bữa ăn sáng phục vụ theo kiểu buffet, bữa trưa phục vụ theo kiểu buffet và theo thực đơn, bữa tối thì chỉ phục vụ theo thực đơn.
La Dolce Vita Café: là điểm hẹn gặp gỡ lý tưởng cho tất cả mọi người. Đến đây thực khách có thể thưởng thức nhiều loại thức uống và bánh ngọt, đặc biệt là trà chiều từ 14h đến 18h.
Starry Nite Bar: phục vụ các loại coktail và món snack theo tiêu chuẩn quốc tế. Dịch vụ cho thuê phòng họp: có hai loại: họp hội nghị (Conference Room) có sức chứa từ 200 đến 400 khách, phòng họp cao cấp dành cho khách VIP (VIP Meeting Room) sức chứa 20 khách. Tất cả phòng họp đều được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại như: LCD projector, hệ thống âm thanh, ánh sáng, bộ ống nghe dịch ngữ, đường truyền WiFi Internet…
2.6.2. Giá.
Giá là một yếu tố quan trọng, trong thời buổi cạnh tranh mạnh mẽ như hiện nay hầu hết tất cả các khách sạn đều phải giảm giá sản phẩm dịch vụ của mình theo xu thế chung của thị trường, đồng thời để tăng sức cạnh tranh. Nhưng bên cạnh đó cũng có những sản phẩm có chất lượng dịch vụ tương đương song lại đưa ra thị trường một mức giá cao hơn hẳn so với đối thủ cạnh tranh. Như vậy điều muốn khẳng định ở đây là tùy thuộc vào từng điều kiện hoàn cảnh của mình, mỗi doanh nghiệp có thể xây dựng một chiến lược giá tối ưu, đảm bảo được chi phí lại vừa có lãi, củng cố và tăng cường vị thế của doanh nghiệp trên thị trường, nhất là thị trường mục tiêu.
Hiện nay Khách sạn Continental đang sử dụng chính sách giá linh hoạt tùy từng loại thị trường mà đưa ra mức giá khác nhau. Đối với từng loại phòng, từng hình thức thuê, khách sạn Continental có biểu giá khác nhau:
Giá khách đoàn: Continental áp dụng mức giá ưu đãi cho khách hàng đặt từ 6 phòng trở lên. Khách sạn giảm giá cho khách đoàn từ 20 đến 25% tuỳ theo từng thời điểm.
Giá ưu đãi: cho khách hàng trung thành và các khách hàng có quan hệ hợp tác
với khách sạn: giảm giá 10 - 15% so với giá công bố.Khách sạn áp dụng những mức giá khác nhau rất linh hoạt cho các loại phòng khác nhau: Deluxe, Executive, Oriental, Continental, Superior.
Giá phòng trong khách sạn cũng được định giá phân biệt: các phòng ở vị trí khác nhau thường có giá phòng khác nhau. Các phòng trên tầng cao nhất của khách sạn và các phòng có tầm nhìn đẹp thì có giá cao hơn.
Chiến lược giá khuyến mại trong thời điểm vắng khách, giá khuyến mại cho khách hàng này thường thấp hơn giá công bố 5%, hoặc không giảm giá nhưng có thêm nhiều dịch vụ bổ sung.
Bảng 2.11: Bảng giá và các loại phòng của Hotel Continental Saigon ĐVT: USD
Giá áp dụng từ ngày 01/10/2009 đến 31/12/2010
Loại Phòng Phòng Đơn Phòng Đôi Giường Phụ Đặt Phòng
Superior Room 102 102 NA Đặt phòng Deluxe Room 112 112 30 Đặt phòng Oriental Suite 130 130 30 Đặt phòng Junior Suite 160 160 30 Đặt phòng Continental Suite 185 185 30 Đặt phòng Executive Suite 260 260 30 Đặt phòng
Giá trên đã bao gồm thuế VAT, phí dịch vụ và ăn sáng tại khách sạn.
trong 01 phòng)
Trẻ từ 5 tuổi đến 11 tuổi ngủ cùng bố mẹ sẽ tính thêm 7 US$ phí ăn sáng mỗi ngày.
Giá phòng được tính theo US$
Sự cạnh tranh ngày càng gay gắt đứng trước tình hình này buộc Khách sạn phải giảm giá các sản phẩm dich vụ một cách tương ứng so với giá thị trường. Với phương châm giảm giá nhưng không giảm chất lượng, đồng thời để tạo cho sản phẩm dịch vụ của khách sạn có một vị trí cao trên thị trường. Cho nên chiến lược giá mà doanh nghiệp đang áp dụng đó là chiến lược định giá phân biệt theo giá trị.
2.6.3. Phân phối.
Hiện nay, khách sạn có 2 kênh phân phối chủ y ếu:
Kênh phân phối trực tiếp thông qua lực lượng bán hàng của khách sạn. Đây là kênh phân phối được khách sạn sử dụng khá hiệu quả (40%). Khách sạn trực tiếp liên hệ với các văn phòng đại diện, các công ty nước ngoài, các lãnh sự quán thông qua mạng Internet bằng cách gửi email để giới thiệu về các sản phẩm dịch vụ của mình.
Kênh phân phối gián tiếp thông qua các công ty du lịch (60%) kênh này phục vụ cho khách theo tour. Khách sạn ký hợp đồng cho thuê phòng với các công ty du lịch, đại lý du lịch… N goài ra, khách sạn còn cho thuê phòng thông qua các đại lý môi giới online như: booking.com, asiahotel.com…. Khách sạn cần phải kết hợp với các công ty du lịch để nâng cấp dịch vụ cho khách hàng.
Sơ đồ 2.2: Sơ đồ kênh phân phối của Hotel Continental Saigon
2.6.4. Chiêu thị.
HOTEL CONTINENTAL Kênh trực tiếp (40% )
Các văn phòng đai diện, công ty nước ngoài, các
lãnh sự quán
Kênh gián tiếp (60%) Các công ty du lịch, đại lý môi giới online
Trong môi trường cạnh tranh gay gắt hiện nay thì công tác xúc tiến là rất quan trọng, nhằm mục đích cho khách hàng biết đến sản phẩm của mình, gây ấn tượng với họ thuy ết phục họ mua sản phẩm của mình. Nhận thức được điều này khách sạn Continental đã rất coi trọng hoạt động công tác xúc tiến của mình. Các hoạt động xúc tiến, khuyếch trương của khách sạn rất phong phú và đa dạng như:
Quảng cáo
Quảng cáo bên trong khách sạn:
Khách sạn cố gắng tạo hình ảnh trong tâm trí khách hàng như: hầu hết các sản phẩm của khách sạn đều có tên và logo của khách sạn từ khăn tắm, xà phòng cho đến đồng phục của nhân viên, tất cả các loại giấy tờ giao dịch trong khách sạn đều có logo, địa chỉ, số điện thoại, số fax, email và website của khách sạn rất thuận tiện cho việc liên hệ với khách sạn.
Khách sạn có các ấn phẩm quảng cáo hình ảnh của khách sạn dưới dạng VCD, DVD và thường xuyên in các brochure bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau như Anh, Pháp, Nhật… trong đó cung cấp một số thông tin về sản phẩm dịch vụ của khách sạn thông qua các hình ảnh về cơ sở vật chất, trang thiết bị của khách sạn, các hoạt động tại khách sạn.
Xây dựng, củng cố và cập nhật hình ảnh mới, thông tin về khách sạn lên trang web với thông điệp gửi đi ngắn gọn, dễ nhớ, xúc tích để tạo ấn tượng và lòng tin trong tâm trí khách hàng.
Khách sạn còn có các t ập san, báo sổ, in lịch….gửi đến khách hàng, các đối tác thông qua hội nghị khách hàng, các hội chợ, triển lãm.
Thực hiện quảng cáo thông qua các nhân viên của khách sạn. Thực hiện tốt công tác tư tưởng làm cho mỗi nhân viên thấy tự hào về khách sạn, làm cho họ ghi nhớ mình là một thành viên của tổ chức, từ đó thực hiện quảng bá tích cực. Đây là một cách quảng cáo hiệu quả mà không tốn chi phí.
Quảng cáo bên ngoài khách sạn
Khách hàng mục tiêu của khách sạn là khách du lịch quốc tế, họ thường xuyên tiếp xúc với internet nên đây là một công cụ chủ đạo mà khách sạn sử dụng trong việc giới thiệu về khách sạn đến với đúng đối tượng khách hàng. Công cụ này chi phí thấp nhưng hiệu quả cao trong quảng cáo.
Khách sạn Continental đã tận dụng website riêng của khách sạn
www.continentalsaigon.com để giới thiệu về khách sạn và các dịch vụ với các tiện nghi tốt nhất thuận tiện cho du khách đến du lịch và làm việc tại thành phố Hồ Chí Minh. Tại web site này khách hàng sẽ dễ dàng tìm hiểu các thông tin cần thiết từ các dịch vụ chính cho đến các dịch vụ đi kèm, giá đặt phòng….Đồng thời khách sạn còn có nhân viên hỗ trợ trực tiếp qua email của khách sạn