Cà phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, trong khi thị trường cà phê thế giới lại luôn chứa đựng nhiều yếu tố bất thường do quan hệ cung cầu về cà phê quá chênh lệch và cũng do cả sự đầu cơ thao túng thị trường cà phê thế giới
của những nhà đầu cơ lớn. Đứng trước tình hình đó và cũng đã trải qua thời kỳ khủng hoảng do sự biến động bất thường đó của thị trường cà phê thế giới nên ngành cà phê Việt Nam đã có chiến lược phát triển diện tích cà phê theo hướng phát triển bền vững. Theo đó phương hướng phát triển của cà phê Việt Nam đến năm 2010 như sau:
- Giảm bớt diện tích cà phê vối, tăng dần diện tích cà phê chè phấn đấu đưa tỷ lệ cà phê chè và cà phê vối là 1: 4.
- Thay thế diện tích cà phê già yếu, kém phát triển và có năng suất thấp bằng cà phê mới có năng suất và giá trị cao hơn hoặc chuyển sang trồng loại cây công nghiệp dài ngày khác như Điều, Tiêu, Chè, Cao su hoặc là các loại cây khác.
- Tiếp tục phát triển diện tích cà phê Arabica ở những nơi có điều kiện thuận lợi như các tỉnh phía Bắc.
- Tổng diện tích gieo trồng của cả nước là khoảng 500.000 ha, trong đó diện tích cà phê vối là khoảng 400.000 ha (giảm 100.000 ha), cà phê chè là 100.000 ha tăng 40.000 ha so với dự án phát triển 60.000 ha cà phê do cơ quan phát triển Pháp hỗ trợ.
- Tổng sản lượng cà phê đảm bảo ở mức 800.000 - 900.000 tấn/năm tương đương với khoảng 13 - 15 triệu bao. Trong đó sản lượng cà phê vối là khoảng 700.000 - 800.000 tấn, cà phê chè là 80.000 - 150.000 tấn, tương đương với khoảng 2 triệu bao.
Đây là sự chuyển đổi hợp lý vì trong thời gian qua cung cà phê thế giới luôn lớn hơn cầu nhưng chủ yếu là cà phê Robusta còn cà phê Arabica thì vẫn ổn định thận chí trong khi giá cà phê Robusta giảm mạnh thì giá cà phê Arabica lại tăng có khi lên tới gần 2000 USD/tấn. Vì vậy tăng diện tích và sản lượng cà phê chè lên có ý nghĩa quan trọng đối với ngành cà phê Việt Nam, đặc biệt đây lại là loại cà phê rất được ưa thích trên thị trường thế giới.
Bảng 15: Dự kiến một số chỉ tiêu cà phê Việt Nam năm 2010.
Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2000 Năm 2010
1. Diện tích gieo trồng Ha 520.000 500.000
- Robusta Ha 500.000 400.000
- Arabica Ha 20.000 100.000
2. Diện tích kinh doanh Ha 300.000 470.000
- Robusta Ha 300.000 350.000- 400.000
3. Năng suất Tạ/ha
- Robusta Tạ/ha 24 20 - Arabica Tạ/ha 8 10 - 13 4. Sản lượng Tấn 698.000 850.000 - Robusta Tấn 698.000 750.000 - Arabica Tấn 100.000 5. Xuất khẩu - Số lượng Tấn 650.000 800.000
- Kim ngạch Triệu USD 491 800 - 1000
Nguồn: Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn.