Kết luận
1. Ứng dụng kết quả nghiắn cứu quâ trình ĩp thực phẩm lỏng nhớt trong
mây ĩp kiểu vắt xoắn của A.Ia Xokolov, đê xđy dựng được mô hình toân biểu
diễn quy luật biến đổi âp suất trong bộ phận ĩp. Kết quả tắnh toân lă cơ sở
khoa học cho việc khảo sât câc tham số ảnh hưởng đến quâ trình ĩp.
2. Kết quả khảo sât mối quan hệ của một số thông số đến quâ trình ĩp đê
xâc định được: góc nghiắng của trục vắt xoắn = 5,50, chiều dăi vắt xoắn
vùng cấp liệu Lc = 204mm, chiều dăi vắt xoắn ở vùng ĩp Le = 256mm, số lượng vòng xoắn z = 7 với chiều dăi bước vắt giảm dần theo chiều trục từ cửa
nạp liệu đến cửa thoât bê phù hợp với quâ trình ĩp dịch quả trong nguyắn liệu
dứa. Câc thông số nghiắn cứu trắn lă cơ sở để việc thiết kế bộ phận ĩp.
3. Kết quả thực nghiệm đơn yếu tố đê xâc định được ảnh hưởng riắng của từng yếu tố văo: tốc độ dao băm nv (vg/ph), tốc độ vắt xoắn n (vg/ph), khe
hở của thoât bê s(mm) vă chiều rộng lỗ săng a (mm) đến câc thông số ra: độ
sót dịch quả theo bê (%), năng suất mây Q(kg/h) vă chi phắ điện năng riắng Nr (kWh/tấn), trong đó khe hở cửa thoât bê lă yếu tố có ảnh hưởng nhiều nhất.
Vì vậy để đảm bảo độ sót dịch quả theo bê thấp nhất việc điều chỉnh khe hở
cửa thoât bê sẽ mang lại hiệu quả cao nhất.
4. Kết quả nghiắn cứu thực nghiệm đa yếu tố vă phương phâp tối ưu
tổng quât của E.C. Harrington đê xâc định được giâ trị tối ưu chung của câc yếu tố văo: tốc độ quay của vắt xoắn n = 246vg/ph, khe hở cửa thoât bê s = 16mm, chiều rộng lỗ săng a = 1,4mm vă giâ trị tối ưu của câc thông số ra: =
2,13%, năng suất mây Q = 535,1kg/h, chi phắ điện năng riắng Nr = 4,08kWh/t. Kết quả nghiắn cứu trắn lă cơ sở quan trọng để hoăn thiện thiết kế
5. Đê thiết kế chế tạo hoăn chỉnh liắn hợp mây băm ĩp nước dứa BE-500A, có bộ phận băm vă ĩp được lắp chung trắn cùng một khung mây với bộ phận băm được kết cấu bởi câc hai hăng dao động bố trắ xen kẽ với dao tĩnh, bộ phận
ĩp kiểu vắt xoắn có dạng hình côn vă bước xoắn giảm dần nhờ đó đê nđng cao
được hiệu suất thu hồi dịch quả, tiết kiệm được nhđn công lao động, tạo điều
kiện thuận lợi cho tự động hóa dđy chuyền sản xuất.
Kiến nghị
1. Tiếp tục nghiắn cứu ứng dụng liắn hợp mây băm ĩp dứa BE-500A để
ĩp câc loại rau quả khâc nhằm nđng cao hiệu quả sử dụng liắn hợp mây trong
thực tiễn sản xuất.
2. Ứng dụng lý thuyết mô hình đồng dạng để thiết kế chế tạo câc cỡ liắn hợp mây băm ĩp nước dứa có năng suất khâc nhau phù hợp với quy mô của câc cơ sở sản xuất.