2.3.2.1 Phương phâp nghiắn cứu thực nghiệm đơn yếu tố
Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến câc chỉ tiắu kinh tế kỹ thuật trong quâ
trình băm ĩp nước dứa bao gồm: dạng dao, kắch thước, tốc độ quay của dao băm; dạng vắt, tốc độ quay của vắt xoắn; dạng lỗ vă kắch thước lỗ săng thoât dịch quả; khe hở cửa thoât bê; tắnh chất cơ lý của dứa,...
Âp dụng phương phâp nghiắn cứu thực nghiệm đơn yếu tố (Phạm Văn
Lang, Bạch Quốc Khang, 1998) [26], (Nguyễn Minh Tuyển, 2005) [36] để
nghiắn cứu ảnh hưởng riắng của từng yếu tố đến câc chỉ tiắu kinh tế kỹ thuật
của quâ trình ĩp nước dứa như: chất lượng sản phẩm, năng suất mây, chi phắ điện năng, ...
trình ĩp nước dứa bao gồm: dạng dao, kắch thước, tốc độ quay của dao băm;
dạng vắt, tốc độ quay của vắt xoắn; dạng lỗ vă kắch thước lỗ săng thoât dịch
quả; khe hở cửa thoât bê; tắnh chất cơ lý của dứa,...
Để lựa chọn câc yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất đến quâ trình ĩp, bằng phương phâp thu thập câc thông tin qua câc tăi liệu tham khảo, xin ý kiến của
câc chuyắn gia có kinh nghiệm, chúng tôi đê lựa chọn được 4 yếu tố có ảnh hưởng nhiều nhất đến câc chỉ tiắu kinh tế kỹ thuật của quâ trình ĩp bao gồm:
tốc độ quay của dao băm, tốc độ quay của vắt xoắn, khe hở cửa thoât bê vă chiều rộng lỗ săng (Lắ Công Huỳnh, 1992) [20], (Trần Như Khuyắn, 1997)
[23]. Câc yếu tố văo vă câc thông số ra được lựa chọn vă ký hiệu như sau:
Câc yếu tố văo:
- Tốc độ quay của dao băm nd, vg/ph; - Tốc độ quay của vắt xoắn n,vg/ph; - Khe hở cửa thoât bê s, mm;
- Chiều rộng lỗ săng a, mm. Câc thông số ra:
- Độ sót dịch quả theo bê δ, %; - Năng suất mây Q, kg/h;
- Chi phắ điện năng riắng Nr, kWh/t.
2.3.2.2 Phương phâp nghiắn cứu thực nghiệm đa yếu tố
Âp dụng phương phâp nghiắn cứa thực nghiệm đa yếu tố để nghiắn cứu ảnh hưởng đồng thời của câc yếu tố văo tới từng thông số ra, nhằm xâc định được phương trình hồi quy biểu diễn mối quan hệ giữa câc yếu
tố văo xi (i=1m, m-số yếu tố văo) với câc thông số ra Yj (j=1p, p-số
thông số ra) lăm cơ sở xâc định giâ trị tối ưu của câc thông số (Phạm Văn
2.3.2.3 Phương phâp nghiắn cứu tối ưu tổng quât
Phương phâp tối ưu tổng quât được dùng trong câc công trình nghiắn cứu có nhiều hăm mục tiắu (Đăo Quang Triệu, 1993) [32], (Nguyễn Minh Tuyển,
2005) [36]. Từng chỉ tiắu riắng biệt có tọa độ tối ưu riắng, khi chọn giâ trị câc
thông số để đạt cực trị của một chỉ tiắu năo đó, thường lăm cho câc chỉ tiắu khâc nhận giâ trị khâc xa cực trị của chúng. Vấn đề đặt ra lă thương lượng mức
giâ trị hợp lý của câc chỉ tiắu, để cuối cùng có được giâ trị tối ưu tổng hợp lăm
cơ sở để hoăn thiện quy trình công nghệ vă thiết kế cải tiến thiết bị.
Sau khi xâc định được mô hình hồi quy của câc hăm thănh phần Yj theo
phương phâp nghiắn cứu thực nghiệm đa yếu tố, tiến hănh giải tối ưu tổng quât theo phương phâp của E.C.Harrington gồm câc bước sau:
a) Đồng nhất hoâ câc hăm Yj
Câc hăm thănh phần Yj có câc thứ nguyắn khâc nhau vă chúng có thể lă
hăm cực đại hay cực tiểu (tùy theo mục đắch nghiắn cứu). Do đó phải đồng
nhất câc hăm Yj chuyển chúng sang dạng đặc trưng gọi lă hăm Ộmong muốnỢ thănh phần dj = f(Yj) không có thứ nguyắn theo công thức sau:
j j d expexp( Y ) (2.1) j jmin(max) j j0 jmin(max) Y Y Y ' k Y Y (2.2)
Yj min(max)- giâ trị xấu nhất trong số câc giâ trị thực nghiệm của hăm Yj khi dj
= 0,37, trong đó Yj min ứng với hăm cực đại vă Yj max ứng với hăm cực tiểu; Yj0- giâ trị tốt nhất hay mong muốn của hăm câc hăm thănh phần Yj; k- hệ số ưu tiắn cho những hăm (hay chỉ tiắu) quan trọng.
Khi câc hăm Yj bị chặn một phắa Yj < Yj max hoặc Yj > Yj min đồ thị hăm Ộmong muốnỢ thănh phần dj = f(Yj) được biểu diễn trắn đồ thị (hình 2.2).
Hình 2.2 Đồ thị hăm mong muốn thănh phần dj khi Yj bị chặn một phắa
b) Lập hăm mong muốn tổng quât
Sau khi đê có hăm thănh phần dj tương ứng với Yj ta lập hăm mong muốn
tổng quât D dạng tắch theo công thức sau:
p p j j 1 D Π d