II. Chiến lợc lâu dài 1 Chiến lợc cho sản xuất
1.3. Hạ thấp giá thành
Nhân công lao động là một yếu quan trọng trong lĩnh vực sản xuất cà phê. Lao động chân tay rất cần thiết cho quá trính trồng cây, chăm sóc và thậm chí cả khâu thu hái. Mặc dù chi phí lao động của ngành cà phê tơng đối thấp so với nhiều nớc khác nhng giá thành sản xuất cà phê của Việt Nam vẫn cha thấp đến mức có thể cạnh tranh đợc. Theo điều tra, chi phí lơng của Việt Nam là 0,18USD/h trong khi ở một số nớc khác là: Trung Quốc: 0,34USD/h, Mỹ: 12.63USD/h, Nhật Bản: 16,36USD/h,…Vì vậy, vấn đề đặt ra lúc này là phải hạ thấp giá thành sản xuất, nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Trong thời gian qua giá thành sản xuất của đại đa số các hộ trồng cà phê vẫn rất cao. Chi phí sản xuất một tấn cà phê nhân lên tới 800 USD trong khi mức chung của nhiều nớc khác là 450 USD. Đây quả là điều khó chấp nhận vì so với các nớc khác Việt Nam, bên cạnh lợi thế về lao động, còn có nhiều lợi thế khác nh : điều kiện thổ nhỡng, khí hậu thuận lợi, …
Trớc tình hình giá cả biến động bất lợi nh hiện nay, hạ thấp giá thành là giải pháp đảm bảo cho sự sống còn của các hộ nông dân và các doanh nghiệp. Theo tính toán, mức giá thành bình quân sản xuất cà phê vối ở mức 450- 500USD/tấn là an toàn nhất và hoàn toàn có thể làm đợc. Điều quan trọng là phải thay đổi cách nghĩ trớc đây là cố gắng có đợc năng suất cao nhất sang cách nghĩ làm sao để có năng suất thích hợp nhng đem lại hiệu quả cao nhất.
* Các hộ trồng cà phê nên:
- Loại bỏ những vờn cà phê năng suất thấp, nớc không đợc cung cấp đầy đủ, đất không tốt, nếu tiếp tục duy trì sẽ không đem lại hiệu quả. - Không nên đầu t một cách ồ ạt, lãng phí ví dụ nh bón phân, phun thuốc quá nhiều, bón những loại phân vi sinh trong đất đã có đủ.
- Giảm thiểu đầu t vào phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, lợng nớc tới để đạt một năng suất không phải là cao nhất nhng có mức lợi nhuận tốt nhất.
- Nông dân trồng cà phê nên sử dụng phân hữu cơ thay cho việc dùng nhiều phân hoá học.
* Các doanh nghiệp nên:
- Giảm tối đa chi phí quản lý
- Giảm và kéo dài thời gian phân bổ khấu hao tài sản cố định
- Tìm mua nguyên liệu ở những khu vực gần để giảm chi phí vận chuyển. - Bán thu hồi vốn nhóm tài sản, thiết bị không sử dụng.
- Thiết lập quan hệ mua bán cà phê nguyên liệu trực tiếp với ngời trồng cà phê để giảm chi phí mua qua đại lý.