5. Bố cục
3.2.6. Quảng bỏ tiếp thị mún ăn tới khỏch du lịch
Tuyờn truyền quảng bỏ là một chiến lược hết sức quan trọng trong phỏt triển du lịch. Nhưng khỏch du lịch lại cú ớt những thụng tin về cỏc mún ăn và đồ uống của Hạ Long. Hầu như trong cỏc cuốn sỏch viết về du lịch hạ Long mới chỉ dừng lại ở việc giới thiệu về cỏc giỏ trị lịch sử, thẩm mỹ, địa chất, về con người...Những trang viết về ẩm thực Hạ Long hầu như khụng cú. Mà nếu cú cũng chỉ đề cập tới một số mún ăn được đụng đảo du khỏch biết đến. Như vậy ẩm thực Hạ Long độc đỏo song dường như rất ớt du khỏch khi đến với Hạ Long cú thể cảm nhận được điều này. Bởi khõu quảng bỏ tiếp thị cỏc mún ăn đặc sản cũn thiếu và yếu. Do đú điều cần làm của du lịch Hạ Long hiện nay là tăng cường cụng tỏc quảng bỏ, trước hết là cỏc lễ hội, hội chợ ẩm thực như lễ hội ẩm thực trong lễ hội biển carnavan diễn ra vào cuối thỏng 4/2009...Thụng qua những hội chợ như vậy, du khỏch sẽ cú được cỏi nhỡn gần gũi hơn và tổng thể hơn về những mún ăn đặc sản biển. Họ cú cơ hội được trực tiếp thưởng thức tại chỗ, từ đú sẽ tiếp tục giới thiệu sõu rộng hơn đến bạn bố và người thõn.
Bờn cạnh đú cũng cần xõy dựng những trang website về ẩm thực biển Hạ Long bằng nhiều thứ tiếng để giới thiệu sõu rộng đến khụng chỉ người Việt Nam và cả bạn bố thế giới. Hiện nay, cũng cú một số trang web như
halongbay.com, datmohalong.com.vn cũng viết về ẩm thực biển Hạ Long
nhưng những bài viết cũn ớt và đơn điệu chỉ là một phần nhỏ bờn cạnh việc giới thiệu về cỏc giỏ trị, cỏc tour du lịch, con người Hạ long. Bờn cạnh việc xõy dựng những website về ẩm thực nờn cú những bài viết trờn bỏo, chuyờn luận viết về đặc sản biển cho thấy những giỏ trị và bản sắc riờn của một Hạ
Long khụng lẫn với bất cứ thành phố biển nào khỏc. Song song với cụng tỏc nghiờn cứu cũng đẩy mạnh hơn hoạt động qủang bỏ bằng hỡnh ảnh... để đưa du khỏch đến gần và dễ dàng hoà nhập vào ẩm thực Hạ Long.
Cuối cựng, đưa cỏc mún ăn đặc sắc vào trong cỏc lễ hội của người dõn miền biển cũng tạo ấn tượng độc đỏo cho du khỏch tham dự lễ hội và nõng cao mún ăn lờn ở tầm giỏ trị văn hoỏ, sõu sắc, vững bền.