2.1. Vận chuyển ngồi nhà máy:
Nguyên liệu thực vật: Tùy theo vùng nguyên liệu cách nhà máy xa hay gần, tùy theo
sự thuận tiện của giao thơng mà nguyên liệu vận chuyển về nhà máy bằng ơtơ, tàu, thuyền và các phương tiện khác nhau, dù cĩ vận chuyển bằng phương tiện nào đi nữa thì cũng phải bảo đảm được các yêu cầu sau:
- Phải cĩ biện pháp chống nắng, chống mưa khi chuyên chở.
- Khi bốc xếp cần nhẹ nhàng cẩn thận khơng làm hỏng bao bì và dập nguyên liệu. Cầìn chọn bao bì cĩ kích thước thích hợp để dễ bốc dỡ.
- Phải bảo đảm vệ sinh cho nguyên liệu. Sau khi về nhà máy phải tiến hành thu nhận và phân loại.
Nĩi chung ở nước ta chưa phân vùng trồng trọt, chưa cĩ qui trình thu hái rõ ràng, phương tiện vận chuyển chưa nhiều chưa đảm bảo điều kiện an tồn cho nguyên liệu.
Gia súc, gia cầm: gần thì dắt, chăn đi bộ nhưng trước khi đem đi cần kiểm tra sức khỏe từng con, loại bỏ những con ốm yếu và cần đảm bảo ăn, uống trên đường đi, tránh đi dưới trời mưa hoặc qúa nắng. Khi đi xa cần cho gia súc nghỉ, khơng vượt quá 15 km/ngày. Nếu xa cĩ thể vận chuyển bằng phương tiện giao thơng như tàu lửa, ơtơ, tàu thủy yêu cầu cần đầy đủ phương tiện thích hợp tránh nắng mưa, bảo đảm thống mát và cho ăn uống đầy đủ. Để khỏi giảm trọng lượng nhiều, khơng nên vận chuyển quá xa trong thời gian quá lâu. Khơng nên chở quá nhiều trên một phương tiện vận chuyển, tránh khơng để gia súc đánh nhau. Phương tiện vận chuyển phải được vệ sinh thường xuyên.
Cá: cĩ thể vận chuyển bằng nhiều phương tiện khác nhau. Chú ý đảm bảo vệ sinh, tránh bụi và nếu vận chuyển đi xa cần phải làm lạnh.
Các loại thực phẩm khác: sưã, bia, rượu... cho vào chai, rồi xếp vào các thùng cacton hoặc các sọt rồi chuyên chở.
2.2. Vận chuyển trong nhà máy:
Vận chuyển trong nhà máy là vận chuyển trong quá trình sản xuất. Đĩ là quá trình vận chuyển nguyên liệu, bán thành phẩm hoặc thành phẩm từ thiết bị này đến thiết bị khác hoặc từ cơng đoạn nọ sang cơng đoạn kia hoặc từ phân xưởng sản xuất đến kho bảo quản. Vận chuyển trong nhà máy cĩ thể nhờ các cơ cấu vận chuyển như gàu tải, vít tải hoặc các loại xe điện động, xe goịng, xe nâng, palăng điện, cần trục ơtơ...hoặc thậm chí nhờ con người.
Khi tính tốn và chọn các cơ cấu vận chuyển trong nhà máy phải tính tốn sao cho phù hợp với cơng nghệ, thuận tiện cho việc sản xuất, đảm bảo cho nhà máy hoạt động đúng với năng suất đã yêu cầu và giá thành phải rẽ.