II. MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM THÚC ĐẨY HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU CHẩ:
2. Nhúm cỏc biện phỏp nõng cao khả năng cạnh tranh
2.1. Nõng cao chất lượng hàng xuất khẩu
Chất lượng sản phẩm giữ vai trũ rất quan trọng trong việc củng cố và mở rộng thị trường tiờu thụ, nõng cao năng lực cạnh tranh của hàng hoỏ.
Muốn nõng cao chất lượng chố cần phải:
- Quản lý tốt chất lượng chố thu mua đầu vào, trỏnh mua hàng xấu chất lượng khụng đồng đều…
- Kiểm tra chặt chẽ chất lượng hàng xuất khẩu nhất là những thụng số về chỉ tiờu kỹ thuật.
- Chỳ ý đến vấn đề lưu kho, bảo quản hàng hoỏ: Khụng để nơi nhiệt độ quỏ cao hoặc quỏ ẩm thấp, dễ phõn huỷ.
- Chỳ ý đến vấn đề bao bỡ bảo quản, lựa chọn hợp lý loại bao bỡ đúng gúi.
Tổng cụng ty cần kiểm tra quỏ trỡnh vận động của hàng hoỏ từ khõu đầu tới khõu cuối. Đặc biệt là đối với mặt hàng chố ngoài việc kiểm tra chất lượng ở thời điểm sản xuất, dự trữ, bảo quản, cũn phải quan tõm đến thời hạn sử dụng an toàn. Thụng thường, chố đũi hỏi phải đúng gúi cẩn thận nhằm giữ
chất lượng sản phẩm như khi mới chế biến. Khi mức sống, khoa học cụng nghệ phỏt triển cao thỡ yờu cầu về chất lượng hàng hoỏ cũng cao hơn. Do đú, đối với loại hàng chố tự sản xuất, Tổng cụng ty phải kiểm tra nghiờm ngặt, tụn trọng quy trỡnh cụng nghệ chế biến, tăng cường quản lý khõu thu hỏi, đối với những mặt hàng thu gom phải cú bộ phận kiểm tra, nghiệm thu chất lượng hàng trước khi đưa vào kho lưu trữ. Tổng cụng ty phải chỳ trọng kiờn quyết khụng ứ đọng chố nhằm trỏnh tỡnh trạng ụi ngốt.
Tuy nhiờn, về lõu dài để nõng cao chất lượng chố xuất khẩu, thỡ vấn đề giống chố là một vấn đề cần được đặc biệt quan tõm. Như đó nờu ở phần trờn, hiện bộ giống chố của cỏc đơn vị thuộc Tổng cụng ty cũng như cỏc xớ nghiệp sản xuất thuộc ngành Chố Việt Nam cũn rất kộm. Do đú, trong thời gian tiếp theo Tổng cụng ty cần phải lấy việc nghiờn cứu giống chố làm nũng cốt xỳc tiến việc khu vực hoỏ về giống cú năng xuất cao và chất lượng tốt tới cỏc vườn chố.
Tại cỏc đơn vị sản xuất chố, cần khụi phục lại cỏc vườn giống chố, sử dụng cỏc loại giống mới cú chất lượng cao nhằm cung cấp giống cho trồng dặm, trồng mới của dõn và đơn vị. Trước mắt, cần tập trung vào cỏc vườn chố thuộc cỏc tỉnh Sơn La, Lai Chõu, Yờn Bỏi, Hà Tĩnh, để cung cấp giống thuần chủng và năng xuất cao. Cần chỳ ý đến đặc điỳm sinh thỏi của từng loại giống chố để bố trớ trồng tại những vựng cú khớ hậu và thổ nhưỡng thớch hợp như :
+ Giống Iabukita của Nhật Bản, nờn trồng ở những vựng ẩm, cú độ cao dưới 700 m.
+ Cỏc giống : Olong, Kim huyờn, Ngọc thuý, Văn xương của Đài Loan cú thể trồng đại trà, nhưng thớch hợp nhất là ở những vựng cao.
+ Giống Bỏt Tiờn của Trung Quốc rất thớch hợp với vựng đất ẩm và cao nhưng phỏt huy hiệu quả khỏ ở vựng Trung du.
+ Bốn giống chố mới của vựng Asam, Dajijing-Ấn Độ cú thể trồng đại trà ở cỏc vựng khỏc nhau …
Hiện nay do tỡnh trạng tranh mua ở thị trường trong nước, người sản xuất khụng quan tõm nhiều đến chất lượng sản phẩm. Mặt hàng chố xuất khẩu của Tổng cụng ty chất lượng lại đang cũn thấp, giỏ xuất khẩu bao giờ cũng thấp hơn giỏ của thế giới từ 100-200 USD/ tấn. Những cụng nghệ hiện đại để chế biến mặt hàng cao cấp thỡ hiện nay chỳng ta chưa cú điều kiện thực hiện bởi chỳng ta cũn thiếu vốn. Do vậy mà vấn đề quản lý và chất lượng, từng bước cải tiến cụng nghệ chế biến là vấn đề rất cần thiết đối với Tổng cụng ty. Điều này khụng đơn giản chỉ là nõng cao chất lượng sản phẩm mà cũn tạo ra những mặt hàng cú uy tớn, rẻ tiền, tăng khả năng cung ứng của Tổng cụng ty trờn thị trường thế giới.
2.2. Những giải phỏp ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật trong chế biến và thiết lập hệ thống bảo quản. biến và thiết lập hệ thống bảo quản.
Chố là sản phẩm cú đặc trưng khỏc so với cỏc sản phẩm khỏc là nú cú nguồn gốc hữu cơ. Trừ một số sản phẩm tiờu dựng trực tiếp dưới hỡnh thức chố tươi của một số vựng thỡ nhu cầu về sản phẩm chố thụng qua chế biến ngày càng tăng. Xó hội ngày càng văn minh thỡ đũi hỏi về chố cú chất lượng cũng tăng theo.
Chố ngay từ khi thu hỏi về cũn tươi, nếu để trong điều kiện bỡnh thường dễ bị mốc, nhiễm khuẩn, sau khi tiến hành chế biến thỡ phải bảo quản hợp lý, bởi vỡ cú thể nguyờn liệu chố rất thơm ngon song do chế biến, bảo quản khụng tốt, cú thể làm giảm đi chất vốn cú của cõy chố. Chớnh vỡ vậy, chế biến đỳng kỹ thuật và bảo quản tốt là yếu tố cơ bản để trỏnh làm mất phẩm chất của chố trước khi bỏn.
Do đặc tớnh sinh học, sản phẩm chố cũng như cỏc sản phẩm nụng nghiệp khỏc được đưa ra thị trường cú kớch thước và kiểu dỏng tự nhiờn, trong khi nhu cầu của khỏch hàng đũi hỏi phải cú sự tiện dụng và rất đa dạng. Điều đú đặt ra cho cỏc nhà sản xuất , cỏc nhà tạo giống phải thoả món được nhu cầu của khỏch hàng. Để đảm bảo cho sản phẩm chố lưu thụng được trờn thị trường đũi hỏi cỏc nhà sản xuất chế biến phải tỡm cỏch tạo ra những sản phẩm mới,
sản phẩm cú chất lưọng, chủng loại phong phỳ, đảm bảo sản xuất cú sức cạnh tranh cao.
Cũng bởi điều đú, Tổng cụng ty cần phải nghiờn cứu ứng dụng cụng nghệ mới, thiết bị mới, nhằm tạo ra sản phẩm cú chất lượng cao. Xõy dựng bổ xung và hoàn chỉnh quy trỡnh cụng nghệ chế biến cỏc loại chố để nõng cao chất lượng và đa dạng hoỏ sản phẩm. Cụ thể là:
- Hiện nay chố đen đang được chế biến theo hai phương phỏp cụng nghệ là Orthodox và CTC, nhưng cụng nghệ chế biến này đó cũ cần sửa chữa, bổ sung hoàn thiện.
- Bổ sung dàn hộo tự nhiờn, hiện đại hoỏ cỏc bộ phận của mỏy rũ, hiện
đại hoỏ cỏc phũng lờn men, trang bị hệ thống lờn men liờn tục và làm mỏt chố theo kiểu Nhật, thay bộ phận phun ẩm bằng phun sương.
- Hiện đại hoỏ khõu hỳt bụi để đảm bảo vệ sinh, thay lũ nhiệt đốt than bằng đốt dầu để tăng chất lượng chố…
- Cần phải kết hợp quy mụ vừa và nhỏ với quy mụ lớn, hiện đại trong chế biến; cần phải bố trớ nhà mỏy hiện đại cú cụng suất lớn với những nhà mỏy hoặc những xưởng chế biến cú quy mụ nhỏ hoặc thậm chớ là cỏc cơ sở của cỏc hộ gia đỡnh để cung cấp nguyờn liệu cho cỏc nhà mỏy ở trong vựng. Việc bố trớ, sắp xếp lại cỏc nhà mỏy và cỏc hệ thống chế biến chố trong từng vựng gắn liền với vựng nguyờn liệu chố là rất cần thiết. Đồng thời phải tớnh toỏn trang bị và trang bị lại cỏc cơ sở vật chất kỹ thuật sao cho thớch hợp với cụng nghệ mới được ỏp dụng.
- Đầu tư hệ thống kho tàng cho việc cất trữ hàng hoỏ để cú thể mua hàng vào những thời điểm cú lợi nhất và xuất hàng khi khỏch hàng cú đơn yờu cầu. Hiện nay hệ thống kho của Tổng cụng ty tương đối nhiều, dung lượng lớn, tuy nhiờn cú một số kho đó xuống cấp, mỏi nhà dột, nền kho ẩm. Những điờu kiện như vậy khụng đảm bảo an toàn cho chất lượng hàng hoỏ trong kho, vỡ vậy Tổng cụng ty cần tổ chức tu sửa lại hệ thống kho tàng nhằm
bảo quản tốt hơn, bảo toàn chất lượng hàng hoỏ. Chỳ ý cần phải cú những kho tàng đặc chủng để chống nhiễm khuẩn, mốc meo, mối mọt…
Do đặc tớnh của hàng nụng sản là theo mựa vụ nờn nếu Tổng cụng ty muốn cú hàng để sản xuất trong cả năm thỡ rừ ràng khõu dự trữ phải tốt. Vỡ vậy Tổng cụng ty phải xõy dựng được một kế hoạch dự trữ thưũng xuyờn, dự trữ mựa vụ cụ thể trong từng giai đoạn nhất định căn cứ vào lượng hàng xuất khẩu và xu hướng, khả năng xuất khẩu của giai đoạn tiếp theo. Việc lập kế hoạch dự trữ Tổng cụng ty phải phõn cấp cho cỏc phũng, cỏc đơn vị sản xuất, cỏc chõn hàng chuyờn doanh đảm trỏch.
Việc chế biến bảo quản trở thành một khõu khụng thể thiếu được trong quỏ trỡnh sản xuất của ngành chố. Phương phỏp cụng nghệ và quy trỡnh chế biến, bảo quản cú ảnh hưởng rất lớn và gần như quyết định đối với chất lượng sản phẩm chố, điều này đồng nghĩa với việc nõng cao khả năng cạnh tranh, giỳp Tổng cụng ty khẳng định vị trớ của mỡnh với bạn hàng trong và ngoài nước.
2.3. Tăng cường liờn doanh với cỏc đơn vị chõn hàng để tăng cường tớnh ổn định cho cụng tỏc tạo nguồn hàng xuất khẩu tớnh ổn định cho cụng tỏc tạo nguồn hàng xuất khẩu
Chỳng ta đều đó biết rằng việc nghiờn cứu, lựa chọn nguồn hàng tốt sẽ gúp phần đỏp ứng kịp thời nhu cầu thị trường, thực hiện đỳng thời hạn hợp đồng với chất lượng cao. Kinh doanh xuất khẩu chố ở Tổng Cụng Ty Chố Vệt Nam chỉ phỏt triển hiệu quả khi mà Tổng cụng ty cú biện phỏp cõn đối đồng bộ từ thu mua, thực hiện hợp đồng, giao hàng, thanh toỏn. Trong đú khõu thu mua là khõu đầu tiờn quyết định cả quỏ trỡnh kinh doanh, đồng thời sẽ bảo đảm việc Tổng cụng ty cú khả năng thực hiện cỏc cụng việc sau đú hay khụng.
Nguồn chố cho xuất khẩu của Tổng cụng ty chủ yếu là từ cỏc đơn vị của Tổng cụng ty ở cỏc tỉnh miền nỳi phớa Bắc và Miền trung. Ngoài ra Tổng cụng ty cũn thực hiện việc thu mua hoặc xuất khẩu uỷ thỏc cho cỏc đơn vị khỏc ngoài Tổng cụng ty. Vấn đề đặt ra cho Tổng cụng ty trong cụng tỏc tạo nguồn hàng
cho xuất khẩu là phải mở rộng hơn nữa quan hệ với cỏc chõn hàng ở cỏc tỉnh để mở rộng nguồn hàng, mặt hàng, đồng thời luụn giữ vững quan hệ với cỏc đơn vị là cỏc địa phương, lập kế hoạch cụ thể từ đầu mựa vụ và liờn hệ ký kết hợp đồng mua trực tiếp với cỏc chõn hàng này.
Thiết lập qua hệ lõu dài với cỏc chõn hàng đũi hỏi Tổng cụng ty khụng chỉ bảo đảm lợi ớch giữa chõn hàng và Tổng cụng ty trong hoạt động mua bỏn hàng hoỏ, chẳng hạn như quỏ trỡnh thanh toỏn thực hiện hợp đồng, mà cũn phải bảo đảm việc thường xuyờn mua hàng ở cỏc chõn hàng này. Đối với cỏc đơn vị thuộc Tổng cụng ty thỡ càn chỳ ý đầu tư thớch đỏng về chế độ thưởng phạt, đầu tư cơ sở vật chất… Cú như vậy Tổng cụng ty mới cú hàng xuất được ngay khi cần. Đõy cú thể núi là cụng việc khú, nhưng nếu khụng làm được như vậy, cỏc chõn hàng cú thể tỡm đến cỏc đối tỏc khỏc để bỏn (vỡ họ cần trỏnh ứ đọng ) và dẫn đến Tổng cụng ty bị mất bạn hàng, trong thực tế đó cú những trường hợp như vậy xảy ra.
Muốn bảo đảm tớnh liờn tục cho hoạt động xuất khẩu thỡ việc tạo sự liờn kết với cỏc chõn hàng là khõu đầu tiờn hết sức quan trong. Nú giỳp cho Tổng cụng ty tăng được uy tớn với bạn hàng, tận dụng được cỏc cơ hội cú thể cú để xuất hàng với giỏ cao thu lợi nhuận lớn.