- Quy trình thí nghiệm:
Kết quả nghiên cứu và thảo luận
3.3.2. Nghiên cứu về lợng tiêu hao ôxy
Khi nghiên cứu về lợng tiêu hao ôxy của cá chép trắng Việt Nam ở 3 đợt, thu đợc kết quả ở bảng 7.
Bảng 7: Lợng tiêu hao ôxy của cá chép trắng Việt Nam nuôi ở Nghệ An qua cá các đợt nghiên cứu
Thời gian
Khối lợng (g)
Lợng tiêu hao ôxy (mgo2/Kg/h)
Min – Max X± m
Đợt 1 91,9 1,51± 215 – 237 226 0,03± Đợt 2 174,31 3,08± 146 – 169 158 0,05± Đợt 3 208,49 1,60± 83 – 106 96 0,02±
Qua kết quả nghiên cứu chúng tôi nhận thấy cá chép trắng Việt Nam càng lớn thì lợng tiêu hao ôxy của nó càng giảm.
Điều này có thể đợc giải thích trong giai đoạn đầu thì tốc độ tăng trởng của cá chép trắng Việt Nam nhanh, nên mức độ trao đổi chất cao do đó tiêu hao một lợng ôxy lớn để ôxy hoá các chất dinh dỡng tạo ra năng lợng cung cấp cho các hoạt động sống của cơ thể. Còn ở giai đoạn sau tốc độ tăng trởng chậm dẫn đến quá trình trao đổi chất và năng lợng giảm nên lợng tiêu hao ôxy ít hơn. Theo tác giả Dơng Tuấn lợng tiêu hao ôxy của cơ thể thể hiện ở cờng độ trao đổi chất và phụ thuộc rõ rệt vào độ lớn và kích thớc của cơ thể. Trong thực tiễn khi vận chuyển 100 kg cá chép hơng bằng túi nilon sẽ phải dùng một lợng ôxy lớn hơn nhiều so với vận chuyển 100 kg cá thịt cùng loài.
Theo kết quả của Kanauthe nghiên cứu trên đối tợng cá chép về mối quan hệ giữa khối lợng và lợng tiêu hao ôxy có nhận xét: “Lợng ôxy tiêu hao cũng nh năng lợng tiêu hao của cá chép có kích thớc khối lợng cơ thể lớn gấp 50 lần chỉ bằng 31% so với cá nhỏ”.
Sự khác nhau về lợng tiêu hao ôxy của cá chép thu đợc ở các đợt cũng có thể do ảnh hởng của các yếu tố môi trờng. Khoảng thời gian nghiên cứu cá chép trắng Việt Nam ở đợt 1 đầu tháng 10, khi đó nhiệt độ trung bình của môi trờng nớc cao. Còn khoảng thời gian nghiên từ đợt 2 là cuối tháng 11, đợt 3 cuối tháng 1, khi đó nhiệt độ của môi trờng giảm xuống. Mà khi nhiệt độ của môi trờng cao thì nó ảnh hởng đến hoạt tính của các Enzim xúc tác các phản ứng sinh hoá trong cơ thể làm cho tốc độ các phản ứng tăng lên, nên lợng tiêu hao ôxy lớn hơn.
Nhìn chung thì lợng tiêu hao ôxy của cá chép trắng Việt Nam tơng đối thấp so với một số loài cá nớc ngọt khác. Chính vì thế tốc độ tăng trởng của cá chép chậm và sống đợc ở tầng đáy và tầng giữa.
Chính nghiên cứu mối quan hệ giữa lợng tiêu hao ôxy, kích thớc và khối lợng của cá có ý nghĩa rất lớn nhất là trong bảo quản và vận chuyển cá.