2. Đánh giá của lãnh đạo và nhân viên đối với các chính sách bảo vệ môi trường trong kinh doanh tại khách sạn Saigon Morin
2.1.Sơ lược về mẫu điều tra
+ Địa điểm lấy mẫu: khách sạn Saigon Morin Huế.
+ Đối tượng phỏng vấn: bảng hỏi được dùng để lấy ý kiến từ 100 người bao gồm các cấp lãnh đạo và nhân viên trực thuộc các bộ phận của khách sạn bao gồm: bộ phận tiếp tân – tiếp thị, bộ phận buồng, bộ phận nhà hàng, bộ phận kỹ thuật…
+ Thời gian phỏng vấn: tháng 2 và tháng 3 năm 2010. - Xử lý và phân tích số liệu
Sử dụng phần mềm SPSS 16.0 cho Windowns để tập hợp dữ liệu một cách khoa học và thông qua số liệu đã tổng hợp để tiến hành phân tích thống kê mô tả, định tính, định lượng và kiểm định các giả thuyết…
Kết quả bảng hỏi thu thập ý kiến đánh giá và quan điểm của nhân viên được xử lý trên phần mềm SPSS 16.0. Đối với các vấn đề định tính trong đề tài, tôi đã sử dụng thang đo 5 mức độ ( thang điểm Likert) để lượng hóa các mức độ đánh giá và quan điểm của nhân viên về các chính sách bảo vệ môi trường trong kinh doanh khách sạn. Phương pháp phân tích thống kê mô tả, phương pháp nhân tố được sử dụng nhằm xem xét giữa các biến định lượng với biến phân loại đối tượng cần so sánh. Từ những phân tích trên giúp tôi đưa ra các nhận xét, kết luận một cách khách quan những vấn đề liên quan đến nội dung và mục đích nghiên cứu.
- Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu
+ Chỉ tiêu các chính sách bảo vệ môi trường nước: chỉ tiêu này được nghiên cứu đánh giá thông qua quan điểm của nhân viên trong khách sạn về các chính sách được đưa ra nhằm bảo vệ môi trường nước. Bao gồm: Các biện pháp khuyến khích sử dụng tiết kiệm nước sạch (Save Mother Earth; Save Our Planet; thay nước ở hồ bơi hợp lý, tiết kiệm…), hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn được sử dụng cho việc tiết kiệm nước sạch (bao gồm: vòi nước cảm ứng; vòi hoa sen được bắt ở độ cao vừa phải; vòi hoa sen, bồn vệ sinh, máy giặt, máy rửa chén công nghệ mới tiết kiệm nước… ).
+ Chỉ tiêu các chính sách bảo vệ môi trường không khí: được nghiên cứu thông qua các chính sách được đưa ra như: sử dụng máy móc, thiết bị thân thiện với môi trường (máy điều hòa, tủ lạnh…), có hệ thống xử lý khí thải, có bảng cấm hút thuốc, hoạt động tạo môi trường xanh trong khuôn viên khách sạn…
+ Chỉ tiêu các chính sách nhằm nâng cao hiệu quả xử lý rác thải và giảm thải các chất thải rắn, khó phân hủy: đây là chỉ tiêu quan trọng trong công tác bảo vệ môi trường, bao gồm các chính sách cụ thể như: có biện pháp phân loại rác thải hợp lý (có thùng rác vô cơ và thùng rác hữu cơ riêng biệt ở mỗi phòng; dán tên, hình vẽ đặc trưng để chỉ dẫn loại rác thải trên mỗi thùng rác; phân loại rác tại địa điểm tập trung rác thải), giảm thải các chất thải khó phân hủy (ví dụ như đồ vải, pin hay bao nilon…), có hệ thống xử lý rác thải…
+ Chỉ tiêu các chính sách nhằm khuyến khích sử dụng tiết kiệm nguồn năng lượng: các chính sách này được đưa ra nhằm bảo vệ nguồn tài nguyên năng lượng và giảm được các chi phí rất lớn do việc sử dụng nguồn năng lượng không hợp lý tạo ra, nó bao gồm các chính sách cụ thể như: sử dụng các thiết bị công nghệ mới tiết kiệm nguồn năng lượng ( tivi, tủ lanh, máy giặt, máy là, bóng đèn…), sử dụng nguồn năng lượng tự nhiên (máy nước nóng năng lượng mặt trời, pin năng lượng mặt trời, hệ thống thông gió tự nhiên…), có các chính sách cụ thể về việc sử dụng tiết kiệm nguồn năng lượng (có bảng quy định sử dụng tiết kiệm năng lượng; sử dụng thẻ từ để đóng các thiết bị điện khi khách rời khỏi phòng; hệ thống cửa sổ kín để giảm phụ tải nhiệt cho máy điều hòa…).
+ Chỉ tiêu các chính sách nhằm phổ biến, giáo dục ý thức bảo vệ môi trường: chỉ tiêu này được nghiên cứu đánh giá thông các các chính sách như: tổ chức các buổi hội thảo bàn về ý thức bảo vệ môi trường, tổ chức các cuộc thi về bảo vệ môi trường trong khách sạn, tuyên truyền về ý thức bảo vệ môi trường trong nội bộ khách sạn và với khách hàng.