b- Kích thước mẫu
3.2.3- Xây dựng bảng câu hỏ
a-Tiến trình
Xây dựng bảng câu hỏi được thực hiện như sau: Thiết kế sơ bộ
Thảo luận gĩp ý của người cĩ kinh nghiệm Bảng câu hỏi chính thức
Xác định thang đo và các phương pháp phân tích dữ liệu.
Bảng câu hỏi hay phiếu thăm dị ý kiến là một cơng cụ dùng thu thập các thơng tin cần thiết dùng để giải quyết các vấn đề cần nghiên cứu trong luận văn này như: khảo sát chất lượng của sản phẩm giả cua về mặt cảm quan (mùi vị, màu sắc, cấu trúc sản phẩm…), giá bán, sự ưa chuộng của sản phẩm giả cua so với các sản phẩm khác đang được bày bán trên thị trường Việt Nam, mức độ quan tâm của người tiêu dùng đối với sản phẩm giả cua.
Nội dung chi tiết bảng câu hỏi được trình bày trong phụ lục A, trang 6-PL.
Số lượng câu hỏi được xây dựng để thu thập đủ lượng thơng tin nêu trên là 16 câu. Việc sắp xếp các câu hỏi trong bảng được thực hiện theo thứ tự từ tổng quát đến chi tiết, cĩ câu hỏi phỏng vấn dẫn nhập ban đầu, câu hỏi mang tính thơng tin cá nhân được đặt sau cùng. Cụ thể được phân chia như sau:
Câu Q1, Q2: là 2 câu dẫn nhập của bảng câu hỏi, đồng thời hai câu này cho biết thơng tin về sự quan tâm của người tiêu dùng đối với thực phẩm cĩ lợi cho sức khoẻ.
Câu Q4 đến Q7: thơng tin về chất lượng cảm quan của sản phẩm như mùi, vị, màu sắc, cấu trúc sản phẩm.
Câu Q8: thơng tin đánh giá chung về sản phẩm.
Câu Q9, Q10: thơng tin về giá và khối lượng bao bì bán lẻ.
Câu Q11, Q12: xếp hạng thứ tự ưu tiên chọn mua sản phẩm “giả cua” so với các sản phẩm khác.
Câu Q13 đến Q16: thơng tin cá nhân của người được phỏng vấn như độ tuổi, thu nhập cá nhân.